Як виготовляються крупи для наших дітей
Діти це люблять. але каші для сніданку на полях не ростуть! То як вони зроблені ?
Як горді колоски та кукурудза, які ми бачимо на полях, потрапляють у ящики для зерна наших дітей? Дотримуючись цілого процесу трансформації, який варіюється залежно від виду круп, які хочуть отримати великі марки.
Наші малюки мають вибір між 4 видами круп: пелюстки, суфле, сплески та екструдати. Перші 3 отримують простою обробкою вихідного зерна, тоді як для екструзії злаки спочатку відновлюють до пасти, яку можна нарізати будь-якої форми.
Попередні кроки
Після збору врожаю зерна будуть позбавлені зовнішньої целюлозної оболонки, жорсткої і важко засвоюваної оболонки. Потім їх поміщають у блендер, куди додають додатковий солод, сіль, цукор, вітаміни та мінерали. Нарешті, зерна готують, щоб перетворити крохмаль у більш засвоювані вуглеводи.
Решта операцій залежатиме від виду зерна, яке потрібно отримати.
Перероблені крупи
Пелюстки, або як зробити морози
Повторне приготування в контурі гарячого повітря видаляє зайву вологу з ядер пшениці або кукурудзи. Остигнувши, вони сплющуються циліндрами, що надає їм характерну форму пелюстки. Нарешті, гігантські печі дозволяють смажити пелюстки, які потім можна покрити цукром, шоколадом, медом тощо.
Сплески, або як зробити Райс Кріспі
Цей процес в основному використовується для рису, який готують на пару, а потім сушать. Потім зерна ламінують: внутрішня стінка руйнується, але вони зберігають свій первісний вигляд. Потім відбувається фаза обсмажування, яка розбухає зерна.
Зерна зазвичай пропонують звичайними або покритими шоколадом.
Суфле, або як зробити смаки
Зерна готують на пару цілими при дуже високій температурі (200 ° С). Відразу після цього вони піддаються частковому вакууму: повітря всередині зерен буде штовхати стінки, подібно до того, як надувати повітряну кулю.
Потім їх покривають різними інгредієнтами і сушать потоком гарячого сухого повітря.
Екструдовані крупи, або Як зробити медовий батончик
Виробництво цих круп дуже схоже на виробництво здутих злаків. Однак перед тим, як потрапити у частковий вакуум, крупи перетворюються на пасту, до якої ми можемо додати цукор, мед ...
Потім цьому тісту можна надати будь-яку форму: кульки, зірочки тощо.