Як відрізнити оливки, пофарбовані чорною фарбою, від натуральних

Ваш браузер не підтримує відео HTML5.

відрізнити

Фотогалерея

Ми споживаємо в середньому менше двох кілограмів на рік, але ми не знаємо, як вибрати найкращі, стверджують виробники та торговці.

Наприклад, деякі чорні оливки, які ми знаходимо в магазинах, примусово фарбуються окисленням. Отож воно. кілька порад:

Дімітріос Калданіс має сад з 3000 оливковими деревами на березі Іонічного моря і продає весь урожай у невеликому магазині в Брашові. У своєму магазині грек терпляче пояснював покупцям, як відрізнити справжню чорну оливу від примусово-чорної.

Димитріос Калданіс, торговець оливками: "І тут, і тут є чорні оливки. Тільки тут примусово чорні, а ті, що тут натуральні чорні. чорний, вимушений. Тут він залишає майже чорну смугу, натомість ось його природний колір. Розумієте, у гіршому випадку темний курган. Ніколи на дереві олива не чорніє.

Для чорніння оливок деякі виробники використовують лактат заліза та глюконат заліза - за допомогою яких окислюють зелені. Перший - це добавка заліза, і обидві речовини є стабілізаторами - які не повинні перевищувати 0,8 мг/кг у щоденному раціоні. тіло.

Надлишок, - стверджують дієтологи, - пов’язаний з болем у шлунку, нудотою та блювотою.

Костел Станчіу, доцент: "На них наносять два кольорові стабілізатори, тобто штука чорніє. На жаль, споживачі не інформовані і не знають, що ці чорні оливки штучно почорніли, що це не їх природний колір".

Фарбування оливок залізними добавками не є незаконним, якщо кількість використовуваних добавок не перевищує дозволених меж. Що стосується оливок, що продаються оптом - інформація часто відсутня.

Димитріос Калданіс, торговець оливками: "Це чорна оливка. Ті, що чорні в магазині, примусово окислюються та фарбуються".

У Румунії споживання оливок значно зростає у пост, - стверджують торговці. Статистика показує, що за рік румуни споживають в середньому 1,8 кілограма оливок.

Репортер: "Звідки ви знаєте якість? Клієнт: Поївши один раз, ви їх знаєте".

Клієнт: "Звичайно, це добре".

Александру Олтеану, торговець оливками: "Як показник природності та якості для зелених оливок вони повинні мати трохи кислий і коричневий смак і гіркий смак. Чим свіжіша оливка, тим вона більше більш гіркий.

Для того, щоб бути якомога здоровішими, оливки слід обробляти якомога менше і не містити багато солі та оцту. Їх також віддають перевагу кухарі - які роблять їх, включаючи борошно, яке вони потім вводять у вишукані рецепти.

Габріель Мокану, шеф-кухар: "Це зелене оливкове борошно, 100% натуральний продукт. Ми робимо горщик з оливковою землею, кладемо різні овочі, частина смажиться, частина - натуральна".

Клієнт: "Вперше в житті я виявляю оливкову пудру. Дивно. Дуже дивно!"

У магазинах оливки коштують від 14 до 28 леїв за кілограм.

Однак для невеликих магазинів, що постачаються безпосередньо із садів у Греції, ціна на 30 відсотків вище.

В Instagram ProTV News ви можете знайти образи сьогодення у світі!

Підпишіться безкоштовно на розсилку новин Pro TV на WhatsApp. Щодня отримуйте найважливіші новини на свій телефон!