Як також працює 30 кг за 6 місяців, втрачайте 2,5 кг на тиждень; Пол ADW; Прагматичний ідеаліст
Після моєї попередньої статті про мою дієту багато людей задавали мені додаткові запитання, щоб спробувати краще зрозуміти, чим я займався. Оригінальна стаття була набагато довшою, ніж версія, яку я опублікував. Щоб не надто ускладнювати справи, я вирішив скоротити деякі розділи статті, щоб зробити її більш засвоюваною. Тому я вирішив опублікувати другу частину цієї "серії" на своєму раціоні.
Відкрийте різницю між вуглеводами та справжньою любов’ю.
Що таке вуглеводи/вуглеводи ?
Вуглеводи згідно Вікіпедії: «клас органічних сполук, що містить одну карбонільну групу (альдегід або кетон) і принаймні дві гідроксильні групи (-ОН)». За винятком того, що для мене це речення абсолютно нічого не означає.
Простіше кажучи, вуглеводи - це засіб накопичення енергії. Подібно до акумуляторів в електронному пристрої, це вид палива для системи. Ще один спосіб накопичення енергії - це жир і білки. Як правило, ліпіди - це жирові сполуки, білки містяться здебільшого у тварин та деяких рослин, а вуглеводи - солодкі сполуки і містяться у фруктах, зернах та більш-менш у всьому, що робить борошно, а також у бульбах (картопля тощо).
Повсюдність вуглеводів у раціоні, чому, до речі, я їв жир,
Абсолютно скрізь. Наприкінці 1980-х років харчова промисловість та уряди оголосили війну жиру (ліпідам, якщо слідувати), який, на їхню думку, відповідальний за зростання ожиріння, серцево-судинні проблеми та нібито незліченну кількість проблем зі здоров'ям. Підвох полягає в тому, що саме жир надає смак.
Якби ми вийняли його, як би ми могли надати смак усім цим новим продуктам з низьким вмістом жиру? Для виробників це було майже занадто добре, щоб бути правдою: ми переглядали моду на світло, тому продавали дорожче, а цукор + майже нічого не коштує. Чарівність чи майже, крім нас.
Тому у більшості вироблених продуктів концентрація цукру зростає: у соусах, йогуртах, упакованих у вакуумі м’ясах. Чи ожиріння відступило з відходом від жиру? Не в останню чергу, він навіть збільшився, а разом із ним і діабет, пов’язаний з дієтою 2 типу.
Коли ви занадто багато граєтесь із цукром у крові.
Цукор, жир та діабет.
Щоб зрозуміти діабет вульгарним, приблизним способом і знову на 100% позбавленим будь-яких медичних знань, коли в крові занадто багато цукру, організм виділяє інсулін, і його роль полягає в тому, щоб цукор перетворювався на жир, щоб зберігаються, і таким чином виходять із кровообігу, щоб повернутися до “нормального” рівня цукру в крові.
Інсулін, що виділяється організмом, не працює, або працює мало або погано: це діабет.
У деяких це "генетично", але існує також діабет 2 типу, пов'язаний з дієтою.
Ці дані близькі до реальності, але не мають іншої мети, окрім як схематично пояснити, як вони працюють, не приймайте їх за номінальну вартість.
Рівень цукру у спокої: близько 1 г/л крові.
Попадання всередину цукрів/вуглеводів: пік цукру в крові -> 1,4 гл крові.
Все використовується не відразу -> Організм хоче повернутися до норми 1 гр/л крові
Секреція інсуліну -> 0,8 г/л -> втома/падіння дієти
Організм повинен повернутися до 1Gr/L -> тяга -> Вуглеводи -> Пік цукру в крові -> Харчування -> Вуглеводи -> Пік цукру в крові.
Постійно виділяючи інсулін, чутливість організму до нього знижується.
Занадто велика стимуляція інсуліну за допомогою стрибків цукру в крові щодня робить вас діабетиком, коли ви не були на початку.
Це діабет 2 типу, пов’язаний із ожирінням (і, отже, з дієтою).
І цього ми можемо вжити заходів, щоб цього уникнути.
0% вуглеводів, 100% задоволення
Чому ви звинувачуєте вуглеводи, інші категорії продуктів харчування у всьому цьому, не буде однаковим ?
Досить просто тому, що організм не перетравлює білки і жири однаково. Молекули набагато складніші, а тому засвоюються довше.
Тож стрибків цукру в крові значно менше. І тому ніяких стрибків інсуліну. А отже, ніяких різких падінь цукру в крові згодом. І тому ніякої тяги. І більше немає пострілів з бару. Це одна з перших переваг цієї дієти: ми маємо багато енергії.
Ще одна крута річ - це те, що організм не дуже добре зберігає жир або білки. Отже, за однакової кількості калорій ви отримуєте менше.
До речі, перелік/підрахунок калорій не дуже допомагає: це просто і зрозуміло кожному, але це одна з єдиних переваг цієї системи.
Калорії - це показник теплової енергії певних продуктів. Тобто, якщо їх спалити, вони віддають більш-менш тепло. Тільки ваше тіло - це не вогонь. Він не засвоює їжу як тепло, спалюючи її. Можливо, це було б добре, е, я не знаю, але це не працює так.
Якщо ви з’їсте 1000 калорій того, що ваше тіло не може засвоїти, ви не наберете вагу. Тім Ферріс розповідає про експеримент, в якому тестові групи отримували 2000 ккал як жир, 2000 ккал як білок і 2000 ккал як вуглеводи.
