Як приготувати млинці з житнім борошном (здоров’я та ліки, харчування, рецепт)
Хтось знає, як правильно приготувати млинці з житнім борошном? Вже пробували кілька разів, але він завжди був не рідким, а представляв собою густу картонну масу, яка відразу згоряла на сковороді. Або ви не могли негайно перетворити його, що розсипався на грудочки. Будь ласка, дайте мені підказку. Неправильний коефіцієнт суміші? Lg
6 відповідей
Жито одне менше підходить для випічки випічки. Підходящою борошняною сумішшю було б 40% житнього борошна та 60% пшеничного борошна (550 або 405).
Звичайно, це неможливо, якщо вам доведеться обійтися без пшениці через алергію.
в Інтернеті є 47 000 рецептів млинців із житнього борошна; ви не можете погуглити це самостійно?
Наприклад, житнє борошно змішують із пшеничним борошном для випікання хліба, для млинців я використовую пшеничне борошно, при цьому я сам подрібнюю своє борошно.
Вам потрібно буде використовувати більше молока, а трохи олії зробить тісто більш гладким
якщо тісто занадто тверде, можна розтягнути його молоком. У головного кухаря, безумовно, є рецепти з житнім борошном.
подібні запитання
До цього часу я завжди готував свій шніцель на сковороді, але друг давно поклявся приготуванням у фритюрі. Тоді шніцелі не дуже жирні? Вона каже ні, але чи хтось ще пробував це раніше?
Хтось може перекласти мені цей рецепт?
млинцевий пиріг
Змішайте цукор, сіль і яйця з половиною молока.
Потім перемішайте борошно, переконавшись, що на ньому немає грудочок. Тепер додайте решту молока і воду, перемішайте і дайте трохи постояти.
Тісто випікається на сковороді: спочатку покладіть на сковороду трохи вершкового масла, дайте йому там розтанути і розподіліть по сковороді. Потім влийте трохи тіста і випікайте. Будьте обережні, щоб млинці були тонкими і не надто темними. Поверніть один раз.
Зрештою, ви можете побудувати з млинців смачний млинцевий пиріг, змастивши половину млинців кремом, а половину варенням, а потім по черзі складаючи один на одного вершки та млинці з джемом.
Привіт. Сьогодні зробив млинці. Я дістав пальцем до краю каструлі. Боліло і негайно горіло. Через 1 годину (після того, як я охолодив область) вона трохи згоріла. Зараз, через 3 години, він стає більш сверблячим та червоним.
Це нормально для опіку пальця?
PS: Можливо, на сковороді ще був гарячий жир. Але я не впевнений.
Я (15) хочу відразу приготувати млинці, для цього я отримав рецепт від Chefkoch.de (http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.php?ID=722391175006067) .
У наведеному нижче описі сказано, що перед тим, як використовувати тісто для млинців, потрібно залишити його в холодильнику 15-20 хвилин.
Моє питання полягає в тому, чи робите ви це лише з ЦИМ тістом, чи взагалі, бо я цього ніколи не робив, але завжди кладу тісто на сковороду відразу.
Чи має значення, якщо ви не покладете його в холодильник? ?
сьогодні я спробував веганські млинці. Я просто хотів спробувати абсолютно веганський варіант. Я також хотів одночасно без глютену. Всім відомо, як готуються млинці "зазвичай": з яйцем, молоком та (білим) борошном - усього, чого я хотів уникати. Я подивився як веганські, так і безглютенові рецепти і подивився, як я можу змінити "звичайні" млинці веганські та безглютенові. Потім я розробив рецепт зі своїми зібраними натхненнями. Він містив такі інгредієнти: Нутове борошно (оскільки він не містить клейковини), тертого мигдалю, 1 банан та мигдальний напій.
Підвох: підготовка пішла зовсім не так. Тісто не склеїлось і не застигло на сковороді. Він просто залишився у своїй послідовності, саме тому його не вдалося повернути (це було пов’язано з відсутністю часу очікування). Незважаючи на олію в каструлі, вона згоріла, але зверху залишилася рідкою. Це також не спрацювало у вафельниці: тісто не склеїлося і обидві сторони вафельниці були забруднені.
Я також змінив консистенцію між ними, додав більше мигдалевого напою та більше нутового борошна, але результат залишився незмінним.
Ти уявляєш, чому млинці не вийшли? Можливо, це було нутове борошно чи мигдальний напій?
Зараз я готую берлінські кульки, їх потрібно смажити, щоб приготувати, подібно до кулькових кульок. Однак я не хочу їсти їх усіх відразу і робити довговічними.
Звідси моє запитання, як їх закінчити, як мені найкраще їх зберегти? Заморозити? І потім? Розморожуйте абсолютно нормально?
Я вчора прекрасно повечеряв:-)
Я спостерігав за ідеальною вечерею знаменитостей по неділях, і я так сильно відчував смачну і домашню їжу, що з тих пір частував себе ідеальною вечерею в неділю:-)
вчора у нас було філе курячої грудки, мариноване у вишуканих спеціях та спеція Maggi у вишуканому каррі з кокосовим молоком, часником та багатьма різними індійськими спеціями, з рисом басмати та смачними фруктами як гарнір.
В кінці були млинці з цукром і корицею, поки у мене не виникла ідея покласти на сковороду маленького пасхального зайчика:-) Потім я розрізав його на запеченому млинці і дав трохи розплавитись, потім я перевернув млинець, складений на тарілку і посипаний цукровою пудрою.
смачний, він справді смакував дуже, дуже смачно, і зараз я хочу спробувати його з шоколадними коктейлями та добрішою країною. ти вважаєш, що це працює, або шоколад згоряє відразу? Звичайно, я цього не хочу. Вчора він трохи порізався, але на смак дуже смачний і не згорів. Але в основному це було рідке, тепле і просто дуже-дуже смачне, чоловіче, чому я не думав про це раніше? інший шоколад просто відрізняється на смак від молочного, і тому я не хочу обійтися без нього.
