Ноутбук і цибуля-порей Нова вечірня газета Job-Diet у Мюнхені
Сонце манить, штани щипають. Час схуднути. Це особливо важко для професіоналів. Бізнес-ланч, обід під рукою, плюс стрес. Саме там накопичуються кілограми. AZ за 14-денну серію показує, як можна скинути кілограми, не голодуючи і не стоячи довго біля плити. Автор дієтичної кулінарної книги Себастьян Дікхот придумав для нас:
АЗ: Пане Дікхот, зайняті люди, наприклад прем'єр-міністр Хорст Зеєхофер, також можуть брати участь у дієтології?
СЕБАСТІАН ДІКХАУТ: Звичайно. Він призначений для людей, яким належить багато роботи. Посуд займає мало часу - і навіть не кухня. Мікрохвильові печі, чайники, ось часто все, що є на чайній кухні. Майстер може розігріти нашу смажену індичку в причепі так само, як прем’єр-міністр у Державній канцелярії.
Чи це смачно?
У будь-якому випадку. Це дієта для людей, які хочуть харчуватися краще і при цьому худнути. Не навпаки. Ідея полягає в тому, що ви готуєте щось вдома, але закінчуєте це опівдні в офісі. Я готую морквяно-імбирний суп заздалегідь, апельсиновий сік і насіння гарбуза приходять на обід.
Чому багатьом важко харчуватися здорово в офісі?
Мало часу, щось швидко з’їсти, плитка шоколаду - ви щось набиваєте собі. Багато харчуються прямо на роботі і не звертають уваги на те, що вони їдять. Тому вам слід зробити перерву опівдні та змінити кімнати. Це як острів за день.
Чи є щось для тих, хто має ласуни?
Так, як полуничний спред. Але вам слід спробувати піти від густо намазаного варення хліба. Солодке - це як пасивне паління: воно призводить до більшого, оскільки стимулює тягу. Найкраще - знайти союзника.
Союзник?
Хтось, хто дотримується дієти разом з вами в офісі. Коли всі каррівурсти поїдуть їсти, насолоджуйтесь пряним салатом з дині на кухні для двох. Всі рецепти написані для двох людей. Ви навіть можете по черзі готувати з колегою.
Також є винагороди?
Щодня: горіхи, йогурт або яблуко. Отже, у вас є щось у шухляді, коли ваш колега розпаковує шоколад.
Що таке калорійні пастки?
Ви отримуєте газету з капучино з великою кількістю цукру та кренделем, змащеним маслом. В обідній час ви нічого не їсте - а вдень ви грабуєте банку з печивом. Або ви просто їли салат. Але в готовому соусі було багато олії. Вам доведеться вриватися у такі ритуали, щоб назавжди змінити свої харчові звички.
Як?
Не їжте фруктовий салат вранці, а створіть основу з хлібом або крупами. Слід уникати вуглеводів ввечері.
Ви автор кулінарної книги. Де тобі довелося переосмислити?
Для жиру та вуглеводів. Я тісно співпрацювала з дієтологом Софією Ліхтенштейн. Спочатку мої рецепти були низькокалорійними. Тіло недостатньо горить. Тому не слід пропускати їжу.
Ваш улюблений рецепт?
Булочка з гарбузовим кремом та спагетті Істанбулоньєзе. Обидва вони доступні в перший день як маленькі чудеса, щоб спокусити вас.
Скільки фунтів впало?
Два кілограми за 14 днів, якщо дотримуватися дієти і рухатись більше. Кілограми тримаються осторонь, навіть якщо ви не впадаєте у старі звички. Але це не повинно бути складно: рецепти смачні та прості у виготовленні. Ви можете вбудувати їх у повсякденне життя - до речі, навіть коли ви вільні.
