Як вести бізнес з рогоноськими молюсками - журнал спеціалістів у галузі м’яса та промисловості
Навіть якщо в плитах румунів равликів виявляється занадто мало, до все більшої кількості районів країни починають підходити до гелікультури (розведення равликів), а отримана продукція або експортується західним покупцям, або продається підприємцям на місцях.
Бізнес, який розвивається "зі швидкістю равлика", як кажуть спеціалісти в цій галузі, потребує часу, інвестицій, а також запобіжних заходів взимку, коли низькі температури, характерні для клімату Румунії, можуть скомпрометувати все господарство. На думку фахівців, ферма равликів не може окупити свої початкові інвестиції на розвиток, придбання розплоду, який населяє її, забезпечення продовольством тощо.
Спочатку Євген Бірсан інвестував у ферму равликів площею 5000 квадратних метрів приблизно 100 000 лей, а після першого року амортизація витрат відбулася пропорційно 40%. Першою проблемою, з якою стикнувся заводчик равликів, була проблема низьких температур, які можуть призвести до смертності до 95% на фермі.
Ферма
Для влаштування ферми під відкритим небом рекомендується проводити аналіз хімічного складу ґрунту з метою встановлення його фізико-хімічних характеристик, щоб можна було виправити будь-які недоліки, які можуть завдати шкоди гелікультурі. Грунт, придатний для розміщення такого господарства, повинен мати нейтральний або слабокислий РН, значення якого становлять від 5,8 до 7,5. Вологість повинна бути в межах
60-80%, щоб фермер не ризикував зневодненням або розтріскуванням яєць. Грунт повинен бути достатньо родючим, щоб можна було вирощувати види рослин з великою площею листя і середньою текстурою, збалансованою між піском, пилом і глиною. Простір, на якому влаштована майбутня ферма, повинен знаходитись на рівній сонячній поверхні, захищеній від сильних потоків повітря та подалі від місць, які можуть бути забруднені важкими металами.
Ферма також повинна включати зрошувальну систему, оскільки равлик потребує прохолоди для здійснення своєї діяльності, а вологість сприяє пересуванню. Для фактичного облаштування ферми необхідно враховувати запобігання схильності слимаків до втечі, що можна отримати, обмеживши зовнішній периметр оцинкованим листом і зробивши внутрішні огорожі спеціальною сіткою, яка називається гелітекс. Земля повинна бути заздалегідь підготовлена для людей, щоб проводити підживлення та дезінсекцію, необхідну для видалення різних шкідників. У непокритій огорожі кінці огорожі повинні бути зігнуті півколом, щоб обмежувати простір равликів.
Їжа
Равлики є територіальними і залишатимуться на певній території, якщо їм буде достатньо їжі, тому їжа повинна розподілятися по всьому простору огорожі, щоб равлики не витрачали енергію на пошук їжі. Під час шлюбного сезону, тобто в середині липня, равлики не їстимуть, а почнуть це робити знову, як тільки вони відкладуть яйця.
Їжа для них повинна бути розміщена у досить великих контейнерах, що дозволяють кожному отримати доступ. Воду кладуть у досить плоску тарілку, щоб равлики в ній не тонули.
Їжа може складатися з олійного ріпаку, капустяного ріпаку, соняшнику, конюшини, помідорів, як сирої, так і вареної картоплі, салату, моркви, огірків, петрушки, зеленої цибулі, модрини, редиски, гарбуза, кульбаби, хвоста миші, пшениця, квасоля та фрукти, такі як яблука, абрикоси, вишні, сливи, персики, груші чи ожина тощо. Ті, хто вирощує равликів на непокритих фермах, можуть вирощувати рослини безпосередньо в паркані. Дворічні рослини віддають перевагу равликам, які дозрівають за два роки. Крім рослин, равлики також можуть їсти пшеничні висівки, овес, кукурудзяне або соєве борошно або інші суміші для птиці. За словами фермерів, щоб виростити кілограм равликів до розміру, придатного для збуту, потрібно 1700 грам сухого корму. Деякі фермери використовують курячий послід для забезпечення равликів необхідними білками та кальцієм. За відсутності їжі равлики можуть втратити приблизно третину ваги до смерті. Вони можуть жити без їжі від восьми до дванадцяти тижнів.
Розмноження
Коли равлик достатньо розвинений, спаровування відбувається в кінці весни або на початку літа. Для відкладання яєць равликам потрібно глибину не менше 5 см.
Для Helix Pomatia грунт повинен бути глибиною не менше 7,5 см, утримуючи шкідників. Виведення яєць залежить від температури, вологості та складу ґрунту, хороший ґрунт - це той, що містить 20-40% органічних речовин.
Температуру слід підтримувати на рівні 18-26 ° C, рекомендоване значення 21 ° C. Майже третина равликів гине після шлюбного сезону. Яйця равликів Helix Pomatia мають діаметр 3 мм, мають вапняну оболонку і багатий вміст жовтка. Helix Pomatia відкладає яйця в липні або серпні, через 2-8 тижнів після спарювання, у отвори, зроблені в землі. Пташенята з’являться через 3-4 тижні після відкладання яєць. Цей діапазон відрізняється залежно від температури та вологості. Пташенята їдять і ростуть, поки погода не охолоне, а взимку зимують, закрившись у шкаралупі.
Helix Aspersa має білі кулясті яйця діаметром 3 мм. Ця равлик відкладає яйця з інтервалом від 5 днів до 3 тижнів після спарювання, цей період змінюється залежно від кліматичних відмінностей та середовища існування. Кількість яєць коливається від 30 до 120, на що впливає той факт, що кілька равликів можуть лежати в одному гнізді. Пташеню знадобиться кілька днів, щоб покинути гніздо і вийти на поверхню. Розмноження равликів Helix Aspersa починається на другому році життя.
Одужання
Збір равликів для продажу проводиться, якщо йдеться про види Helix, коли спостерігається окантовка черепашки, що сигналізує про закінчення росту для равлика. Кордон ідеальний, коли вся оболонка повільно твердне і коли немає небезпеки поломки під час обробки, продажу та приготування їжі. Дійшовши до кордону, равлик перестає рости, навіть якщо він продовжує їсти, тому його потрібно видалити, щоб не споживати їжу від інших суб’єктів господарства, які не досягли повного розвитку.
Для видів Helix Pomatia фахівці рекомендують збирати врожай у травні-червні, вересні, листопаді та грудні, тоді як для Helix Aspersa - у лютому, березні, квітні, травні, червні, липні, вересні, жовтні та листопаді.
Перед продажем равлик повинен бути підданий процесу очищення, тобто періоду не менше семи днів, протягом якого зібрані равлики тримаються без будь-якої їжі в ящиках або повітряних приміщеннях, здатних поглинати максимум вологи. На фазах продувки равликів не можна поливати або зволожувати протягом усього періоду обробки; їм також не дадуть сухий корм. Нестача їжі та зневоднення блокують бродіння молюсків і тим самим збільшують термін зберігання. Цього року заводчик равликів Євген Бірсан доставив 3 000 кілограмів та зберігав чотири тонни, щоб навесні продати їх за вигіднішою ціною. Він вважає, що найвигіднішим видом равликів є Helix Aspersa Muller, як з точки зору продуктивності, оскільки равлик потребує короткого періоду, щонайбільше п’ять місяців, для зростання, а також з точки зору попиту, який перевищує ринкову пропозицію.