Як вибрати хороше кокосове молоко Régal
Кокосове молоко, еквівалентне нашим крем-кремам в азіатській версії, має стільки різних якостей, скільки існує брендів. Тим більше причин звертати увагу !
r58_lait-coco-ayam-verso-web_dr.jpg
Вершки або кокосове молоко ?
Кокосове молоко, як правило, більш рідке, ніж кокосові вершки. але не завжди. Деякі, багаті екстрактом кокосового горіха, досить товсті. Щоб відчути це, струсіть коробку біля вуха! Більш рідкі підходять для супів або десертів. Кокосовий крем, теоретично, своєю гладкістю зобов’язаний дуже високому вмісту сировини. а іноді і до загусників. Він ідеально підходить для соусів, які будуть готуватися не дуже добре, для маринадів і каррі. Зверніть увагу, деякі солодкі кокосові креми призначені для приготування коктейлів.
r58_lait-coco-ayam-recto-web_dr.jpg
Природний
Деякі марки кокосового молока повністю відмовляються від добавок і є одними з найсмачніших: саме цим слід віддати перевагу. Добавки в основному використовуються для компенсації можливих дефектів та максимізації прибутку. Що стосується "природної" згадки, то вона не має юридичної цінності і насправді не є суттєвою.
r58_lait-coco-ayam-verso_dr.jpg
Згущувачі, не обов'язково
Отримані з різних рослин і не маючи справді шкідливого впливу на наше здоров’я, вони присутні у дуже багатьох продуктах, і тому їх непросто уникнути на полицях, де часто є лише одна марка. Терпимо, якщо вони не маскують низький відсоток кокосового горіха. Емульгатори або стабілізатори, які також є природними, використовуються для запобігання відділенню жирної частини кокосового молока від водної частини, що робить його більш презентабельним при відкритті коробки. Не важливо також.