Як приготувати ковбасу в домашніх умовах зі свинини та курки

інгредієнти

  • 0,5 головки свинини;
  • 1 кг м’яса яловичини або вуздечки;
  • 5-7 шт. Лаврушка;
  • 15-20 горошин чорного перцю;
  • 2 головки часнику;
  • 30 гр. кухонна сіль;
  • 3-4 літри води.
  • Час підготовки: 00:20
  • Час приготування: 12:00
  • ПорІ ›ii: 5
  • Складність: складний

підготовка

Сальтисон з голови - це дешева тарілка м’яса, що складається з декількох видів м’яса. Щоб спробувати подрібнений часник, додайте спеції та спеції.


Процес приготування непростий, але всі зусилля будуть поєднані зі смачним м’ясним блюдом.

  1. Перш за все, ми готуємо м’ясні страви для приготування. Половину голови свині розрізають на кілька частин, щоб її швидко зварили.
  2. Ретельно вимийте все м’ясо, покладіть у велику каструлю. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала вміст.
  3. Ставимо лоток на вогонь, чекаємо, поки він закипить і утвориться брудна піна. Зараз вода повністю зливається. він містить багато бруду, шкідливого для здоров’я. М’ясо на сковороді промиваємо, знову додаємо м’ясо, заливаємо водою. Кип’ятя, поки вода не помутніє. Повторіть процедуру зливу.
  4. Коли вода закипить втретє, додаючи сіль, готуйте м'ясо на середньому вогні з легкою кришкою, відкритою 3-3,5 години.
  5. Тим часом очистіть часник. Збираємо лавровий лист. За півгодини до готовності м’ясних продуктів додати часник, кабачки, перець.

Раніше, ніж за півгодини до закінчення варіння, спеції класти не слід, оскільки вони повністю втрачають свій смак і аромат.

Курячий сальтісон

Курячий сальтісон - це своєрідна дієта, більша частина цього домашнього м’ясного продукту. На підготовку потрібно менше часу. курячі кури швидше, ніж яловичина або свинина.

приготувати

Калорійність: 239 ккал на 100 гр.

  • 1 тушка курки;
  • 10 гр. желатинДѓ;
  • 1 пучок ягід;
  • 2-3 щіпки солі;
  • 1-2 шматочки свіжомеленого чорного перцю;
  • 0,5-1 головка часнику.
  1. Я порізав свою курку на шматки. Ми видаляємо шкіру з усіх боків (вона нам не потрібна). Виріжте м’ясо з кісток.

Кістки з залишками м’яса на них можна використовувати для приготування курячого супу.

  • М’ясо наріжте великими шматками. До м’яса додайте сухий желатиновий порошок, подрібнений кріп, часник, сіль і перець, пропущений через прес. Все перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по м’ясу.
  • Беремо тетра-пак з соку в обсязі 1-2 літри, ріжемо рівно верхню частину, щільно наповнюючи пакет м’ясною начинкою.
  • На дно горщика кладу траву, складену в кілька шарів, кладу на неї форму м’яса. Наповніть лоток водою так, щоб він не доходив до країв мішка, а охоплював 3/4 його висоти. Краї упаковки заховані всередині. Накрийте каструлю кришкою, поставте на вогонь. Після закипання готуйте сальтісон 40-50 хвилин.
  • Сальтисон готували, не виймаючи з упаковки, повністю холодним протягом декількох годин. Коли стіл добре застиг, пакет розрізаємо, кладемо Сальтісон на тарілку і ріжемо його порційно.
  • Таку страву можна подати як холодну закуску або зробити бутерброди. Насолоджуйтесь своїм апетитом!