Як розігріти стейк на смак
Ви відчуваєте, що якщо розігріти стейк, він висохне? Так, якщо ти не вчиниш правильно. Але стейк хороший наступного дня, якщо ви зробите це правильно, коли його нагрієте.
Зазвичай, готуючи стейк, ви готуєте більше, ніж їсте за їжею. Або у вас були гості, і ви прорахували, скільки всі з’їдять, або у вас був шматок м’яса більший, ніж можна було б з’їсти за обідом. Отже, у вас це залишилось. Як це природно, не викидайте його. Ви кладете його в холодильник на наступний день, коли або збираєте його на роботі, або залишаєте на вечерю. Але як ви розігріваєте свій стейк зі свинини або яловичини лишили ввечері? Це може виглядати досить спокусливо, але може висохнути, коли ви нагріваєте його, не знаючи як. У будь-якому випадку, не їжте його холодним (хоча, ми визнаємо, у будь-якому випадку воно може бути досить смачним). Смак і ніжність деяких залишків стейка багато в чому залежать від методу, який ви використовуєте при нагріванні. Навіть стейк з птиці його можна розігріти, щоб на наступний день було смачно.
Як розігріти стейк. 3 методи
1. У мікрохвильовці
Якщо у вас є лише трохи часу, і ви хочете розігріти стейк, щоб насолодитися ним із салатом, мікрохвильова піч - це просте рішення. Однак якщо ви не знаєте, як це зробити, стейк стане сухішим і твердішим.
Отже, що потрібно зробити, щоб стейк став ніжним навіть після того, як вийняв його з мікрохвильовки? Спочатку покладіть його в глибоку миску, безпечну для мікрохвильовки. Потім залийте частиною рідини, в якій ви її готували. Якщо у вас її немає, ви також можете залити водою, але разом з рідиною, в якій ви її варили, це додасть їй ще кращого смаку. Потім накрийте посуд харчовою плівкою і поставте в мікрохвильовку при середній температурі на 30 секунд. Перевертайте стейк між цими інтервалами, поки він не стане досить гарячим. Це буде ніжно і смачно. Цей спосіб є кращим, коли ви берете їжу з собою, на роботу.
2. У пічці, без рідини
Це хороший метод, якщо ви хочете триматися подалі від мікрохвильовки, але це займає більше часу. Було б добре мати близько 30 хвилин, щоб правильно розігріти стейк.
Перед тим, як поставити м’ясо в духовку, розігрійте його до 120 градусів Цельсія. Потім покладіть гриль у піддон духовки і покладіть стейк на цей гриль. Це дозволяє теплу циркулювати під шматочком м’яса. Коли вам здається, що піч прогрілася, покладіть лоток всередину. Залиште стейк у духовці приблизно на 20-30 хвилин, час від часу перевіряючи його. Звичайно, різні види м’яса та стейків потребують різних періодів часу, щоб нагрітись, залежно від того, наскільки м’ясо товсте і ніжне.
3. На сковороду додати м’ясний бульйон
Можна також розігріти стейк на сковороді, якщо додати трохи м’ясного супу. Спочатку налийте в сковороду трохи супу, тримайте на вогні, поки на поверхні не почне утворюватися бульбашок, і лише потім ввечері покладіть залишився стейк. Олія вам не потрібна, поки ви використовуєте антипригарну каструлю. Нагрівати стейк таким чином недовго. М’ясний суп ще більше пом’якшить стейк!
Смажена свинина, яловичина або курка - залишки з вечора - не викидайте! Їжте залишки їжі, бо це все одно добре!