Як рибні, так і м’ясні креветки в рецепті покриття серрано з рецептами із зображеннями для
Порушення умов і створення чогось нового, що має смак, є одним із найкращих вражень у кулінарії. Одна з цих конвенцій - подавати рибу та м’ясо окремими стравами. Єдині страви популярної кухні, які я знаю, що поєднують рибу та м’ясо, - це класичний Vitello tonnato та, нещодавно, Surf'n'Turf. Час змінився.
Закуски повинні виконувати дві основні цілі: вони повинні викликати у вас апетит до того, що буде далі, не наповнюючи вас. І в ідеалі вони повинні швидко готуватися, щоб у вас було щось готове, коли прибудуть гості. Креветки в шубі Serrano ідеально відповідають обом умовам.
Однак ідея цього прийшла не від мене; давно це придумав мій добрий друг. З тих пір це для нас класика.
інгредієнти
для чотирьох осіб
- 12 хвостів гамби без панцира
- 12 скибочок шинки Серрано
- 12 листків базиліка
- Каєнський перець
підготовка
Розігрійте духовку до 250 ° C. Викладіть скибочки Серрано поруч на кухонну дошку. Покладіть на кожен кінець хвіст гамби, зверху - лист базиліка, посипте трохи кайєни і закатайте. Помістіть їх поруч на деко і коротко обсмажте на верхній полиці в духовці, поки Серрано не стане хрустким, що займає не більше 2-3 хвилин. Будьте обережні, щоб не обпекти шинку.
Подавати гарячим з трохи білого хліба.
Підходить до .
Кава, іспанська версія Crémant, мабуть, була б у належному стилі. Ми насолоджувались стравою в рамках нашого останнього винного тесту і змогли визначити, що білі вина, такі як перевірений австрійський заповідник піно-сире від Winkler-Hermaden, також чудові. З цим вином димчастий аромат, який в тесті був описаний як «шинка», ідеально гармоніював із Серрано, в той же час вино було досить вишуканим та елегантним, щоб не згладити гамбу.