Як вдається хрустка смажена курка EDEKA?
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як зробити хрустку смажену курку?
Кевін з Холта
Якщо ви хочете приготувати смажену курку, вам слід дати близько двох годин на приготування. Крім курки, вам знадобиться цибуля, часник, освітлене масло, сіль і перець. Залежно від ваших побажань, ви також можете додати порошок паприки, каррі - як у цьому рецепті салату з курки - або свіжу зелень, щоб заправити курку.
Спочатку потрібно підготувати курку. Помийте смажену курку всередині і зовні і обсушіть її. Якщо ви ще цього не зробили, відріжте кінчики крил і огірок, щоб вони не пригоріли в духовці. Сильні ножиці для птиці підходять для обох. Натріть курятину зсередини сіллю і перцем і заповніть її петрушкою, цибулею і цибулею часнику. Тепер зв’яжіть курку у формі кухонним шпагатом, щоб стирчать крила і ніжки не надто швидко зарум’янилися. Розігрійте духовку. При циркулюючому повітрі достатньо 140 градусів, при нагріванні зверху і знизу слід розігріти до 150 градусів.
Освітлена масляна глазур зробить смажену курку пізніше надзвичайно хрусткою. Глазур може бути виготовлена на основі паприки, каррі або спеції на ваш вибір. Свіжа зелень, така як розмарин або чебрець, також особливо підходять. Для курки, яку спочатку розтоплюєш на невеликій сковороді на середньому вогні, достатньо близько 50 грамів освітленого вершкового масла. Тільки після цього додайте спеції, включаючи сіль і перець, щоб вони не пригоріли.
Освітлена масляна глазур зробить смажену курку надзвичайно хрусткою згодом. Глазур може бути виготовлена на основі паприки, каррі або спеції на ваш вибір. Свіжа зелень, така як розмарин або чебрець, також особливо підходять. Для курки, яку спочатку розтоплюєш на невеликій сковороді на середньому вогні, достатньо близько 50 грамів освітленого вершкового масла. Тільки після цього додайте спеції, включаючи сіль і перець, щоб вони не пригоріли.
Потім покладіть засмажену курячу грудку на глибокий деко і обережно обмажте засмажку деякою кількістю освітленої суміші приправ. Якщо ви хочете приправити смажену курку особливо інтенсивно, ви можете розподілити приправлене вершкове масло разом з кількома скибочками часнику між шкірою живота і м’ясом смаженої курки.
Знову підсолити зовнішню частину підготовленої курки і варити на другій нижній решітці 20 хвилин. Потім ще раз обмажте курку сумішшю спецій і підніміть температуру духовки до 180 градусів. Птиця варитиметься ще 45 хвилин. Щоб шкіра стала приємною та хрусткою, приблизно на половині процесу слід знову обмазати смажену курку витриманим вершковим маслом.
Через три чверті години останній раз підніміть температуру до 210 градусів. Через 10 - 15 хвилин вимкніть духовку і дайте курці посидіти в ній приблизно 5 - 10 хвилин перед різьбленням та подачею.
Наша куряча пивна банка ще менш складна: фірмовий гриль з Америки також можна приготувати в духовці. Також рекомендуємо спробувати - наші курячі ніжки та палички!