Як вдало приготувати свинячу рульку Femme Actuelle MAG
Як вдало приготувати цей шматок м’яса, розташований внизу передньої або задньої ноги свині? Ми даємо вам усі наші поради та поради !
Свиняча рулька: дружня страва на вибір !
Черенк - дуже популярне сімейне блюдо. Відома як "свинина на кістці", гомілка широко використовується і цінується в Баварії, де її готують за пивом. Він майже ідентичний. І навіть якщо існує безліч способів його приготування, ми можемо, безсумнівно, сказати, що існують необхідні рецепти: варені на сковороді, тушковані, копчені, напівсолені, у горщику, з сочевицею та дитячим харчуванням. це? Ми розповімо вам все про ці популярні способи приготування !
Відварна свиняча рулька, як це зробити ?
Пашований у більш-менш ароматному бульйоні, це ідеальний спосіб приготувати та перемогти свинячу рульку для м’якого м’яса: неминучий рецепт. Для цього просто занурте свинячу рульку у велику каструлю з несолоною водою, в ідеалі - 1 букет гарні, 2 нарізані морквою, 1 гвоздика, 1 цибулина, сіль і перець. Спочатку доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім варіть близько 2 годин на повільному вогні. Таким чином жир засвоюється, а м’ясо стає лише більш ніжним та ароматним. Нарешті, вам просто потрібно злити гомілку, сіль і перець на ваш смак, перш ніж подавати її гарячим, подаючи своїм гостям з невеликими овочами, свіжими тальятелле або навіть домашнім пюре.
⋙ Відкрийте наш рецепт маринованої свинячої рульки.
Який час приготування свинячої рульки ?
Щоб отримати шинку, приготовлену і ніжну, рекомендується тривати не менше 2 годин з окропом у великій каструлі або великій запіканці. У духовці в ідеалі розігрійте до 200/210 ° C і випікайте приблизно 1 годину 30 хвилин, час від часу поливаючи кулінарними соками. У скороварці витримайте від 45 до 50 хвилин варіння від свистка. Ось різні способи приготування, які збагатять за вашими рецептами, від найкласичніших до найоригінальніших: з кабачків, ананасів, каррі, гірчиці тощо.
Копчена, солона, як приготувати свинячу рульку ?
Напівсолений свинячий конфі в духовці викликає захоплення. Копчений, він також цінується, хоча і делікатніший у приготуванні. Ви будете мати вибір відповідно до своїх смаків та своїх бажань на даний момент. Як випливає з назви, копчена шинка має дуже специфічні аромати димоходу. Напівсоль, вона може здатися вам занадто солоною, якщо ви не сублімуєте її менш насиченим зеленим овочем: ідеальний дует !
Свиняча рулька з сочевицею, ідеальний рецепт
По-перше, не забудьте попередньо зварити свою гомілку в окропі близько 1 години. Сочевиця має менший час варіння. Потім наріжте його грубо, видаліть шкірку і зберігайте у великій запіканці з невеликою кількістю жиру (наприклад, оливковою олією або качиним жиром), невеликим букетом гарні, цибулею, розрізаною на чотири, 150 г копченого бекону та 2 морквою на товсті скибочки. Смажте кілька хвилин перед частковим покриттям водою (½ літра) та додаванням сочевиці та гвоздики. Потрібно лише тушкувати 45 хвилин. Готово !
Секрети приготування свинини, безсумнівно, пов’язані з її приготуванням, бажано тривалим, чому навіть не дуже повільним. Надихайтеся нашими порадами з приготування смаженої свинини. Це також матиме значення при приготуванні вашої гомілки: аромати, що виділяються при варінні моркви, гвоздики або букетного гарні. Не забудьте також, перед тим, як поставити себе в плиту, вибрати якісне м’ясо з ніжною м’якоттю, яке тримається на приготуванні.