Як приготувати курячі грудки
Курка
Це не так просто зварити курячі грудки тому що смажити їх тупо на вершковому маслі або оливковій олії часто дає трохи сухих, трохи задихаючих-християнських результатів. Перша порада, яку я можу вам дати - це купувати курячі котлети якість (червона мітка), це вже змінило гру. Потім, друга порада, не готуйте більше. Чим коротший час приготування, тим соковитішою буде м’якоть. Я теж не кажу вам їсти їх сирими або розе.
Потім різні способи приготування:
Браконьєр означає, що ви збираєтеся варити курячі грудки в рідині (вода, бульйон тощо) до кипіння (невелике кипіння). Цей прийом дуже цікавий для отримання надм'яких курячих грудок (але без приємного фарбування). Я рекомендую цей спосіб, якщо ви хочете використовувати їх холодними, наприклад, в салаті. Знайдіть тут рецепт курячих грудок з пашотом (клацніть), і є кілька ідей для використання:
Випічка цікава, вона дає не надто сухий результат, особливо якщо додати соус або сир. Там ніжно і соковито гарантовано. Ось рецепти, які я пропоную:
Якщо ви не хочете ніякого соусу, покладіть свої курячі грудки на антипригарний деко або застелений пергаментним папером і випікайте 15 хвилин у духовці, розігрітій до 220 ° C. Це також буде чудово.
Тушкувати означає, що ваші курячі грудки будуть готуватися покритими, в запіканці, з невеликою кількістю варильної рідини (бульйону чи іншої). Це рішення, в результаті якого виходять супер пухнасті курячі котлети. Ось мої 2 рецепти:
Це рішення я використовую найчастіше. Оскільки варіння коротке, курячі грудки залишаються дуже ніжними. Крім того, він дуже добре підходить для всієї світової кухні, в соусі, з каррі, сатай, кокосовим молоком тощо. Ось кілька моїх рецептів, які використовуються курячі грудки, нарізані кубиками.
Звичайно, ви також можете приготувати курячі грудки по-плановому. Тільки будьте обережні, щоб не переварити їх, щоб не пересушити. Я люблю супроводжувати помідори, наприклад, тому що з нього виходить гарний маленький соус.
Помідори з чорних оливок курячі
Це цікавий спосіб приготування, який знову зберігає м’якість і м’якоть і який концентрує смаки обраного ароматного гарніру. На початку мого блогу, 15 років тому, ми не надто звертали увагу на алюмінієву фольгу. Тепер я рекомендую вам використовувати папір для випічки, а не алюміній. Пропоную 3 рецепти:
Все, що вам потрібно зробити, це вибрати і насолоджуватися.