Як вибрати свою сироватку Toutelanutrition
Сироватка (сироватка) визнана найкращим варіантом, коли справа стосується відновлення та нарощування м’язів. Він існує у вигляді концентрату, ізоляту та гідролізату. Однак відмінності між кожним видом сироватки недостатньо зрозумілі. Wikifit пропонує вам зробити підсумок цих 3 білків, щоб визначити, який з них найкраще відповідає вашим потребам та вашим цілям нарощування м’язів, набору маси чи втрати ваги.
Сироватковий концентрат
Сироватковий концентрат - це білок, одержуваний з молока. Під час процесу виготовлення сиру, казеїн та сироватка відокремлюються та піддаються фільтруванню, щоб позбавити їх від домішок. Сироватка, відокремившись від казеїну, готова до використання. Це швидко поглинаючий білок (він засвоюється приблизно через 1 годину 30 хвилин), який також містить трохи лактози, трохи жиру, фактори росту та мікрофракції, такі як лактоферин, глікопротеїн, який стимулює імунну систему. Занадто, більшість амінокислот, присутніх у сироватці, доступні як високо засвоювані пептиди.
Ізолят та гідролізат
Ізолят сироватки
Ізолят сироваткового білка отримують, коли концентрат сироватки (найосновніша форма сироватки) мікрофільтрується по суті виключаючи жир і лактозу.
Сироватковий гідролізат
Гідролізована сироватка проходить процес додавання, де білок піддається нагріванню. Потім ферменти розщеплюють пептидні зв’язки, які утримують амінокислоти разом. Це процес попереднього перетравлення білка, який покращує біодоступність, роблячи його більш засвоюваним, дуже швидким для засвоєння та ще більш концентрованим у білках.
Швидкість всмоктування та біодоступність
Ізолят, повністю позбавлений жиру та лактози, є не тільки більше концентрується в білках, але також швидше засвоюється. Вважається, що ізолят сироватки всмоктується приблизно через 1 годину: концентрація амінокислоти в плазмі досягає піку через 40-60 хвилин після споживання. Гідролізат, який зазнав фрагментації амінокислот, теоретично швидше засвоюється, саме тому шанувальники його споживають під час їх навчальних занять.
Що стосується біодоступності, сироватка є 96% біодоступною, а це означає, що 96% її амінокислот надходить у м’язові волокна після перетравлення. З ізолятом та гідролізатом, які додатково фільтруються, передбачається, що їх біодоступність досягає 100%.
У фактах
Ізолят сироватки не містить жиру, ні вуглеводів, ні лактози, але його амінокислоти залишаються частково пов’язаними між собою, що робить його цікавим білком для розвитку м’язів. Сироватковий гідролізат також позбавлений усього жиру та лактози - що корисно, якщо ви гіперчутливі до лактози і у вас важко перетравлюється - але його амінокислоти більше не пов’язані між собою. Дійсно, під час процесу мікрофільтрації зв’язки розрізаються, ніби вирізають ножицями перлове намисто: амінокислоти виділяються, так що ми можемо розглядати сироватковий гідролізат як комплекс амінокислот.
Користь ізоляту сироватки
Більша кількість білка на порцію, ніж у сироватковому концентраті
Швидше всмоктування в організмі, ніж сироватковий концентрат
Відсутність лактози та жиру
Ідеальний білок для людей з алергією та непереносимістю лактози, а також для програм визначення м’язів
Ультразасвоюваний, він корисний для нарощування м’язів та набору маси, оскільки його можна часто вживати, не викликаючи дискомфорту в травленні.
Переваги гідролізату сироватки
Більша концентрація амінокислот
Відсутність пептидів та мікрофракцій, які таким чином виділяють амінокислоти
Надшвидка асиміляція
Посилене відновлення м’язів
Вищий ступінь очищення
Яку сироватку вибрати?
Вибір білка залежить від поставлених цілей, а також від здатності засвоювати молочні білки.
Якщо ви не страждаєте від непереносимості лактози та молока і маєте бюджет, концентрат сироватки доставить вам повне задоволення. Споживайте його під час підйому, до і після тренування. Перш за все змішуйте сироватковий концентрат з водою, щоб не збільшувати вміст лактози та жиру.
Якщо ви не переносите лактозу і маєте більш гнучкий бюджет, віддайте перевагу ізоляту сироватки, який має біодоступність близько 100% і який має більш високу концентрацію білка.
Якщо ви шукаєте потужний відновлювальний засіб для споживання під час та після сеансів, переважний гідролізат сироватки. Рівень білка не тільки дуже високий, швидкість засвоєння б’є всі рекорди.