Як ви насправді готуєте гриби Портобелло

Публікація: 04.07.2019
Веганський бургер з портобелло. Без будь-якого м’яса або м’ясних замінників. Зображення: K/Vegpool

Гриби Портобелло - це величезні гриби розміром з долоню, які можна знайти у багатьох продуктових магазинах. Портобеллос насправді є великими грибами, тому вони не є грибами самі по собі. Розмір робить гриби Портобелло особливо популярними для різноманітних страв.

Але як ви насправді готуєте гриби Портобелло?

Через свою товщину гриби портобелло важко смажити на сковороді. Незалежно від того, чи хочете ви приготувати гамбургер з портобелло (як на малюнку вище), або наповнені гриби з портобелло: піч - це завжди ваш друг!

Рецепт: веганський бургер з портобелло

Наш улюблений - гамбургер portobello. Це справжній веганський бургер, без будь-яких замінників м’яса. Він, природно, відносно нежирний і має чудовий смак! У порівнянні з м'ясним гамбургером, вегетаріанський бургер "Портобелло" економить тонни ресурсів - і є справді здоровим.

Спочатку очистіть гриби зовні вологою ганчіркою. Покрийте портобельо всередині та зовні маринадом з наступних інгредієнтів:

оливкова олія
Crema di Balsamico (бальзамічний крем)
Гірчиця (паста, середньо гаряча)
Часник, дрібно нарізаний
Петрушка, майоран, чебрець та орегано
Сіль і чорний перець

Запікайте гриби в розігрітій духовці при температурі 200 градусів Цельсія приблизно 8-9 хвилин.

Тепер ви можете використовувати запечені або смажені на грилі гриби Портобелло як гамбургер. Ми поповнили наш грибний бургер - знизу вгору - наступним чином:

Кетчуп
Листя салату
Гриб Портобелло
Соус для гурманів (веганський, органічний ринок)
Паростки
Кільця червоного перцю

Рецепт: фаршировані гриби Портобелло

Гриби Портобелло підходять не тільки для веганських гамбургерів, але і для наповнених грибів. Тому що там теж є гриби, просто негабаритні!

Щоб заповнити гриби Портобелло, потрібно скрутити держак. Потім слід замаринувати гамбургер - як описано вище -, а потім наповнити його начинкою на ваш вибір (наприклад, ситно приправленим рисом) і коротко обсмажити. На смак він особливо смачний з гострим гратеном! Отримайте поради щодо гратинування тут!

Звичайно, гриби Портобелло також підходять для всіх інших рецептів з грибами. Особливо, коли мова йде про фаршировані гриби, зважаючи на їх розмір, вам слід спеціально попросити портобельо.

Як готують гриби Портобелло? Не соромтеся і дозволяйте іншим читачам брати участь у ваших переживаннях.