Як приготувати колотий горох і як його варити

Фототека Продуктові продукти та інгредієнти

горох

розколений горох крихітний, зелений і розрізаний навпіл. це є з тієї ж рослини, що виробляє горох. Різниця полягає в тому, що бобові збирають дозрілими, тоді як горох збирають до дозрівання.

Сухий горох може бути зеленим або жовтим. Звільнившись від свого шматочка, насіння відокремлюється на дві сім’ядолі (так так, воно існує), щоб дати розщеплений горох .

Колотий горох, який здавна використовується як основна їжа, яку шукають за енергетичну цінність, високий вміст білка та хороший термін зберігання, в даний час використовується недостатньо, хоча він повернувся трохи модним завдяки своїм низький глікемічний індекс. Ця цінна характеристика, яка робить його надзвичайно повільним вуглеводом, дозволяє йому надходити в організм дуже поступово і уникати занадто раптових реакцій на інсулін. Це дуже повільне всмоктування зменшує жорстокість тяги до цукрів, нав'язливих гризків та буліміки.

Словом, розколений горох - наш друг 🙂

Хороша новина полягає в тому, що це не вимагає часу замочування порівняно з іншими імпульсами. Треба порахувати 60 г сушеного колотого гороху на людину.

2 режими приготування:

  • У запіканці: Покладіть розколотий горох у 5 разів більше обсягу холодної води. Після закипання варити на повільному вогні близько 40 хвилин. Злийте, посоліть і поперчіть. Якщо я готую пюре, я тримаю трохи варильної води, щоб змішати його з горошком.
  • У скороварці: Покладіть розрізаний горошок у 3 рази більше об'єму холодної підсоленої води Варити на повільному вогні приблизно 20 хвилин після обертання клапана.