Мойн, щоб покрити свій білковий бюджет, я щовечора годую 500 г нежирного кварку, але переважно солодким (з фруктами, медом тощо), я хотів би гострий рецепт, де можна з’їсти 500 г його, наприклад, огірковий салат чи щось інше.
чи є у когось із вас смачний рецепт ?
Отож наступне, я хотів би підготувати свинячий фільт (цільним шматочком) з мамою сьогодні ввечері, з ним повинна бути картопля та квашена капуста (зрештою солодке, що нам хочеться чогось справді ситного ^^)
Але жоден з нас ніколи не готував свиняче філе цілим шматком, моя мама хотіла зробити це подібно до Касслера, коли вона завжди додає м’ясо в квашену капусту після того, як воно просолиться, і дає йому трохи варитися.
Тепер я запитую себе, чи це гарна ідея, оскільки Касслера вже подають (виліковують і коптять), а також жирніше філе, я повинен переконатися, що філе або стане сухим, або лише на смак як квашена капуста, тому що я думаю, що сік квашеної капусти проникає в копчене м’ясо, а не в копчене.
Я шукаю вже більше години, але не знайшов нічого, що відповідає плану моєї мами.
Тож я шукав рецепти приготування філе цілим шматком. Проблема в тому, що я знаходжу 1000 різних інструкцій, як його приготувати, і всі кажуть, що це "ідеальний рецепт ніжного, соковитого філе"
3-5 хв. Слухання в каструлі з усіх боків однакове для всіх, але потім почалися відмінності:
в печі
- готувати в алюмінієвій фользі
- готувати в жаровні
- готувати на тарілці
Характеристики температури та часу базувались на:
5-10 хв при 75 ° до 90 хв при 180 °.
Я не хочу, щоб воно було сухим або занадто рожевим, ми вважаємо за краще, щоб наше м'ясо було "добре зробленим" (що означає відсутність підошви для взуття! Воно повинно залишатися ніжним)
Зараз я абсолютно невпевнений у собі і справді не уявляю, як це зробити сьогодні ввечері -.-
- Привіт, я надзвичайно боюся заразити свою дружину токсоплазмозом під час вагітності через помилкові помилки під час приготування їжі. Я приготував курку/індичку і, можливо, зробив кілька помилок. Ніж, яким я різав сире м’ясо, можливо також використовувався для розрізання шматочків ананаса. Використовуйте ту ж тарілку для ананасових шматочків, на яких раніше було нарізане сире м’ясо. Можливо, там ще були маленькі шматочки м'яса.
- Я дуже швидко обпалив м'ясо, додав шматочки ананаса і майже відразу вийняв їх з каструлі, бо не хотів, щоб вони згоріли. Зрештою, я додав їх знову, коли вони закінчили.
- Тепер я боюся, що шматочки ананаса мали короткий контакт з патогенами із сирих шматочків м'яса, які лише коротко обсмажувались.
Привіт! Нещодавно я купив м’ясний сир для піци з холодильної полиці в Netto. Тепер мені цікаво, як скибочки можна «підготувати» найбільш майстерно. В основному є 3 варіанти. Якщо ви просто хочете зігріти м’ясо (оскільки воно вже запечене), ви можете поставити його в духовку або (ще більш практично) в мікрохвильовку. Однак я хотів би, щоб м’ясо прожарили, як це робите зі звичайним м’ясним батоном. Однак це працює не так добре, оскільки м’ясо має багато «відкритих» місць, де є «дірки для сиру» тощо. Тому м’ясо згоряє відразу на сковороді, а це означає, що там у вас є безлад. На жаль, у мене немає каструлі з покриттям.
Чи є у вас поради, як найкраще приготувати мій сир з м’яса для піци?
Оскільки у мене легка алергія на пшеницю, я завжди пекла з кукурудзяним борошном, щоб якомога більше уникати алергену (поза домом іншого шляху немає). Оскільки якість трохи погіршується, незважаючи на різні допоміжні засоби, такі як харчова сода, кленовий сироп чи сироп агави, я хотів запитати, чи можу я також використовувати житнє борошно як альтернативу для випікання млинців, кексів, кексів, покерде або тортів? Тому що ви пряники також печете з житнім борошном? Чи може це спрацювати? Що стосується якості готового продукту, чи буде воно кращим за кукурудзяну крупу чи воно не так підходить? Спасибі заздалегідь.
Я щойно купив м’ясні м’ясні кульки REWE у їхнього будинку фірми "ja!" принесли. На упаковці написано, що вони "готові до приготування" - я погуглив це обережно і без уявлення про приготування їжі, і з’ясував: воно готове до приготування/смаження/кип’ятіння, але все ще „сире”! Хоча я повинен сказати, що зовні вони виглядають вже смаженими, і вони тримаються майже 3 тижні. Однак на зворотному боці РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ПІДГОТОВКИ ви можете прочитати: "Фрикадельки можна їсти теплими АБО холодними, рекомендується готувати на сковороді (.)".
Чи означає це простою мовою: * Чи можу я їх з'їсти відразу? *. Оскільки з хвилиною в мікрофоні на 650 Вт, сировина все одно ніколи не проникає. тоді чому там написано "готовий до готування"? Мене бентежить.
Вибачте за дурне запитання.
Зараз у мене немає оливкової олії, чи можете ви використовувати масло, якщо потрібно? Я вже намагався зробити їх без олії, але тоді повернути майже неможливо, основа тоді прилипає до каструлі і врешті-решт у вас справді погані недороблені млинці і багато витрачено даремно.