Рибний суп на риболовлі - форум з найкращими порадами для риболовлі
andreas0815
Член
Привіт професійні кухарі,
Хто може мати хороший рецепт рибного супу?
Дякую заздалегідь. | Smlove2:
РИБОЛОВА БІЛЬШЕ, ніж ХОБІ, ЦЕ ЖИТТЯ .
Привіт Андреас
hans albers
рулон
AW: рибний суп
-близько 1/2 літра білого вина
-часник (2 зубчики)
-1 стебло селери
-1 половина цибулини
-1 невелика цибулина кропу
-зелень свіжа
-1 невелика банка очищених помідорів
-різні риби/шматки
(морський лящ/пікша/тріска . як зараз)
-рибний запас (бульйон)
-наріжте рибу (філе) кубиками приблизно 3 х 3 см
і разом з часником, селерою, цибулею-,
Пасеруйте смужки кропу та трохи вершкового масла.
Деглазувати білим вином.
(можна зварити рибний бульйон з кісток)
-візьміть шматочки риби з суду
додати помідори і залити 0,3 л води або рибного бульйону
-варити на повільному вогні близько 1 півгодини;
потім знову додайте шматочки риби,
приправити свіжою зеленню, сіль + перець.
-Подавайте негайно . зі свіжим багетом. вуаля
Член
AW: рибний суп
Доведіть літр овочевого бульйону до кипіння
Додайте різну дрібну рибу та такі частини, як голови та хвости, і варіть недовго, приблизно 4-5 хвилин.
Вийміть рибу і додайте до рибного запасу наступне
селера тертий або дрібними кубиками
морква тощо
одна цибулина два зубчики часнику роблять все дрібним і варять 15 хвилин. Помідор добре поєднується з цим, але не обов’язково.
Влийте 250 мл білого вина
Подивіться на рибу, яка тим часом охолола, і спробуйте приготувати м’ясо без кісток або невелике філе і додайте це до супу в кінці.
Перець і сіль є достатніми як приправа, але ви можете варіювати їх каррі чи чимось іншим, і йогурт там поміститься.
Також з ним чудово поєднуються оливкова олія і лимон.
Член
AW: рибний суп
Якось, на жаль, я не можу подати рецепт, тому що мій "секретний рецепт" для бульязи (тепер мені довелося захоплено шукати, як його писати) якимось чином загубився | Kopfkrat. Потрібно десь врятувати. - якщо я знайду його знову, я розміщу його тут.
У будь-якому випадку, в мережі є кілька хороших рецептів для цього. На мою думку, рибний суп дійсно хороший лише в тому випадку, якщо ви не додаєте шматочки філе відразу на початку, але або відварюєте тушки, або використовуєте рибний бульйон як смакову основу і додаєте (нарізане кубиками) філе риби в кінці лише після того, як плиту вже вимкнено. Як результат, шматочки риби повільно витягуються і залишаються соковитими, і ви все ще маєте смачний смак у супі. Крім того, я думаю, що суміш з декількох видів риб має смак краще - можливо, також вишукану з крабами та мідіями. (Порада: ніколи не беріть за це молюсків агата з азіатського магазину - вони здавались мені справжніми і принаймні не смакували. Замість «нормальних» креветок або дорогих норвезьких омарів я люблю хвости раків у своєму супі (або рибне рагу) .)
В іншому випадку я безумовно рекомендую використовувати шафран і апельсинову цедру для бульябе - це однозначно варто. З «обваленням», проціджуванням і т. Д., Бульябез - це вже точно не простий рибний суп, а більше святкове блюдо, але якщо вам подобається готувати, вам також сподобається.
Для чистого супу, приготованого з прісноводної риби, я раджу скоріше «рибний суп Шпревальда»: vik: Я дуже смачно з’їв у ресторані. Але шукайте хороший рецепт самі. Був однозначно з домашнім рибним бульйоном з пивом та пов’язаним із сумішшю кислого та солодкого вершків.
Сам по собі цей допис, мабуть, не принесе вам жодної користі, оскільки я якось не знаю рецепта | не пропозиція воєн - Google допоможе.
Член
AW: рибний суп
Що з шафраном є в чомусь.
Замінники шафрану також корисні для супу.
Смак створюється свіжістю риби, ось і все
а & о суп.
Свіжовиловлена морська риба - найкращий фундамент .
Найкраще мати різні сорти, а також вони можуть бути і невеликими.
Овочі та спеції майже не мають значення .
Селера та петрушка,
біле вино і часник, але якось обов’язково.
Бленні
No 1134
AW: рибний суп
Привіт,
Щонайменше 50% риби повинно складатися з дрібно нарізаного філе скумбрії !
Це приносить справжній смак.
Інші інгредієнти: все, що є: m
Гороху
Кольрабі
Морква
паприка
Цукіні
Зелена квасоля
цвітна капуста
По 2 столові ложки гірчиці та кетчупу
цибуля
Перець + сіль
1 склянка сметани
трохи часнику
1 склянка рибного бульйону
Додайте нарізане кубиками філе морської риби лише в самому кінці.
