Як сіль впливає на кров’яний тиск
Супутні симптоми
Боротьба з сіллю вимагає впевненого інстинкту: надмірно солоні та м’які страви мають поганий смак. Подібно і зі здоров’ям. Занадто багато солі підвищує кров'яний тиск, а нестача солі сприяє серцево-судинним захворюванням. Де здоровий показник?
Шеф-кухар закоханий - кажуть, коли їжа занадто солона. Але він не робить своїм гостям послугу любові з зайвою порцією солі. “Натрій, що міститься в кухонній солі, зв’язує воду і, таким чином, збільшує об’єм крові. Тиск у судинах підвищується, а разом із ним і кров'яний тиск », - пояснює професор Гельмут Шац з Бохума з ради Німецького товариства ендокринології. Однак, як зазначає професор Шац, високий кров'яний тиск має багато причин.
Дослідники вивчають споживання солі 135 000 людей
Канадське дослідження показує, як складний натрій впливає на артеріальний тиск. Ендрю Менте з Університету Макмастера в Гамільтоні вивчив дані від 135 000 людей. У ньому реєструвались усі смерті, інфаркти та інсульти протягом випробувального періоду. Він визначив споживання солі випробуваним на основі виведення натрію. Дивно, але лише пацієнти з високим кров'яним тиском реагували на надмірне споживання солі підвищенням артеріального тиску. Навпаки, надлишок солі навряд чи мав помсту у здорових випробуваних. При споживанні солі менше 3 г кількість серцево-судинних подій навіть зросла.
Максимум 6 г солі на день
Чого навчає дослідження? Підсумовуючи, проф. Маттіас Вебер з Університету Йоганнеса Гутенберга в Майнці радить: «Пацієнти з гіпертонічною хворобою все-таки повинні уникати солі або вживати її економно. [...] Люди з нормальним артеріальним тиском повинні менше приділяти уваги споживанню солі ». Сіль точно не підходить для профілактики серцево-судинних захворювань. У багатих промислових країнах люди все одно споживають занадто багато солі. Чоловіки отримують 10,8 г на день, жінки 8,4 г. Слід призначити щоденний раціон солі максимум 6 г.