Як приготувати свіжу, заморожену або консервовану зелену квасолю, наші поради щодо їх правильної заморозки -
Ах квасоля ! Улюблений зелений овоч наших домівок, він не перестає спокушати нас. Він може супроводжувати як червоне м'ясо, птицю чи рибу, він володіє мистецтвом з легкістю сублімуйте наші маленькі щоденні страви.
Багатий вітамінами, магнієм, антиоксидантами, квасоля є справжнім союзником для схуднення, оскільки він низькокалорійний і багатий м’якими волокнами. З точки зору приготування з ним легко жити: його можна приготувати як на пару, так і у воді або на сковороді за станом збереженості (свіжий, заморожений або в коробці). Так багато вагомих причин їсти його дуже часто !
Як вибрати свіжу квасолю ?
Майте на увазі, що зелена квасоля не зустрічається протягом року в наших регіонах. І віддайте їм перевагу на своїх кіосках з травня по жовтень, вони, швидше за все, будуть місцевими, свіжими та чудовими ... Щось, чим можна ласувати протягом значної частини року. Виберіть їх дуже зелений і неушкоджений маленькі чорні плями. Вони також повинні бути дуже твердий і не висохла. Свіжа зелена квасоля дуже добре тримається в хлібці холодильника 3 - 4 дні, можливо, у вологій тканині.
⋙ Також відкрийте рецепт зелена квасоля з часником
Як підготувати зелену квасолю перед приготуванням
Перед тим, як готувати зелену квасолю, вони повинні бути пеньок а для більших - звужується. Щоб швидко обрізати їх, вирівняйте їх жменями і відріжте кінець великим ножем. Якщо вам потрібно звузити їх, то продовжуйте по черзі, ламайте кінець і тягніть нитку.
Відварювання зеленої квасолі в каструлі
Найпростіший спосіб приготування зеленої квасолі - це все ж приготування на сковороді. Варіть їх у киплячій, підсоленій воді. Що стосується часу приготування, все залежить від їх розміру. "Надзвичайно дрібна" квасоля звариться швидко, за 4-5 хвилин, тоді як для більших це займе до 8 хвилин. Спробуйте їх, щоб перевірити готовність: вони повинні залишатися al dente, тобто, трохи твердий до укусу. Додайте до подання ручку вершкового масла, саме так вони найкращі.
Пропарювання зеленої квасолі
Пропарювання зеленої квасолі ідеально зберігає смак та поживні речовини цього зеленого овоча. Помістіть їх у кошик пароплава і відлічіть той самий час приготування, що і раніше. За бажанням можна додати у воду пароплава чебрець або лавровий лист, щоб створити ароматну пару. Все, що вам потрібно зробити, це приправити квасолю, як завгодно.
Що приготувати для замороженої зеленої квасолі ?
Приготування замороженої зеленої квасолі - те саме, що приготування свіжої зеленої квасолі. З водою або парою дійте так само. Однак, оскільки вони були заморожені до заморожування, час приготування буде трохи коротшим., 5 - 6 хвилин для так званої «середньої» зеленої квасолі (Найбільший).
Що приготувати до консервованої зеленої квасолі ?
Консервована або консервована зелена квасоля буває вже приготовані. Це повинно просто злити і розігріти їх. Ви можете нагріти трохи вершкового масла або олії та підсмажити овочі протягом декількох хвилин, а чому - ні, часнику, ароматних трав та/або варених овочів.
Порада для швидкого приготування зеленої квасолі
Часто думають, що потрібно занурити зварену зелену квасолю в крижану воду, щоб закріпити її колір. Якщо цей фокус насправді дозволяє припиніть готувати і тримайте квасолю аль денте, Дослідження молекулярної кулінарії показали, що воно мало впливає на колір.
Щоб квасоля залишалася зеленою, додати ложку бікарбонат у воді для готування. Це не тільки закріпить колір, але, крім того, зменшить час варіння, прискорюючи розкладання волокон (целюлози), з яких складається овоч. І в цьому випадку вам навіть не потрібно солити воду !
Як заморозити стручкову квасолю
Заморожування зеленої квасолі - чудовий спосіб мати її під рукою незалежно від пори року! У вас буде вибір між заморозити сирим або після їх отримання вибілений (або ошпарений). В обох випадках почніть з змити і за стебло ваші овочі. Потім висушіть їх ганчіркою, щоб у морозильній камері не утворювався лід. Помістіть їх у мішок із морозильною камерою, а потім у морозильну камеру, якщо ви не хочете їх бланшувати. В іншому випадку відваріть їх протягом двох хвилин у великій кількості підсоленої води. Дайте їм стекти та охолонути, перш ніж класти їх у мішок із морозильною камерою.