Як спекти пряники в домашніх умовах

Назва цієї солодкої випічки та серця походить від слова «спеція», оскільки її основним компонентом є спеції: кориця, капуста, гвоздика, аніс, мускатний горіх, аніс та кардамон. Раніше в Росії пряники їли лише на свята або підносили в подарунок, прикрашаючи при цьому дуже майстерно.

Вони також відомі з часів Стародавньої Греції та Риму. Сьогодні вони не дуже популярні, мабуть, через те, що в магазинах їх продають сухими, майже несмачними. Ви можете спекти їх вдома, нічого складного.

умовах

Інгредієнти Кількість
борошно - півкілограма
мед - скло
яєчні жовтки - 4 штуки.
масло - 130 г.
сифон - 1 чайна ложка.
пряникові прянощі - сумка
яєчний білок - 1 шт.
цукрова пудра - 150 г.
Час приготування: 40 хвилин Калорії на 100 грам: 310 Ккал

Пряники вважаються стравою російської кухні, в Росії завжди додавали багато меду і були дуже поживними. Жито було найбільш часто використовуваним житом, це зараз рідко, і тому можна використовувати пшеничне борошно.

Мед виливають на водяну баню в соді.

пряники

Зняти з вогню і насипати борошно зі спеціями, які не були первинними молотками, самостійно натираючи в ступці. Влийте те саме розтоплене масло, добре перемішайте, а потім додайте жовтки.

умовах

Вимішуйте тісто, поки липне припиниться. У процесі замішування ще можна додавати борошно, але не відпускати його, інакше пряники будуть сухими.

пряники

Тісто охолодити в холодильнику.

пряники

Для формування медових коржів, але не дуже товстих. І відправте їх у гарячу духовку, випікайте при 180-200 градусах.

спекти

Після того, як вони дозріють, їх потрібно освітлити і почекати, поки вони висохнуть.

спекти

Лід роблять таким чином: білки збивають до міцної піни і висипають на них цукрову пудру.

спекти

Пряникові тюлі завжди славилися своїми візерунками і навіть цілими картинами на них, які виставляли з глазурним сиропом. Вони завжди виготовляються з начинкою. Рецепт приготування тульських пряників в домашніх умовах тривалий час тримався в таємниці, щоб не залишати Тулу. Зараз їх легко приготувати на будь-якій кухні світу. На 12 порцій вам знадобиться:

  • півкілограма борошна;
  • 350 грам цукру;
  • 4 столові ложки. л води;
  • 150 г меду;
  • 4 яйця;
  • 70 г вершкового масла;
  • порошок для випічки;
  • трохи солі;
  • пряничі спеції;
  • 400 г варення;
  • Перший білок в яйцях;
  • 150 грам цукрової пудри.

Час підготовки: 40 хвилин.

Калорійність на 100г: 260 Ккал.

спекти
Змішайте 150 г цукру, меду та води. Нагрівати на водяній бані до піноутворення і вимкнути, натягнути крізь марлю.

Після того, як стіл трохи охолоне, через сито насипте трохи содового борошна і починайте замішувати тісто...

У процесі замішування додати масло, 2 яйця та спеції. Витягніть принаймні на 30 хвилин у плівку в прохолодне місце. Тісто розкачати і нарізати пластинками, вдвічі більшими за бажаний розмір, розкласти половину блоку і накрити другою, заклеїти краю, щоб воно не розлилося.

Залишки зверху можна розташувати у формі листів і т. Д. Випікати в розігрітій духовці до 200 г до готовності. Після копіювання змастіть їх білком, збитим із залишком цукру. Охолоджений і сухий лід.

Пряники на кефірі

І цей рецепт для тих, хто не любить сильно турбуватись або обмежений у часі. Процес приготування пряників на кефірі в домашніх умовах простий, як і набір інгредієнтів.

Так, смак буде не зовсім канонічним, але спеції зроблять свою справу, а пряний аромат додасть пряничного смаку. Буде виготовлений будь-який кисломолочний продукт: ряженка, йогурт, катик, але кращий кефір.

Інгредієнти цього рецепту:

  • півлітра кефіру;
  • 750 г борошна;
  • півкілограма цукру;
  • 3 яйця;
  • 50 мл рослинного масла;
  • порошок для випічки;
  • сіль;
  • пакетик ваніліну;
  • пряникові спеції;
  • 100 г цукру для сиропу.

Час підготовки: 30 хвилин.

