Як приготувати торт; Чорний у піні; дім

Рецепт цього десерту народився в моменти повної нестачі. Здається, що зараз, коли не складно придбати необхідні інгредієнти (навіть самі екзотичні) для створення шедевра кондитерських виробів, про рецепт слід забути. Але очевидні переваги торта "чорна піна" роблять його переважним і віддають перевагу багатьом господиням.

Можливо, комусь це буде занадто просто для святкової трапези, але для сімейних посиденьок з чашкою чаю в щоденній суєті - це ідеальний десерт...

Інгредієнти Кількість

самоцвіт -	200 мл
яйця -	Два шматки.
цукор -	200 г.
какао порошок -	30 г.
сифон -	14 г.
пшеничне борошно -	260 г.
йогурт -	200 мл
сметана -	600 мл
цукрова пудра -	150 г.
Час приготування: 240 хвилин	Калорії на 100 грам: 248 Ккал

Фруктовий смак коржам надає варення, яке повинно бути без кісточок, тоді не буде неприємного скрипу на зубах. Для цього торта ідеально підійде така зимова цукерка для малини, смородини, ожини, чорниці або будь-якого іншого темного кольору, яка зробить відтінок торта гарнішим...

Порядок етапів випікання "Чорне в піні" з варенням:

Спочатку змішайте сифон з кефіром кімнатної температури;
Для тіста збийте яйця з невеликою кількістю цукру (до однорідності), додайте 100 мл вершків і варення, продовжуйте збивати. Потім залити кефір содою і проникнути в борошно, змішане з какао-порошком;
Щоб зробити великий пиріг, потрібно прийняти форму діаметром не більше 24 см. Вилийте в нього тісто і відправте в духовку на 30-40 хвилин при 170-180 градусах;
Дайте готовому пирогу охолонути 2-3 години, потім акуратно розріжте на 3 коржа;
Для крему збийте холодні охолоджені вершки з цукровою пудрою. Отримані переложить шматочки столу, а зверху необережними рухами накинути крем, створюючи імітацію піни.

Торт з варення та кефіру "Чорна піна"

Цей рецепт варення з джемом та кефіром дещо складніший у приготуванні, ніж попередній, адже крім тортів та крему, вам доведеться зробити просочення та випічку для прикраси. Крім того, банан додасть смачний тропічний компонент десерту в шар між шарами торта.

Для основних компонентів (тіста та вершків) цього кулінарного шедевра вам знадобляться:

200 мл варення;
200 мл кефіру;
2 курячих яйця;
170 г кристалічного цукру;
10 г соди;
200 г борошна;
300 г вершків;
90 г цукрової пудри (можна замінити цукром).

Для просочення, шоколадної випічки та тропічного шару потрібно мати:

100 мл питної води;
30 грам цукру;
30 г варення;
50 г вершкового масла;
50 г вершків;
90 г цукру;
30 мл молока;
30 г какао-порошку;
1 середній банан.

Така невеличка подія, наприклад, випікання «чорного в піні» за цим рецептом, займе приблизно стільки ж часу (3-4 години), що і в попередньому рецепті...

Калорійність сотень грамів цього десерту - 332,1 кілокалорій.

Покрокова інструкція з випічки:

Смажений адигейський сир - цікава, смачна пивна закуска.

Прочитайте, як приготувати бургер з яловичини - рецепти з фотографіями та покрокові рекомендації.

Спробуйте приготувати гарячий салат з яловичини - наш рецепт з фотографіями та покроковими рекомендаціями.

Десертний варіант без варення на молоці

Згідно з цим рецептом, чорний пінопластовий пиріг виходить приголомшливо смачним та ніжним. Його можна запікати не тільки в духовці, але і в чудовій сучасній мультиварці.

Цей «чорний» купається у збитих вершках, які, мабуть, без певних навичок, буде важко збити. У цьому випадку він врятує коробку крему з магазину.

Для цього популярного варіанту торта використовуються:

200 мл молока;
100 мл соняшникової олії;
200 г цукру;
2 курячих яйця;
90 г какао;
20 г розпушувача;
130 г борошна;
200 мл вершків;
70 г цукрової пудри;
3 г ванільного порошку.

Випікання торта, навіть такого простого, як «Чорне у піні», займає достатньо часу, тому не слід сподіватися, що ви зможете впоратися із завданням менш ніж за 3-4 години...

Калорійне очищення, перетворене на 100 г, в середньому 312,2 ккал.

Порядок кулінарних процесів:

Молоко, какао та кришталевий цукор ділять порівну у двох цистернах. Збити віночком, щоб змішати вміст кожної чаші, поки всі кристали цукру не стануть однорідними і не розчиниться;
Потім відставте миску з сумішшю вбік - це буде просочення наступного коржа, а у другому буде продовжувати замішувати тісто;
До існуючих інгредієнтів додайте рослинне масло, яйця і після того, як суміш стане однорідною, поступово пропускаючи борошно з розпушувачем, замісіть тісто. Це займе досить багато часу і кілька енергетичних тріщин однією рукою;
Вилийте тісто у форму (діаметр - 20 см) або в чашу мультиварки. Випікайте близько 30 хвилин у духовці або 50 хвилин на електричній сковороді;
Коли пиріг буде готовий, проткніть його в декількох місцях, не виймаючи з форми, і залийте зверху заливкою. Нехай основа просочиться в духовці або повільній плиті протягом 2 годин;
Після цього переходимо до "негрів" у формі (мультикастрюлі) і прикрашаємо збиті вершки цукровою пудрою. Щоб кремова піна виявилася досить насиченою, потрібно збити морозиво, охолодивши міксер до того ж рівня.

Корисна порада

На додаток до бананів, як пропонується в одному з рецептів, у шар між коржиками можна класти сухофрукти (курагу та/або чорнослив), фрукти та ягоди, а також горіхи. Десерт зробить смак кращим.

Просочення для торта «чорна піна» може бути більш насиченим і смачнішим, якщо до основних інгредієнтів додати трохи ефіру ванілі або коньяку.

Збиті вершки виявилися пишнішими, цей кисломолочний продукт потрібно добре охолодити в холодильнику, і ви можете зробити крем густішим, використовуючи желатин, крохмаль або спеціальний загусник для крему.