Як приготувати картоплю, крім смаженої, і вона вам подобається
Коли ви хочете зварити картоплю, вам не доведеться розглядати лише звичні страви, які вам, можливо, нудьгували дотепер. Крім картоплі фрі є також задоволення. І коли ми говоримо це, ми не маємо на увазі картопляне пюре чи картопляний суп!
Який сармале, яка полента, які мітітеї? Здається, картопля є національною їжею румунів, враховуючи, що багато людей вживають її надзвичайно часто. Ця перевага полягає в тому, що він надзвичайно дешевий і його можна готувати різними способами.
Найчастіше ми їмо картоплю фрі. Чому? Ми не тільки знаходимо їх у будь-якому ресторані швидкого харчування, на будь-якому розі вулиці, і ми можемо взяти їх із собою, коли не встигаємо сісти за стіл, але вони також є однією з страв, якими ми балувались у дитинстві. Коли наші мами чи бабусі не мали багато часу на кухні і хотіли «їхати в безпеці» з їжею, щоб не відмовляла примхлива дитина, щедра порція картоплі фрі завжди була успішною. Тому важко зараз, у зрілому віці, відмовитись від такої смакоти, хоча всі ми знаємо, що не корисно їсти картоплю фрі. Принаймні, ні, якщо вони часто є в меню.
У чому винна, картопля - не найгірша їжа, якщо її готувати відповідально. Середня картопля, близько 170 грамів, запечена разом зі шкіркою, має 160 калорій і 36 грамів вуглеводів. Але картопля - це не лише калорії та вуглеводи. Вони також містять білок, клітковину, вітамін С (28% добової потреби), вітамін В6 (27% добової потреби), калій (26% добової потреби), марганець, магній, фосфор, ніацин та фолієва кислота, повідомляє healthline.com.
Як варити картоплю, щоб було здорове меню
Картопля спочатку вирощувалася в Південній Америці 10 000 років тому. Іспанські дослідники познайомили їх з Європою на початку 16 століття. Отже, коли я сказав, що вони здаються національною їжею румунів, я насправді не говорив. Але я був серйозний, коли сказав, що їх дуже споживають у Румунії, бо вони надзвичайно універсальні. Їсти їх можна як гарнір до будь-якої м’ясної страви. Під час посту вони також майже щодня присутні на столах вірних.
Серед найпоширеніших картопляних страв - картопляний суп, картопляне пюре та картопляна їжа, кожна з яких може бути веганською (на піст) чи ні. Але як ще можна приготувати картоплю, щоб вона була смачною, якщо не хочеш її смажити?
1. Крем з картопляного супу з овочами
Класичний овочевий крем-суп можна приготувати з картоплі, моркви, перцю, цибулі та кабачків. Все це, добре зварене, а потім змішане в блендері, з невеликою кількістю вершкового масла або кулінарних вершків, потім просто заправлене сіллю і перцем. Грінки необов’язкові.
Роль картоплі в крем-супах полягає в тому, щоб зв’язати склад і зробити його злегка еластичним. Тому картопля використовується майже в будь-якому крем-супі, незалежно від того, чи є він зірковим інгредієнтом, чи в ньому горох, селера чи інші овочі у більшій кількості.
2. Картопляні салати
Класичний східний салат - варена картопля, цибуля, оливки та заправка. Це варіант посту, але його можна покращити або за допомогою сирих овочів, таких як помідори, огірки, перець та зелена цибуля, а також варених яєць або копченої риби.
Але з вареної картоплі можна зробити багато салатів, тож ви отримаєте здорову, повноцінну та смачну їжу. Що стосується картопляних салатів, то лише фантазія є межею. Ви можете використовувати авокадо, різні види сиру, панчетту, прочутто крудо, сос песто або простий вінегрет і ароматичні трави, такі як кріп або петрушка.
Крім того, картопляні салати не обов’язково готуються з використанням вареної картоплі, але ви також можете використовувати печену картоплю.
3. Фарширована і запечена картопля
Якщо ви хочете просту їжу, ви можете добре помити картоплю і очистити їх від усього, лише скропивши невеликою кількістю оливкової олії і посипавши сіллю і перцем. Але існують і більш складні варіанти, в яких ви спочатку випікаєте їх цілими, потім трохи викопуєте і наповнюєте.
Деякі ми наповнили яйцями і я поклав поверх них пармезан. Але можна використовувати начинки на основі м’яса, риби, сиру або овочів. Або ви можете поєднати їх усі на свій смак.
4. Картопляний гратен
Гратин - це техніка приготування їжі, яка походить з Франції і вимагає, щоб заготовка була покрита сухарями, тертим сиром, яйцями або маслом, а потім запечена.
Приготувати запечену картоплю надзвичайно просто. Все, що вам потрібно зробити, - це нарізати картоплю тонкими скибочками і викласти їх на піднос, шарами, перемежованими з іншими інгредієнтами. Ви можете вибрати гарбуз, брокколі, гриби, смажений бекон, шинку або варені яйця. Для будь-якого запікання важливо використовувати сир або сир! Отже, ви можете приготувати запечену картоплю, навіть якщо під рукою є лише картопля, сир та яйця. Навесні можна поставити і леурде або інша весняна зелень.
5. Картопляне пюре
Замість смаженої картоплі у великій кількості олії, як щодо картопляного пюре? Вони надзвичайно смачні з часником, пармезаном та зеленню. Ви можете подати їх як гарнір, але вони також дуже хороші як основна страва, разом зі свіжим салатом.
Щоб приготувати картопляне пюре, спочатку потрібно відварити його в шкірці. Рекомендуємо вибирати меншу картоплю з тонкою шкіркою, яку слід добре промити перед відварюванням. Потім покладіть їх на піднос, на який ви попередньо поклали папір для випічки, і злегка подрібніть їх ситом-пюре. Не потрібно тиснути занадто сильно. Або збризніть їх невеликою кількістю оливкової олії, посипте сіллю і перцем, або додайте їм більше смаку, використовуючи часник, трави, такі як розмарин, орегано, чебрець, різні види спецій, від пластівців чилі до копченої паприки, або жонглюйте всім вид сиру. Потім поставте їх у духовку, поки вони не підрум’яняться і не будуть готові! Подавати їх можна з ложкою вершків і салатом.