Як стерилізувати банки

Родика Дірзу, Камелія Діакону, вівторок, 6 серпня 2019 р., 15:05 Останнє оновлення в четвер, 17 вересня 2020 р., 13:45

Виробляючи овочеві консерви або варення, ви також повинні бути обережними з банками, в які будете їх поміщати, і зберігати їх на зиму. Контейнери слід ретельно мити та стерилізувати, щоб запобігти розвитку мікробів. Ось як стерилізувати банки, щоб у вас не було проблем зі псуванням консервів.

Банки з варенням або компотом і цизакускою, які ви зараз готуєте на зиму, повинні бути в оптимальних умовах у коморі. Важливу роль відіграють банки, в яких зберігаються банки. Вони повинні бути чистими, сухими та стерилізованими, щоб якомога довше утримувати будь-яку банку з ласощами в належному стані.

Якщо у вас немає стерилізатора, пристрою, який би скоротив робочий час, ви можете використовувати кілька варіантів стерилізації: стерилізація у воді (на плиті), у духовці, в мікрохвильовці або в посудомийній машині, якщо вона у вас є. Існує два типи банок: з різьбленням і кришкою або з герметичним закриттям, з гумовими гранітами. Навіть якщо банки чисті, їх слід стерилізувати кожного разу, коли вони використовуються, перед тим, як наповнити їх підготовленим вмістом, лише щоб прослужити довше. Скляну банку можна використовувати кілька разів за умови, що на неї ви завжди ставите нові кришки. Ось такі кроки:

Як стерилізувати банки

Очищення та стерилізація банок на вогні

Вимийте банки водою з миючим засобом, добре промийте їх, а потім покладіть у велику миску, на дно якої покладіть чистий рушник. Дайте воді закипіти близько 10 хвилин, вимкніть вогонь і залиште їх ще на 10-15 хвилин. Дістаньте банки на чисту серветку.

Ви також можете стерилізувати банки піддон для духовки, добре промити, рот вгору. Залиште їх приблизно на 15-20 хвилин (без кришок), при температурі 150 градусів, потім вийміть їх підносом, і ви можете залити їх гарячим продуктом, варенням або закускою. Ви вимиєте кришки гарячою водою, а потім витріть їх чистим рушником.

Банки також можна стерилізувати в мікрохвильовці. Мікрохвильова піч негайно стерилізується. Дві хвилини достатньо, щоб баночка була стерильною, але занадто багато банок не можна класти в мікрохвильовку. Кришки стерилізують окремо в окропі.

Стерилізація банки в посудомийній машині. Розмістіть банки та застосуйте короткий цикл прання з миючим засобом, а потім виберіть програму прання при високій температурі 65 ° -70 ° без додавання миючого засобу. Це найзручніший спосіб і має ту перевагу, що контейнери можна стерилізувати разом із кришками.

Підготуйте зміст. Якість консервів буде залежати від свіжості та приготування інгредієнтів. Ви будете використовувати лише свіжоспечені, свіжі продукти. Певні овочі потрібно ошпарити. М’ясо та рибу слід ретельно промити водопровідною водою. Дотримуйтесь інструкцій у рецептах.

Корисні поради щодо якнайдовшого зберігання банок

Коли страва стане гарячою, розкладіть по банках.
Не перевищуйте рівень 2 см від гирла банки. Потім почекайте кілька хвилин, перш ніж перевірити, чи препарат добре розподілений у банку, щоб видалити всі бульбашки повітря. Додайте ще, якщо потрібно.
Не використовуйте металеві кришки для солінь, оскільки розсіл або оцет стикаються з кришкою і роз’їдають її.
Краще підійдуть банки зі скляними кришками або шматочками целофану.
Якщо кришка зроблена з металу, не стерилізуйте її, оскільки це пошкодить внутрішню прокладку. Ви занурите його на хвилину в окріп, потім добре протріте чистим рушником і накрутите на банку.

Стерилізація банки

Сама стерилізація. Помістіть воду у велику каструлю так, щоб вона зупинялася на відстані 2,5 см від горла банки. Доведіть воду до кипіння, зверху кришкою. Якщо це маленькі банки, після закипання дайте їм закипіти ще 15 хвилин, якщо вони великі, залиште їх на 20 хвилин. Зніміть кришку, вимкніть вогонь і залиште банки ще на 5 хвилин. Вийміть їх з води і залиште охолоджуватися на 24 години при кімнатній температурі. Якщо ви відкриваєте банку, ви чуєте тріск, це означає, що вона була ретельно стерилізована.

Позначте та зберігайте. Добре поставити дату на етикетці банки і написати, що вона містить. Помістіть їх у сухе і прохолодне місце, подалі від прямого світла. Таким чином вони будуть утримуватися в належному стані.