Томас777
Новий учасник
AW: рибний суп
Цим рибним супом я вже переконав людей, які раніше говорили, що при потребі у них буде мішок супу #q
1 цибулина
2-3 зубчики часнику
1 жменя егерлінге
Стиглі (.) Очищені помідори, або консервовані очищені помідори
1 хороший ковток білого вина
Не містить глутамату натрію овочевий або м’ясний бульйон або рибний шрифт (мав хороший досвід роботи з обома)
Головні дійові особи:
мідій
сирі (заморожені розморожені) королівські креветки
Різні кубики філе риби
Цибулю нарізати кубиками, покрити оливковою олією. Грубо наріжте гриби кубиками і трохи обсмажте. Додайте дрібно нарізаний кубик часник. Деглазувати білим вином. додати очищені помідори шматочками. Залийте бульйоном і дайте йому закипіти. Це може кипіти півгодини. Потім влийте стільки води або вина, щоб воно знову стало супом. Доведіть до кипіння і приправте сіллю і перцем. Потім додайте мідії, креветки та шматочки риби через необхідний час варіння. Залиште ряди без варіння. Нарешті змішайте кілька крапель найкращого оливкової олії і негайно подавайте до столу.
Schwxdxnfxschxr
Гість
AW: рибний суп
Рибні супи теж завжди популярні у мене. Я поділяю їх принаймні на 3 групи.
"м'який" рибний суп для людей, які кажуть: насправді я не люблю рибний суп
Змішані овочі (морква, кольрабі, картопля, перець, селера, кабачки, помідори, брокколі, нарізані невеликими шматочками, кидаємо тверді сорти в масло і додаємо цибулю і трохи конобі. Посоліть все це вже на цьому етапі. Потім додайте м’які овочі . Смажте трохи томатної пасти і додайте воду або бульйон. Дайте варитися максимум 10 хвилин. Заправте за смаком (не забувайте лимон, зелень) і вимкніть плиту, але залиште каструлю постояти. Додайте до супу попередньо нарізані шматочки філе (солене і перчене) дай і відпусти.
Розсипте пучок сметани в тарілки для супу і трохи кропу.
Слід використовувати різні види риби та переконатися, що в них немає кісток. Це їдять навіть ті, хто не є фанатиками риби.
звичайний рибний суп:
насправді майже те саме, лише значно менше овочів, але більше риби (як писав Бленні)
Залиште картоплю для більшої кількості помідорів. Особливість тут: щучий суп:
Спійману щуку нарізають (можна готувати в каструлі) і варять у злегка підсоленій воді близько 1 години. Готову воду використовують для настоювання, а шматочки риби перемішують на окремі м’язові шматочки. Найкраще йде теплим. Таким чином, ви також можете знайти маленькі Y-кістки, які застрягли у верхньому філе. Так ви отримаєте гору з невеликих шматочків м’язів. Дійте, як зазначено вище. В самому кінці, в і більше не готувати. Для основного тепла я рекомендую зелене табаско.
хардкорний рибний суп:
майже як звичайний, але більше часнику і. Перш ніж вставляти шматочки філе, відкрийте банку оселедця в томатному соусі або оселедця в соусі з паприки. Порція риби подрібнюється, а також додається весь соус (це овальні банки). Потім ця порція риби пересмажується перед тим, як вставити філе, і вона приносить дуже інтенсивний рибний смак.
звучить дивно - але на смак
Перші два варіанти можна поєднувати як блюдо для супу з іншими стравами, останній менш придатний для курсової їжі, але це хіт при приготуванні їжі на відкритому повітрі. наприклад, екскурсія на каное, кемпінг, вечірка в саду
хороша продуктивність
Швефі
Оллек
Гість
AW: рибний суп
У мене теж є ідея.
Я давно роблю кімчі з Корані. Для цього на Tube існує маса інструкцій.
Ось найкращі інструкції.
Кімчі - це корейська національна страва, яка в основному готується з китайської капусти та різних рибних соусів.; + Чому китайську капусту, коли це корейська національна страва, можна знайти тут.
На цій базі кімчі я можу приготувати найкращий рибний суп, який я коли-небудь їв (і я їх усіх знаю)
Для цього готову ферментовану кимчі заливають рибним бульйоном (домашнім або покупним), змішують з різною рибою та морепродуктами і готують у каструлі близько 20 хвилин.
Компостування кислих ферментованих овочів та різних видів риби з відповідними азіатськими спеціями є неперевершеним.
Він чимось нагадує російську солянку, лише замість ковбаси та квашеної капусти робиться з азіатською капустою та рибою.
Приклад того, як грубо готується суп, також можна побачити тут (як модифікацію з тунцем і тофу)
Але ви можете змінити їх самостійно залежно від видів риби, які у вас є,
Ідеально підходить суміш копченого філе форелі, свіжої тріски, пікші та креветок.
Покладіть все це в суп, потім додайте свіжу зелену цибулю та чилі - і все готово. | ролики