Як варити моркву
Морква - один із овочів, який найбільше споживають і молоді, і старші. Делікатно солодкі, їх можна приготувати різними способами, вони містять багато клітковини та каротину. З квітня по липень віддайте перевагу новій моркві, ніжній і менш солодкій. Взимку вибирайте моркву з піску, яка збережеться довше. Зваріть моркву скибочками, зварену на бульйоні, готуючи на пару в скороварці. Готуйте глазуровану моркву на сковороді або смажте в духовці.Нарешті, найвідоміша морква - помаранчева, але є також жовті, червоні, фіолетові та білі сорти.
Ретельно вимийте моркву. Якщо шкірка тонка, як у нової моркви, просто натріть її овочевою щіткою під проточною водою. Для іншої моркви, особливо зимової, почистіть їх від шкірки. Потім наріжте їх рівномірно товстими скибочками для рівномірного приготування. У велику каструлю або запіканку налийте велику кількість підсоленої води. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Опустіть моркву в окріп. Залиште 15 хвилин часу на приготування, щоб вони злегка хрустіли, і 20 хвилин для ніжних овочів. Злийте моркву і насолоджуйтесь їй ручкою вершкового масла і подрібненою петрушкою або посипавши кмином. Потім приготовлену моркву можна розтерти в пюре або використовувати як запіканку зі спеціями та відтінком крему.
Морква на пару
Пропарювання допомагає максимально зберегти харчові якості моркви. Ви можете готувати їх цілими або скибочками. Почистіть нову моркву (її також називають ранньою морквою) під холодною водою. Зберігайте їх цілими і не видаляйте повністю бадилля. Помити, очистити від шкірки і нарізати скибочками іншу моркву. Налийте трохи води в скороварку або скороварку і покладіть зверху кошик пароплава, а морква рівним шаром. Закрийте кришку і готуйте 8 хвилин для нарізаної моркви та 12 хвилин, коли вона буде цілою, від свистка. Насолоджуйтесь морквою як гарячою, так і охолодженою. Вони будуть чудово поєднуватися з апельсиновим соком і кількома насінням кропу.
Готуючи на сковороді або на сковороді, ви можете легко приготувати смачну глазуровану моркву. Віддавайте перевагу маленькій новій моркві, яку вам доведеться чистити лише під чистою водою і з якої ви частково зріжете бадилля. У велику сковороду або сотейник викладіть моркву. Змочіть у холодній воді так, щоб ледь вкрити моркву. Щедро додайте масло і бланшируйте на сильному вогні. Акуратно перемішайте дерев’яною ложкою, обережно, щоб не зламати моркву. Коли на сковороді більше не буде води, додайте більше вершкового масла. Посоліть, поперчіть і посипте невеликою кількістю цукрової пудри. Продовжуйте готувати на повільному вогні. Глазуровану моркву готують, покривши легкою карамеллю.
Випікання моркви в духовці
Морква, засмажена в духовці, не тільки надзвичайно проста в приготуванні, але ще і дуже смачна! Ви можете грати з кольорами, вибираючи моркву старих сортів, білу, жовту, фіолетову, червону, помаранчеву. Промийте і почистіть моркву в чистій воді. Зріжте верхівки, щоб залишилося кілька сантиметрів. Якщо морква велика, не соромтеся розділити її навпіл уздовж. У салатниці з’єднайте оливкову олію, рідкий мед, кмин, подрібнену петрушку, сіль і перець. Додайте моркву і перемішуйте, поки вона добре не покриється маринадом. Потім розподіліть їх на деко, застеленому пергаментним папером. Випікайте 50 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C. Побалувати себе !