Як скласти святкове літнє меню; або нові

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

У вас більше приємних гостей, і ви не хочете проводити два дні на кухні? Це нормально, ніхто цього не хоче (і якщо хтось запропонує це зробити, відправте їх зробити). Зосередьтеся на одному основному способі, який кидається в очі, і використовуйте ярлики. Ось три типи закуски, основна страва та десерт, що дають загалом дев’ять варіантів меню. Не чіпляйтеся до кількостей. Їжа завжди надходить.

Закуска

а. Гаспачо, що означає холодний суп з помідорів та інших овочів. Вам потрібен блендер, і все. Це також працює, якщо гості сидять за столом (гарно подаються в мисках) і якщо це буфет (ви кладете його в колодязі, із солоною палицею, і це буде схоже на Криваву Мері). Для цього не потрібен вогонь, овочі виконують всю роботу, оскільки вони в сезон, і їх можна зробити напередодні та зберігати в холодильнику. Один рецепт тут, а інший тут.

б. Холодні плато. Купуйте в супермаркеті/на ринку:

тости, хлібні крихти, хліб-васа або насос (чорний хліб з дуже щільними насінням)
хумус, салат з баклажанів, плавлений сир, консервовані сардини
оливки багатьох видів, мариновані огірки
морква, селера, зелена цибуля, огірки, лимони

Покладіть їх у миски, на тарілки або на підноси. Видавіть трохи риби з лимона, наріжте палички, прикрасьте хумус, салат з баклажанів, вершковий сир з овочами, оливковою олією або спеціями. Тримайтеся подалі від ковбас та сирів, бо тоді закуска стане дуже складною. Організація ідей:

в. Послідовний салат. Змішайте помідори черрі, нут, солоний сир, авокадо, огірки з основою зелені (рукола, валеріана, салат), різновид горіхів (насіння сосни, мигдаль, волоські горіхи, фісташки) і жвавий вінегрет (оливкова олія, лимонний сік, мед, сіль, перець). Приготуйте їх заздалегідь і змішайте безпосередньо перед тим, як покласти на стіл. Це поєднується з тостами.

2. Основний вид

риба. Нільська щука, скумбрія або форель. Свіже, філе. Змастіть філе оливковою олією і приправте сіллю і перцем; можна також додати скибочки лимона, тонкі скибочки лимонної трави або розмарину. Загорніть кожну сітку в папір для випікання і перев’яжіть пакети м’ясним шнурком. Розігрійте духовку до 180С. Покладіть їх в один ряд на сковороду і випікайте 20 хвилин. Подавайте пакети з скибочками лимона поруч і гарніром смажених на сковороді ньоккі з сіллю і перцем (свіжі ньоккі можна знайти в холодильниках супермаркету, де є також свіжа паста).

б. Качка. Розігрійте духовку до 160С. Натріть качку або дві китайською сумішшю з 5 спецій, посоліть і поперчіть і покладіть їх у великий піднос. Щільно накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте 2 години. Тим часом (або раніше) приготуйте пюре з моркви та пастернаку з маслом, мускатним горіхом та пармезаном. Відваріть овочі і передайте їх обом.

Через 2 години зніміть фольгу, збільште температуру до 190 і дайте шкірі підрум’янитися ще 15 хвилин. Дістаньте це на знімальному майданчику і нехай люди приймуть будь-яку сторону, яку хочуть. Подавати з гарячим пюре. Не забудьте процідити і зберігати розтоплене качине сало для майбутньої печеної картоплі.

с. свинина. Зараз літо, але румуни їдять свинину в будь-який час. Для варіанта, який не передбачає приготування на грилі, скористайтеся рецептом бульгогі, який легко приготувати, його можна зробити заздалегідь (подавати лише підігрітим), і це також дивно. Ідіть зі свіжими овочами, а також з пюре або рисом, якщо хочете сісти біля плити.

а. Морозиво. Придбайте 3-4 банки (шоколад, ваніль, ягоди, лимон/манго), шоколадний або карамельний сироп, різнокольорові цукерки, трохи фруктів (банани, манго, персики, ягоди, які ви знайдете з м’якою текстурою) і трохи граноли, і нехай кожен зробить потрібну комбінацію. Можливо, ви навіть можете знайти плетені кошики (у великих магазинах), і це буде виглядати як у фільмах.

б) Холодний чізкейк. У прозорі окуляри покладіть:

ягоди
столова ложка суміші вершкового сиру та маскарпоне з невеликою кількістю цукру, ванілі та цедри лимона
шар подрібненого печива
ще столова ложка сирної суміші
ягоди

Тримайте їх холодними, поки не подасте їх. За бажанням можна поставити на стіл пляшку віскі або коньяку, щоб додати найсміливіших.

с. Павлова обдурила. У прозорі окуляри або на підставку поставте наступне:

багато подрібнених безе
шар натуральних вершків (тобто не Hulala та інших, виготовлених з рослинного жиру)
ягоди та листя м’яти

переконайтесь, що у вас є кисла вода, лимонад для лимонаду та холодний напій (вино, пиво) та кава
не забувайте тарілки, склянки, столові прилади, серветки
якщо ви робите фуршет, покладіть ярлики біля посуду
якщо ви їсте, поставте тарілки в центр столу; ти господар, це означає, що ти повинен залишатися з гостями, а не їздити на кухню, щоб наповнити тарілки
приймає допомогу інших зібрати, помити посуд, скласти речі назад; ніхто не любить мучеників
прийміть компліменти з подякою і більше не мінімізуйте зусилля, які ви доклали

Щоб отримати більше варіантів сезонних рецептів, відвідайте цю сторінку.