Список покупок
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 2 ЛЮДЕЙ З ПОНЕДІЛКА ДО ЧЕТВЕРТА:
Овочі: 200г молодої картоплі 500г моркви 200г кабачків 250г зеленої спаржі 2 цибулини фенхелю 1 кольрабі 2 цикорію кущі 4 помідори черрі 1 зубчик часнику 1 цибуля 1 червона цибуля 3 весняна цибуля 1 свіжий імбир 2 пучок цибулі цибулі 5 гілочок базиліка 2 гілочки чебрецю 4 гілочки петрушки 2 гілочки петрушки 1 невеликий червоний перець чилі 1 головка салату
Фрукти: 6 апельсинів 3 ароматичних яблука 1 лимон
Спеції: морська сіль свіжий перець кмин (кмин) 20г насіння кунжуту каррі порошок соєвий соус яблучний оцет ацето ді бальзаміко
Ситно: 1 цільнозерновий рулет з насіння гарбуза 4 скибочки цільнозернового житнього хліба 1 цільнозерновий загострений 150 г цільнозерновий багет 60 г вівсяних пластівців 50 г ядер фундука 160 г зерен гарбуза 150 г червоної сочевиці 200 г нуту (з банки) 40 г мигдалю
З полиці в холодильнику: пакет цільного молока 300 г густого молока 500 г натурального йогурту 550 мл кефіру 200 г зернистого вершкового сиру 130 г пармезану 150 г Гауда 200 г копченої грудки індички в одному шматку 100 г вареної шинки 5 яєць 1 пакетик вершкового масла
Інше: Овочевий відвар Хрін оливкова олія холодного віджиму Олія соняшникова 300г консервовані помідори нарізані кубиками Гаряча гірчиця 1 ст.л. цільнозернового борошна 120г цільнозерновий рис 200г тофу 10 зелених оливок
Будь ласка, купуйте свіжу на 4-й день (четвер): 1 кг мідій
Додаткова порція калорій для чоловіків: 120 г горіхів на ваш вибір, наприклад, мигдаль або бразильські горіхи
Рецепти на перший день
ЗАВТРАК: основний рулет Софії
Інгредієнти (на 2 людини): 5 гілочок базиліка, 4 руки, повні зеленого гарбузового насіння, 2 столові ложки незбираного молока, морська сіль, перець з млина, 1 цільнозерновий рулет з насінням гарбуза
СНІДАНОК Софія Кернсеммель Інгредієнти (для 2 осіб): 5 гілочок базиліка, 4 руки повні зеленого гарбузового насіння, 2 столові ложки незбитого молока, морська сіль, перець з млина, 1 цільнозерновий рулет з гарбузовим насінням
Приготування: Вимийте базилік, струсіть насухо і зірвіть листя. Пюрируйте це з насінням та молоком за допомогою блендера або блендера. Приправте сіллю і перцем, розділіть булочку і розподіліть пасту на половинки.
ОБІД Нова картопля з морквяним зануренням Інгредієнти (2 особи): 200г молодої картоплі, морська сіль, 100г моркви, 1/2 пучка цибулі цибулі, 1 чайна ложка тертого хрону, 200г зернистого вершкового сиру, мелений перець, 2 столові ложки оливкової олії холодного віджиму
(напередодні ввечері): ретельно вимийте картоплю вдома і варіть її альденте з 1/4 чайної ложки морської солі у воді протягом 10-15 хвилин. Тим часом очистіть і грубо натріть моркву, помийте цибулю, струсіть насухо і наріжте рулетиками. Змішайте як з хроном, так і з вершковим сиром і приправте морською сіллю і перцем. Злийте картоплю, дайте їм трохи охолонути і розкладіть по банках, як морквяний діп.
На роботі: Нагрійте картоплю з шкіркою в теплому вигляді або ненадовго в мікрохвильовці з додаванням води. Покладіть масло під занурення - готово.
Ккал: 320 на порцію SNACK (2 людини): Змішайте 300 г натурального йогурту (3,8% жиру) з 2 яблуками.
Крім того, є 35 г змішаних горіхів для чоловіків
ВЕЧЕРЯ Спагетті Істанбулонезе Інгредієнти (2 особи): 1 цибулина, 2 гілочки шавлії, 1/2 чайної ложки кмину, 2 столові ложки оливкової олії, 150 г червоної сочевиці, 300 г нарізаних кубиками консервованих помідорів, 200 мл овочевого бульйону, 2 чайні ложки лимонного соку, морська сіль, мелений перець, 200 г кабачків, 50 г тертий пармезан
Приготування: цибулю почистити і нарізати кубиками. Помийте шавлію і струсіть насухо, подрібніть листя. Накрийте обидва в каструлі з кмином на п’ять хвилин на середньому вогні. Промийте сочевицю на друшляку холодною водою і додайте до цибулі з помідорами та бульйоном. Варіть близько 15 хвилин, поки сочевиця майже не стане м'якою, але все ще твердою до укусу. Приправити сіллю і перцем.
Виділіть 1/3 на сніданок другого дня. Кабачки вимити і нарізати уздовж тонкими скибочками спаржерізкою. Протушкуйте на сковороді 1 столову ложку води та 1 щіпку солі протягом 1 хвилини, змішайте з Істанбулонезом. Посипте сиром пармезан.
Добовий баланс: жінки: 1310 ккал; чоловіки: 1510 ккал