Як створити лоток для кабачків - GoodFoodGoodFood
Навіть це слово - чистий захват: char-cu-te-rie. Нім! Це свято для очей, як і для шлунка, це французьке (і квебейське) блюдо - це легка у складанні закуска, яка вразить навіть найвибагливіших гостей. До того ж, готування майже не потрібне або зовсім не потрібне - достатньо домовитись і подати!
Ось інгредієнти та важливі поради щодо створення чудового блюда із колбасних виробів, про яке буде йти мова.
Що включити в блюдо з колбасою
Ковбасне блюдо - це, в основному, м'ясне та сирне блюдо з деякими доповненнями, що включає різні кольори, фактуру та смак. Окрім м’яса та сиру, хліб, фрукти, оливки та макарони, як правило, вважаються основними інгредієнтами продуманого блюда з колбасою.
М'ясо
Зрештою, колбаса означає м’ясо! Вдалий лоток представляє розумний вибір вишуканих продуктів. Найбільш привабливі блюда включають поєднання пікантних м'ясних нарізок та соковитого м'яса різних смакових профілів - подумайте солодке, солоне, гостре та гостре. Прошутто, салямі, нарізана яловичина, гострий іспанський хорізо, копчена шинка, розетка де Ліон і паштет або рілле - лише кілька необхідних речей.
Вразіть своїх гостей нашою сушеною свинячою ковбасою Rosette de Lyon у чорному перці, червоному вині, червоному пиві або хабанеро - доступна безпосередньо на вашій сторінці вибору за спеціальною ціною для учасників.
Оскільки в’ялене м’ясо особливо багате, не потрібно занадто великих кількостей. Загальний консенсус полягає у тому, щоб включати приблизно від 50 до 150 грамів м’яса на людину, залежно від того, чи є блюдо із закуски закускою чи основною стравою.
Для тих, хто сидить на рослинній дієті, будьте креативні, використовуючи веганські страви з м’яса, які мають усі смаки справжнього м’яса. Тільки обов’язково створіть окреме м’ясне блюдо для вегетаріанців, які братимуть участь у вашому вечорі.
Сир
Найкраща комфортна їжа та пікантні закуски, жодна дошка з м'ясними стравами не обходиться без сиру! Вибирайте хороший сорт м’яких і твердих сирів з різними ароматами, від м’яких до міцних.
Витриманий чеддер, вершковий брі, сухе манчего, димчаста гауда, повнотілий Луї д'Ор і стигла горгонзола напевно сподобаються всім. Попросіть у місцевого виробника сиру дивовижну пропозицію додати щось особливе на свою дошку.
Ідеальне поєднання: м’який сир і твердий сир. Додайте до свого кошика цього тижня потрійне молочне потрійне вершкове брі та твердий сир Louis’Or.
Щоб вашим гостям було простіше, ріжте тверді сири заздалегідь, а м’які сирні ножі мають під рукою для м’яких, щоб улюблені могли легко допомогти собі. Надайте сирний ніж для кожного м’якого сиру, щоб уникнути змішування смаків.
Що стосується порцій, оскільки ці маленькі скибочки насичені і ситні, обмежтеся приблизно 30-50 грамами сиру на людину.
Хліб: забутий герой колбасної дошки! Дуже часто розглядається як проста підтримка м’яса та сиру, хороший хліб може здивувати ваших гостей та додати багато смаку.
Ви не можете помилитися з хрустким багетом, що вийшов з духовки, або зі спеціальним хлібом, присмаченим на зразок закваски чи фугасу, що відповідає вашому вибору м’яса та сирів.
Наші хліби, готові до випікання, є ідеальним доповненням до Вашого блюда з картоплею. На сторінці вибору ви знайдете фугас із червоним перцем та цибулею, багетін де Парі, кустарний хліб із закваски та багеттин з оливками Каламата.
Для хліба бажано подавати кілька скибочок на людину. Тримайте скибочки тонкими і не ріжте занадто багато часу, щоб зберегти їх свіжість. Завжди добре мати під рукою додатковий хліб для тих гостей, які забувають не їсти занадто багато хліба перед вечерею! Поповніть свій запас хліба рядом вишуканих сухарів.
