Як вибрати здоровий підсолоджувач

Не випадково це вже четверта стаття, яку ми присвячуємо на початку року підсолоджувачам. Як уже знають ті, хто постійно стежить за нами, ми досі підійшли до кількох аспектів, пов’язаних із споживанням цукру-рафінаду, пов’язаних із цим ризиків, а також альтернатив, якими ми маємо у своєму розпорядженні.

Однак сьогодні ми коротко і об’єктивно обмежимось надзвичайно важливим аспектом, що стосується підсолоджувачів: за якими критеріями ми їх обираємо? Які здоровіші, менш шкідливі? І що їх відрізняє?

Ну, є Роблячи вибір, перш за все слід пам’ятати про 2 речі: як готували підсолоджувач та який його глікемічний індекс.

Щодо перший критерій Пам’ятайте, можна сказати, що різниця між різними назвами підсолоджувачів величезна. Наприклад, звичайний білий цукор, який широко використовується і міститься у всіх продуктах, що комерційно переробляються, є результатом складного процесу переробки буряків або цукрової тростини, який завершується створенням штучного продукту, токсичного, повністю позбавленого будь-яких видів мікроелементів.

Порівняно з цим, мед (коли він справжній на 100%), кленовий сироп, фініковий сироп або органічний кокосовий цукор - це натуральні, нерафіновані варіанти, набагато більш придатні для вживання. Наприклад, процес виготовлення кокосового цукру надзвичайно простий. В основному солодкий сік зливається зі свіжих квітів кокосового горіха, що піддається термічній обробці до випаровування вміщеної води, в результаті чого виходить досить дрібний коричневий цукровий пісок. Це і не більше того!

Крім того, на відміну від звичайного цукру, який повністю не містить поживних речовин і не містить нічого, крім порожніх калорій, кокосовий цукор містить ряд мікроелементів, дуже цінних для здоров’я: магній, калій, цинк, залізо, вітаміни групи В., антиоксиданти, поліфеноли та інулін, останній є типом клітковини, яка має ефект уповільнення всмоктування глюкози в кров. Крім того, кокосовий цукор має низький глікемічний індекс лише 35, порівняно з 63 для рафінованого білого цукру. Цукор кокосового горіха також має пробіотичну дію, завдяки дії інуліну на флору кишечника.

Критерій другий що ми повинні враховувати при виборі підсолоджувача, це глікемічний індекс продукту. Поняття глікемічний індекс (ГІ) Таким чином, він був розроблений з метою класифікації вуглеводів відповідно до їх загального впливу на концентрацію глюкози в крові після їжі (після їжі) відносно еталонного вуглеводу, яким зазвичай є чиста глюкоза. Глікемічний індекс має на меті показати відносну якість їжі, що містить вуглеводи. Отже, глікемічний індекс (ГІ) порівнює потенціал продуктів, що містять однакову кількість вуглеводів, для підвищення рівня глюкози в крові.

Їжа, що містить легко засвоювані, засвоювані та метаболізовані вуглеводи, має високий ГІ (більше або дорівнює 70), тоді як їжа з низьким глікемічним індексом (менше або дорівнює 55) містить вуглеводи, які засвоюються повільніше і які утворюють знижена реакція глюкози після їжі. Їжа із середнім глікемічним індексом має значення від 56 до 69. Важливо зазначити, що рафінований білий цукор має глікемічний індекс майже 70, тоді як кокосовий цукор має низький глікемічний індекс (35).

Вживання їжі з високим глікемічним індексом протягом декількох років може призвести до високої концентрації глюкози після їжі та надмірної секреції інсуліну. Це може сприяти втраті секреторної функції інсуліну β-клітин підшлункової залози і може призвести до незворотного діабету 2 типу.

Спостережні дослідження також виявили, що дієти з вищими глікемічними навантаженнями пов’язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, особливо у жінок та осіб із надмірною вагою або ожирінням. Мета-аналіз 14 досліджень, у яких брали участь 229 213 суб'єктів, проаналізованих протягом 11 років, визначив 13% та 23% підвищений ризик серцево-судинних захворювань у людей, які дотримувались дієти з високим глікемічним індексом і, відповідно, високе глікемічне навантаження. Крім того, мета-аналіз 27 рандомізованих контрольованих досліджень, що вивчали вплив дієт із низьким вмістом шлунково-кишкового тракту на ліпідний профіль сироватки крові, виявив значне зниження загального холестерину та ЛПНЩ.

Коли ми аналізуємо види цукру, які ми маємо, цукор з кокосового горіха, безумовно, найсмачніший і корисніший за всі. Його можна успішно використовувати у всіх напоях та рецептах, легкий карамельний аромат надає їм особливу солодкість, набагато кращу, ніж у звичайного цукру.

Якщо ви вирішили спробувати цей тип підсолоджувачів, добре знати ще одну важливу річ. Через те, що кокосовий цукор все більше і більше цінується, а кількість справжнього цукру досить мала, дуже велика частина продуктів на ринку є фальсифікованими, їх готують із звичайного рафінованого цукру, забарвленого карамеллю та зі смаком кокосової есенції. З іншого боку, оригінальний продукт, вироблений виключно з кокосових квітів, коштує трохи дорожче. Отже, пильно стежте за товаром, який купуєте!

Нещодавно з’явився на румунському ринку, кокосовий цукор Coco Sugar - це справжній продукт, BIO, 100% натуральний, нерафінований, стійкий і дуже смачний. Він також не містить генетично модифікованих добавок, консервантів або організмів.

Кокосовий цукор походить з індонезійського регіону Банюмас, де кокосові дерева вирощуються природним шляхом протягом століть, не потребуючи добрив та інших хімічних речовин. Кокосові горіхи походять з невеликих плантацій органічних фермерів, їх особлива якість відображається в неповторному, безпомилковому смаку. Coco Sugar - це 100% стійка та чесна торгівля, і це багато говорить про компанію, яка її виробляє. Турбота про захист навколишнього середовища та правильну фінансову компенсацію дрібних фермерів доводить серйозність та відповідальність, аспекти, які в кінцевому підсумку відображаються в особливій якості кінцевого продукту.

Продукт можна придбати в магазинах Mega Image або на веб-сайті Unicorn Naturals.

З надією, що наші пропозиції будуть для вас справді корисними, команда Unicorn Naturals запрошує вас стежити як за нашим блогом, так і за сторінкою у Facebook, де ми зробимо все можливе, щоб надати вам якомога більше цінної та корисної інформації.