Змішайте кефір, цукор, яйця, олію, соду, спеції та сіль. Замісити тісто, поступово додаючи все борошно з розпушувачем і ваніліном.

Для формування пряників виріжте кружечки склянкою з тонкими краями шару розкачаного тіста. Нагрійте цукор на водяній бані, злегка розведеною водою. Пряниковий соус з цукровим сиропом.

імбир

умовах

Розглянемо рецепт пряників. Вони завжди асоціюються із зимовим затишком, теплом та суєтою Нового року.

Найкраще підтримувати цей антураж, щоб формувати їх за допомогою спеціальних різдвяних форм у формі особи, зірочок тощо. Ви можете пограти, прикрасивши різнокольоровою глазур’ю. Це триватиме:

  • півкілограма борошна;
  • 170 г меду;
  • півпачки вершкового масла;
  • 150 грам цукру;
  • 2 яйця;
  • порошок для випічки;
  • пряникові спеції;
  • 5 г подрібненого імбиру;
  • Перший білок в яйцях;
  • 150 грам цукрової пудри.

Калорійність на 100 г: 388 ккал.

Доведіть цукор, спеції та мед до кипіння на водяній бані, вимкніть. Додати соду. Після перемішування стіл спіниться і додадуть яйця, олію та борошно.

Отримане тісто розкачується до товщини в півсантиметра. І виріжте формочки або тонкий стаканчик пряників. Випікайте на пергаментному папері в духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Потім витягніть їх глазур’ю.

Рецепт рибних паличок - кілька цікавих варіантів, які зроблять страву ще більш пікантним.

Запам’ятайте нашу добірку рецептів корисних цукерок із сухофруктів та горіхів.

Читайте, як приготувати домашні курячі ковбаски своїми руками.

Пряники з начинкою

Пряники можна робити з різними начинками. Це може бути варення, шоколад, варення і навіть згущене молоко. Дуже смачні пряники з вишнево-шоколадною начинкою.

Взагалі начинку робить завжди Тула, але вона має суворий рецепт, і відхилення від неї не дозволяють називати всі пряники з тульською начинкою. Але є й інші рецепти. Наприклад, це:

  • півкілограма борошна;
  • склянка цукру;
  • склянка меду;
  • півпачки вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • трохи розпушувача;
  • пряникові спеції;
  • 400 г начинки;
  • Перший білок в яйцях;
  • 150 грам цукрової пудри.

Струсіть яйця з цукром. Додайте до них мед і масло. І нагрівайте разом на водяній бані, помішуючи до однорідності. Зніміть з вогню і влийте 1/5 всього борошна, перемішайте. Додайте до цього столу спеції і соду і поступово змішуйте решту борошна.

Приберіть тісто в плівку в прохолодне місце. Начинка повинна бути щільною, якщо доступна лише рідина, її можна зменшити в товщині. Ви можете завести чудові пряники.

Для цього тісто розділіть на дві рівні частини і обидві розкачайте, одну намажте начинкою і накрийте другою, зафіксуйте краю. Робити це краще відразу на деко.

Можна зробити кілька маленьких, для цього потрібно зробити подібну процедуру, але з маленькими кружечками. змастити глазур’ю.

Випічка на сметані з нотками цитрусових

Можна зробити пряники та вершки. Це також дуже швидкий і простий рецепт, з невеликим відхиленням від класичного рецепту, як і пряникове печиво на кефірі. У кремі вони дуже повітряні і ніжні. Вимагається:

  • півкілограма борошна;
  • склянка сметани;
  • 170 г цукру;
  • півпачки вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • апельсинова цедра 1;
  • кінчик розпушувача;
  • пакетик ваніліну;
  • пряникові спеції;
  • щіпка солі;
  • Перший білок в яйцях;
  • 150 грам цукрової пудри.

Калорійність на 100 г: 308 ккал.

Як приготувати тісто і спекти пряники над кремом? Вершкове масло розтопити, влити яйця, ванілін і цукор, перемішати. Додайте до цієї страви спеції. Тепер додайте вершки і знову перемішайте.

Додати борошно з розпушувачем і замісити тісто. Поставте його під плівку в прохолодне місце. Дістаньте і зробіть пряники. Тоді все так само, як у класичному рецепті.

Випікайте 20 хвилин при 10 градусах, виймайте і покривайте глазур’ю. Він охолоджується до заморозків і може подаватися до столу.

Корисна порада

Пряники не виготовляли в першому столітті, і господиня помітила деякі хитрощі, які допоможуть правильно приготувати тісто для пряників.