Ті, хто з’їв 2000 ккал жиру, втратили вагу.
Ті, хто з’їв 2000 ккал білка, худнули, але менше.
Ті, хто з’їв 2000 ккал вуглеводів, набирали вагу.
Однакова кількість калорій, абсолютно різні результати. Цікавий ні ?
Я раніше.
Злом вашого тіла, щоб спалити жир:
Наше тіло - прекрасна машина: еволюція забезпечила, що, як і у інших тварин, надлишок енергії накопичується в організмі в часи, коли доступність їжі менше. І тому організм зберігає їжу в жирі: ведмеді набирають вагу до осені, потім спалюють жир взимку, коли їжі не вистачає, а потім набирають вагу навесні. І так далі.
За винятком того, що для нас, людей, супермаркети та ресторани працюють цілий рік, і принаймні на Заході вже майже століття не було голоду. І ми вже справді не спалюємо жир, перезимовуючи взимку.
Що, якби у нас було рішення змусити тіло використовувати свої запаси, змусити його спалювати жир, що приблизно відповідає тому, що ми їли "занадто багато" раніше, в очікуванні зими.
Саме тут надходить жир. Як ми вже бачили вище, наше тіло не однаково метаболізує всі калорії: організм намагається перетворити з’їдений вами жир на жир у вашій консерві. У нього це не дуже добре, на відміну, наприклад, від вуглеводів, які дуже швидко засвоюються.
Коли ми перестаємо їсти, організм переходить у кетоз (спалювання жиру та використання його як основного палива замість вуглеводів).
Моя улюблена версія "схуднення"
Бонусом є те, що жир і білки не заважають вам впасти в кетоз - ви можете їсти і все одно спалювати жир.
Періодичне голодування: втрачайте від 1,5 до 2 кг на тиждень
Що ?! 2 кіло на тиждень? Якщо у вас є більше 15-20 кг схуднення, і ви хочете швидко побачити результати, ви можете застосувати те, що називається молодим переривчастим. Це те, що я зробив: я з самого початку знав, що не зможу дотримуватися дієти, яка змусить мене втрачати 230 грамів на місяць, я хотів, щоб вона пройшла швидко.
Із усіх 24 годин на добу, я їв лише протягом 6 - 8 годин максимум. Я пропускав їжу, і мені було так добре.
Це може здатися провокаційним, але простий огляд назад показує, що наші предки завжди чергували періоди процвітання та періоди голоду: ми вбили мамута і цілими днями розбивали кілограми м’яса та жиру. Або ми знайшли район, де було багато їжі, яку ми збирали, ми спорожнили її, а потім, просидівши якийсь час, ми поїхали в інше місце. І так далі. Це нормально, якщо не їсти 3 рази на день щодня.
Мені було принаймні 20 кілограмів схуднути, тому я подумав, чому б і ні ?
Добре, чому ні, але як працює ваша справа ?
Ідея тут полягає в тому, що коли інсулін, коли він виділяється, каже вашому тілу: "Нічого страшного, піди і знизи рівень цукру в крові". Але вона також говорить "використовуйте те, що вам потрібно, щоб функціонувати, поки ви в цьому". Тілу легше споживати те, що вже циркулює, тому воно перестає спалювати жир. Ви не можете схуднути відразу після їжі, поки в крові є інсулін. Через кілька годин він може відновитись.
З молодим періодичним періодом рівень цукру в крові підвищується лише на 6 годин на день, отже, інсулін підвищується лише на 6 годин на день, а у вас залишається 18 годин, протягом яких організм працює над спалюванням жиру.
Інші чесноти молодих і роблять стрибок.
Більшість релігій світу рекомендують періоди молоді: Рамадан, Великий піст тощо. І вчені сходяться на думці, що молодняк має значні лікувальні властивості: він змушує організм боротися за життя, а тому дає все, що має. І згідно з моїми дослідженнями, регулярне перебування на коротких періодах у молодих людей може домогтися приблизно однакових наслідків без необхідності припиняти їсти зовсім.
Це, очевидно, набагато складніше, ніж це, але ідея в тому. Я був впевнений, що не їсти сніданок чи обід буде важко. І це було. Протягом 2-3 днів. І тоді це йде як лист поштою.
Ваше тіло впадає в кетоз і починає спалювати жир для отримання енергії, і ви вже не голодні. Це досить дивно, коли ти це сам усвідомлюєш.
Протягом 3 днів, коли ваше тіло все ще налаштовано спалювати вуглеводи, це буде трохи складно, особливо на 2-й день, коли у вас закінчаться запаси, і організм ще не компенсує спалювання жиру. Після цього ви будете постійно відновлювати енергію. На відміну від джерела вуглеводів, яке потрібно постійно оновлювати під час їжі, тут запас енергії - це жир на животі.
Менш кричущий, ніж до/після, але це приємно 😉
Прийняти рішення для тестування в 10 разів складніше, ніж просто досягти успіху. Це важко, особливо в голові.
Я також скептично ставився, намагався, і сам переконався. Я справді закликаю вас спробувати, якщо у вас немає проблем зі здоров’ям, ви не піддаєтесь посту протягом тижня. Тим більше, що ви будете їсти щовечора.
Порада: візьміть із собою мигдаль (органічний), щоб перекусити близько 17:00, коли шлунок почне проявлятися протягом декількох днів. Кілька і ми йдемо: це надзвичайно ситно (і добре як бонус).