Фрукти, оливки та соління
Розташовані серед коричневих та бежевих сортів м’яса та сирів, яскраво забарвлені фрукти додадуть вашому блюду з картоплею бадьорості. Свіжість і текстура різних фруктів приємно протиставлять багатству інших інгредієнтів.
Настільки ж декоративні, наскільки вони смачні, додайте стільки фруктів, скільки захочете, до свого блюда з кондитерськими виробами. Багато обирають грона винограду, але все йде: свіжий нарізаний інжир, зірчасті фрукти, змішані ягоди, персики, груші або яблука (спочатку змочені в лимонній воді, щоб запобігти побурінню). Ви також можете посипати сухофрукти та горіхи в порожнинах лотка для кухні, щоб додати хрусткий сюрприз.
Так само, як свіжі фрукти, солоні оливки та пікантні соління також допомагають зменшити насиченість м'яса та сиру. Помістіть оливки та мариновані огірки в невеликі окремі миски, щоб їх сіль не вбирала інші частини підносу.
Провали та пробки
Додавання різноманітних солодких або пікантних провалів до вашої блюда з картоплею дозволяє гостям експериментувати з різними комбінаціями смаків. Розгляньте можливість включення високоякісної оливкової олії (з бальзамічним оцтом або без), солодкого варення, чатні з шматочками, спеціального меду, пікантних айолі, діжонської гірчиці, тапенади або вершкового хумусу. Не забудьте покласти маленькі ложки або ножі для занурень та варення на дошку вашої кухні.
Цього тижня додайте до своєї кошики традиційний близькосхідний хумус, діжонську гірчицю, копчені баклажани Баба Гануш та інші смачні десерти.
Як влаштувати блюдо з картоплею
Тепер найцікавіша частина: влаштуйте блюдо з вареними стравами! Розкладіть усі свої інгредієнти на прилавку, щоб відчути, з чим працюєте. Визначте приблизний розмір блюда, яке вам знадобиться, маючи на увазі, що тверді сири будуть нарізані скибочками, а м’ясо буде шаруватим.
Потім виберіть блюдо для їжі (це важливо, оскільки інгредієнти будуть лежати безпосередньо на ньому). Не соромтеся використовувати шифер, мармур або керамічну обробну дошку; або скористайтеся класичною дерев'яною обробною дошкою.
Готуючи свої інгредієнти, уявіть схему розташування та їх взаємодію. Поєднуйте кольори, текстури, свіжі та затверділі інгредієнти. Не соромтеся складати інгредієнти в стос або розміщувати їх дуже близько один до одного.
Давай, давайте все це покладемо!
- Розмістіть свої оливки, соління та миски навколо дошки (з відповідним посудом).
- Складіть і складіть м’ясо в різні місця навколо дошки. У вас є багато інгредієнтів, щоб використовувати, добре використовуйте обмежений простір!
- Знайдіть гарне місце для м’якого сиру (і сирного ножа), а потім додайте скибочки твердого сиру.
- На цьому етапі вам може знадобитися перенести кілька предметів або стиснути їх трохи більше - не хвилюйтеся, невелике перемішування є нормальним явищем!
- Додайте скибочки багету та сухарики.
- Додайте свіжі фрукти і посипте сухофрукти та горіхи у маленькі порожні отвори на піддоні.
- Запропонуйте миску для відходів, таких як оливкові кісточки та виноградні стебла.
- Розмістіть серветки біля підносу та навколо кімнати.
- Насолоджуйтесь своїм блюдом з картоплею!
Потрібне натхнення? Погляньте на суперзірок коктейлів в Instagram, щоб побачити кілька нових ідей.
Маючи щось для кожного, неможливо встояти перед прекрасним блюдом із колбасою! Дайте своїй фантазії розгулу (ну, можливо, не надто - ми зберігаємо печиво на десерт) і розважтесь своїм блюдом із колбасою!
Кредити зображення
Основне зображення, зображення 1-4: через Goodfood Market