Як уникнути солі - Сіль - Doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Інкримінована у появі артеріальної гіпертензії, навіть деяких серцевих захворювань та остеопорозу, сіль знаходиться в гарячому кріслі! Французьке агентство з безпеки харчових продуктів AFSSA видало різні рекомендації з метою зменшення нашого внеску. Але як ви насправді можете зменшити споживання солі? Починаючи з уникання продуктів, в яких він ховається! Розробка та поради ...
Ми споживаємо 9-10г солі на день. З великими індивідуальними варіаціями, оскільки 10% з нас споживають щонайменше 12 г, а деякі - більше 25 г !
Чоловіки зазвичай споживають більше солі, ніж жінки, зокрема тому, що споживання енергії у них вище. В середньому лише 20-30% цієї солі надходить із солонки, на кухні чи за столом. Решта відповідає солі, яка використовується в продуктах харчування, і особливо солі, доданій під час кустарного або промислового виробництва продуктів харчування (хліб, холодне м’ясо.). AFSSA рекомендує зменшити щоденне споживання до 6 або 8 г солі або від 2,4 до 3,2 г натрію. Сіль насправді є "хлоридом натрію", і на етикетках зазначені цифри відповідають натрію (виражене в мг або г на 100 г їжі).
Де сіль ховається ?
Сіль здавна використовується як консервант, вона має технологічні переваги, надає смак. Тому його присутність у значній пропорції проявляється у хлібі, м’ясних продуктах, сирах, копченій рибі, розсолах, солоному маслі, рибних консервах та овочах. Сіль також широко використовується в готових стравах та багатьох готових до вживання їжі, з яких наше споживання зростає: кіш, піца та інші солоні пироги, закуски, солоні млинці, гамбургери, картопля дофін, риба та м'ясо., різноманітні соуси (вінегрет, майонез, беарнез.), кетчуп, чіпси та аперитивне печиво, кускові яйця, супи. Можна також згадати гірчицю, соєвий соус, кубики (зневоднені бульйони), соління. Сильна присутність солі набагато менш помітна в продуктах з досить солодким смаком, таких як випічка, печиво, певні пластівці для сніданку. Не забуваючи про деякі ігристі мінеральні води, від природи дуже багаті натрієм.
Приклади вмісту солі в деяких продуктах Як вибрати їжу, не позбавляючи себе занадто багато ?
Як приготувати смачно і мало солоного ?
Ось кілька порад, як готувати розумно, уникаючи додавання солі якомога більше: