Як вибрати найкращу каву
Як вибрати найкращу каву?
Хоча цей вислів є суб’єктивним, залежно від уподобань та вимог того, хто його оцінює, у цій статті ми оцінимо каву відповідно до її типу та середовища використання, щоб легше визначити, яка кава найкраща для вас.
У принципі, найкраща кава - це спеціальна кава, свіжообсмажена. Але він також є найдорожчим і призначеним для найвимогливіших у цій галузі, у них також є еспресо-машина, яка може витягти все найкраще з кави.
Але почнемо з початку.
Існує 2 основні категорії за типом кави: Арабіка та Робуста.
З часткою 70% світового виробництва кава арабіка більше цінується і відрізняється аромат, солодкий смак, ароматний і стійкий.
Він містить менше кофеїну і є більш вимогливим як у вирощуванні, так і в приготуванні. Він переважно вирощується в Центральній та Південній Америці і має вищу, ніж міцну ціну. При приготуванні він менш кремовий, ніж Робуста.
Робуста - це кава, вирощена в Африці та Азії, яка відрізняється міцний, насичений кремом, ніж арабіка, і менш ароматний. Міцна кава менш цінується, ніж арабіка, але має перевагу в ціні, оскільки є більш доступною. Він містить вдвічі більше кофеїну і менш вимогливий як у вирощуванні, так і в приготуванні.
Інша класифікація кави за видами: комерційна, домашня та фірмова кава.
Комерційна кава це найбільш поширене в магазинах та в Інтернеті. Він містить суміш арабіки та міцної кави різного походження земної кулі, часто середньої або інтенсивно смаженої. Залежно від суміші та смаження вони можуть бути сильнішими та ароматичнішими. Під різними торговими марками найпопулярнішими комерційними кавами є ті, що містять більшу частку кави арабіка.
Домашня кава (або одного походження) - це та кава, яка походить із однієї плантації з ароматами та особливостями, характерними для регіону, з якого вона походить. Мова йде про каву з плантацій в Ефіопії, Колумбії, Гватемалі, Коста-Риці, Бразилії, Нікарагуа, Уганді, Бурунді, Кенії. У цих категоріях 100% кава арабіка або 100% робуста обробляється, злегка і середньо смажена. Кожна кава має сильний, виразний аромат, часто з насиченими цитрусовими та квітковими нотами.
Спеціальна кава - це термін, який описує кавові зерна з найкращим ароматом, який виробляється в особливих мікрокліматах, і який отримує вигоду від виняткової обробки від посадки до подачі.
За даними Спеціальної кавової асоціації (SCA), кава, яка отримує 80 балів і більше за шкалою 100 балів, класифікується як "спеціальність".
Для того, щоб отримати такий статус, кава повинна пройти оцінки, пов'язані з: походженням, збиранням, переробкою, обсмажуванням, подрібненням та приготуванням, оскільки спеціалізована кава означає "найкраща з найкращих".
Відповідно до середовище, в якому ми вживаємо каву ми говоримо про: каву для дому, професійну каву для бару та ресторану та кавовий автомат (для торгових автоматів у громадських приміщеннях).
В Торгові автомати зазвичай використовується кава з високим відсотком міцності. Торгові автомати можуть запропонувати каву середньої якості, вони технічно обмежені. Враховуючи той факт, що торгові автомати споживають більше кави з молоком, кава, що підходить для цих пристроїв, містить переважно міцну каву, але також трохи арабіки для смаку.
Професійна кава для бару це в основному кава арабіка. Еспресо-машини такого типу можуть використовувати будь-яку каву, арабську чи міцну. Зазвичай виробники пропонують ряд професійних кав, починаючи від 50% арабіки та 50% робусти, закінчуючи 100% арабікою.
Домашня кава він вищої якості, переважно арабіка, легкий і середній смажений. Смак ніжний і ароматний, не сильний і не гіркий. Вдома ми не використовуємо торгову каву, але ми використовуємо комерційну каву або для найвибагливішої, домашньої або спеціальної кави.
Наші рекомендації залежно від середовища використання:
Для кавові автомати:
Ics кавові зерна, Covim Orocrema і Granbar, Carraro Brown і Red, Tchibo Creme Suisse, El Mundo, Lavazza Gusto Forte Vending
Для Ho.Re.Ca (професіонал бару)
Комерційні кави, такі як: Super Cream Lavazza, крем і аромат еспресо, Gold Selection, Illy, Bazzara GranCappuccino, Pellini Top.
Для будинку та офісу
Комерційна кава, така як: Lavazza Cream and Aroma, Red Quality, Gold Quality, Rich Cream, Tierra, Cream and Taste, Great Aroma, Jacobs Kronung, Dallmayr, Illy, включаючи професійну каву.
Тим, хто має різні смаки та має високоякісну еспресо-машину (ручна еспресо-машина, деякі автоматичні еспресо-машини), ми рекомендуємо домашню/спеціальну каву, походження таких як: Колумбія, Ефіопія, Коста-Ріка, Бразилія, Перу, Гватемала, Нікарагуа.
Незалежно від ваших уподобань і незалежно від того, наскільки ви вимогливі, у кафе Espresso ви можете знайти найкращу каву, яку ми швидко доставимо. Перевірте нашу пропозицію сьогодні кава в зернах тут.
Щоб допомогти вам легше вибрати, ми створили додаток, яке допоможе вам у 3 кроки швидко дістати найбільш підходящу для вас каву. Клацніть на кнопку нижче, щоб отримати доступ до програми: