Як приготувати ковбаси

Ось наш маленький тренінг 101 з приготування ковбас. Ми представляємо вам основні техніки приготування:

1. Відвар, гриль:
   Ідеально підходить для більших ковбас
2. Гриль на сковороді:
   Ідеально підходить для більш тонких ковбас (наприклад, ковбас для сніданку)
3. Ковбаски на мангалі (мангал):
   Для всіх видів ковбас
4. Кришитися і гриль:
   Залежно від рецепту, зазвичай гостріша ковбаса, така як мергес або італійська

Відварити, приготувати на грилі

Коли слід використовувати цю техніку приготування ковбаси? Все залежить від їх розміру. Справді, чим більші ваші сосиски, тим більше у ваших інтересах їх попередньо приготувати. Однак це найвірніший спосіб забезпечити, щоб ваші ковбаски добре готувались всередині, а не обвуглені зовні.

Ковбаса перекладається з горщика на сковороду для гриля.
• Казан з водою, достатньо високий, щоб ковбаски плавали.
• Доведіть воду до кипіння і варіть ковбаси близько 10 хвилин, щоб їх побланшировать.
• Потім смажте їх на середньому вогні на сковороді. В ідеалі, зупиніть свій вибір на жолобковій сковороді. За потреби накрийте ковбаски. Не забувайте регулярно обертати їх плоскогубцями.

Деякі ентузіасти використовують техніку, яку я назвав "чудом Ісуса": вони перетворюють воду на вино! Очевидно, вам доведеться задуматися про поєднання ковбаси та вина.

Гриль на сковороді

Ковбаси Тулуза, чіполата або мергез готуються на сковороді з невеликою кількістю олії або масла.

Наколовши їх виделкою (вони розжирять), обсмажте їх на гарячій сковороді з усіх боків, потім варіть на середньому вогні, поки вони не стануть золотисто-коричневими (10-15 хвилин, іноді перевертаючи). Коли Тулуза більша, ми залишаємо їх довше.

Приготувати ковбасу на мангалі (барбекю)

Барбекю - це метод, який зберігає найбільше смаку.

1. Покладіть ковбаски на верхній гриль, щоб варити їх повільно і не спалювати.
2. Також використовуйте щипці, щоб уникнути проколювання ковбас та витоку соків. Консервування соку допомагає готувати ковбаски, але також зберігати їх менше сухими та смачними. Крім того, коли ви проколюєте ковбаси, сік, який закінчується, може раптово розпалити полум’я вашого шашлику та спалити м’ясо.

Для великих ковбас дайте приблизно 20 хвилин варіння.

Кришимо ковбасу на грилі

Зніміть ковбасу і зберіть м’якоть. Викиньте шкіру. Потовчіть м’якоть і тости на сковороді з невеликою кількістю масла або олії. Приправте за смаком сіллю, перцем і навіть кількома спеціями для посилення смаку.

Деякі м’ясні магазини вже продають кришену ковбасу. Іноді потрібно просто запитати.

Цей прийом корисний для ковбаси, яка закінчить:

• У спагетті-соусі
• У ковбасній лазаньї
• Замініть фарш у Бурітосі

Тож готувати ковбаси не ракетобудування!

Чи знаєте ви інші способи приготування ковбас? Запрошуємо додати їх як коментар.

---