Як стати ожирінням, не роблячи цього навмисно
Природа вперта і коли ми запрограмовані на певного їжа, це змушує нас платити за свої розбіжності. Це може бути мораллю цього експерименту, проведеного на мишах дослідниками CNRS. Дослідники виходили із спостереження, яке ми засмутили їжа з часів останньої війни. Ми більше не даємо худобі їсти траву чи люцерну, але змушуємо їх на гранулах, виготовлених із кукурудзи та сої. Побачені зовні, сьогоднішні корови все ще схожі на корів, але всередині все змінюється ...
Дійсно, їх м’якоть природно збалансована в жирних кислотах Омега 3 і омега-6, виявляється, за допомогою кукурудзи та сої, дуже багатих на омега-6, оскільки кукурудза та соя самі по собі дуже багаті омега-6. Занадто багатий. Омега 3 та омега-6 є справді необхідними ліпідами, які тварини та люди повинні знаходити у своєму раціоні, оскільки вони не в змозі їх синтезувати. У збалансованому харчуванні співвідношення між Омега 3 та омега-6 переходить від 1/1 до 1/5, тобто одиниця Омега 3 від 1 до 5 омега-6. Як результат, природа дала нам єдиний фермент для метаболізму обох жирних кислот, чого зазвичай достатньо. Але коли в нашому їжа, це співвідношення падає до 1/15, як у Франції, або до 1/40, як у Сполучених Штатах, нічого не йде добре: наш фермент перевантажений омега-6 і присвячений лише їм ...
Іншими словами, вживаючи в їжу тварин, якими ми годували злаками, багатими омега-6 як кукурудза та соя, ми самі поглинаємо занадто багатоомега-6. Те саме, коли ми готуємо на соняшниковій або арахісовій олії, теж занадто багатій омега-6. Так само для промислових готових страв або маргаринів на основі соняшнику тощо.
Наша дієта також змінила революцію. Але що це насправді змінює? Крім того, що було показано, що дефіцит у Омега 3 призвело до більшої кількості серцевих нападів, раку, хвороби Альцгеймера тощо, дослідники CNRS хотіли знати на мишах, чи це також змінить нашу вагу. Тому вони слідували за двома групами мишей, щодня вживаючи однакову кількість калорій, перша група дотримуючись збалансованого харчування в Росії Омега 3 і 6, другий за дієтою західного типу, дуже неврівноваженою в Росії омега-6. Результат жахливий: за чотири покоління миші на вестернізованій дієті ожиріли. Іншими словами, від батьків до дітей їх вага неухильно зростала, поки стадія ожиріння не досягла лише в 4 поколіннях.
Цей досвід підтверджує, що експресія наших генів залежить від того, що ми їмо, і що ця експресія генів передається з покоління в покоління. Вона також підтверджує, що якщо ми хочемо схуднути, недостатньо їсти менше, ми також повинні харчуватися краще.
На практиці це означає:
- їсти овочі, включаючи зелені, найвищі в Омега 3
- використовуйте ріпакову або волоську олію, багату на Омега 3 (або оливкова, яка нейтральна, але дуже багата вітамінами)
- їжте рибу, багату на Омега 3
- вибирайте правильне м’ясо, молоко та яйця, віддаючи перевагу органічним каналам, або ще краще каналам з маркою Bleu-Blanc-Coeur, тварини яких отримують щоденний раціон 5% насіння льону, найбагатшої їжі в Омега 3
- уважно читайте етикетки. Наприклад, між банки сардин у соняшниковій, оливковій або ріпаковій олії не береться та, що з ... Ви розумієте.
- максимально обмежити промислові готові страви, промислову випічку тощо. Коротше кажучи, поверніться до кухні та дотримуйтесь рецептів Полі Нейрат на своєму веб-сайті E-health !
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.