Як ресторани можуть сприяти боротьбі з ожирінням
Ресторани можуть зіграти головну роль у глобальній боротьбі з ожирінням, але, на жаль, занадто мало власників підприємств усвідомлюють важливість свого внеску у вирішення цієї проблеми. Згідно з дослідженням ставлення споживачів до здорового харчування та харчування в місті, 58% з них хотіли б отримати більше меню про харчування, при цьому основним питанням, на яке слід зосередитись у ресторанах, є зменшення жиру.
Споживачі також хочуть, щоб ресторани пропонували більше різноманітних корисних страв та альтернативи вже існуючим меню, і 11% респондентів вважають, що зменшення солі в меню має бути пріоритетом номер один у ресторанах.
Дослідження було проведено компанією Peach BrandTrack у Великобританії, країні, яка роками стикається з проблемою ожиріння. Дивно, але дослідження показало, що люди очікують від ресторанів більше рішень, ніж від уряду, рішення, які допоможуть їм дотримуватися здорової дієти, коли їдять поза домом. Більше того, 46% респондентів погодились із твердженням, що "не робота Уряду говорити людям, що вони повинні їсти чи ні", тоді як лише 29% респондентів погодилися з цим твердженням. Люди неохоче приймають урядові рішення з цього питання і підтримують їх лише тоді, коли вони націлені на своїх дітей.
Дві третини респондентів хочуть, щоб інформація про харчування була обов'язковою у всіх дитячих меню, а 48% респондентів підтримали б заборону швидкого харчування біля шкіл.
Хоча, коли справа стосується їхніх дітей, все змінюється, коли їх запитують про власні харчові звички, 23% респондентів кажуть, що ніколи не вибирають здорових варіантів їжі поза містом, оскільки вважають це захопленням, 25% респонденти завжди кладуть цукор у чай або каву, а 9% завжди додають сіль у їжу, навіть якщо вона вже є.
За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, у 2008 році 1,5 мільярда дорослих мали надлишкову вагу. З них 500 мільйонів страждали ожирінням. До 2015 року кількість зайвої ваги збільшиться до 2,3 мільярда, а людей, що страждають ожирінням - до 700 мільйонів. За даними того ж джерела, у 2008 році 51% дорослих румунів мали надлишкову вагу та 19,1% страждали ожирінням. Серед основних причин цієї епідемії - сидячий спосіб життя та недостатнє харчування.