Як використовувати дріжджі для булочок на пару - знання - Dalian Xinghe Yeast Co., Ltd
Іноді згадуються невеликі булочки на пару, їжа китайського народу. Позавчора стаття про те, як квасити запарений хліб, була розміщена на популярних сайтах і в W eibo. На відміну від інших звітів про безпеку харчових продуктів, деякі думки, висловлені в статті, були широко поставлені під сумнів.
"Джоанна любить випікати" в США попереджає: "не класифікуйте все як добавки через безпеку харчових продуктів". Moonpie niuniu, "користувач в Японії, запитав:" справді не можна використовувати дріжджі? "Шанхайський пудонг" тихий zhizhi-liang "Я думаю:" рій бджіл, що переслідує за харчову безпеку барвник ПДВ, перевиправлений "." Я люблю lulu luerkang V ", користувач із Шанхаю, поскаржився, що дріжджі знаходились під пістолетом.
Споживання: відновлення "старих облич" не бажано
Ця стаття, очевидно, має вихваляти дуже «старий хліб з локшиною на пару». Щодо "старого хліба", яким його бачать споживачі?
"Багато років тому в нашому рідному місті готували запарений хліб зі старою закваскою, але зараз він нам не потрібен, бо це дуже дратує і негігієнічно". Сказав Лю, який добре живе в білому білому драконі.
За її словами, "старий спосіб - це залишати кожен раз невеликий шматок запареного хліба. Коли ви використовуєте наступний, розламуйте його і додайте до борошна, щоб зробити тісто". "Нездорова стара локшина часто запліснявіла, зараження комахами і т. д. " І дуже стрижка не годиться, часто спричиняє загибель обличчя, прогорклість і так далі, ви хочете додати лужне обличчя, але хліб, приготований на пару, не стає кислим, не бути жовтим, має лужну терпкість "
"Тепер ми можемо використовувати дріжджі для приготування локшини в домашніх умовах. Вони швидкі та здорові. Хліб на пару смачний". Вона сказала: деякі люди кажуть, що старий хліб, приготований на пару, жувальний, насправді він не перетворюється на мертву локшину, з додаванням основ хліб на пару має інший смак.
У коментарях деякі споживачі підтвердили, що додавання лугу до розпарених булочок може завдати шкоди вітаміну В і пожовтіти. І паровий дріжджовий хліб без лугу.
"Стара дівчина стала синонімом нездорового, не їжі, не гігієни, як може рекомендація сліпого репортера?" М.С.Лю нещасно посміхнувся.
Експерт: дріжджі - це їжа, а не добавки
Ян Цзичжун, віце-президент китайської компанії з ферментації зерна та нафти, був обурений цією статтею. "Дріжджі позначені як добавка", - сказав він.
Дріжджі - це свого роду корисний мікроорганізм. Як гриб, він належить до гриба, який містить білок, вітаміни, мінерали та харчові волокна та інші поживні речовини. У китайському коді GB2760 дріжджі класифікуються як "харчові", а його класифікаційний номер у коді - 16.04. У західних країнах пивні дріжджі використовуються як їжа в процесі бродіння хліба протягом тисячоліть.
Ян Цзичжун сказав: згідно з даними Китаю, щоб надати правила виробництва номера дозволу, якщо він належить до харчових продуктів, усі його ліцензійні ліцензії QS - це QS + 12 арабські номери. Якщо це добавка, номер її сертифіката QS складається з XK + 10 цифр. В даний час усі номери ліцензій підприємств дріжджів QS є номерами кормів, а саме арабськими номерами ліцензій QS + 12
Бізнес: інгредієнти хліба на пару вишукані, „шкідливий” викликає тривогу
Окрім того, у статті також згадувалось покращувач хлібопарка. Насправді це нині різновид широко використовуваної сировини багатьох будинків, що готує хліб та тісто на підприємствах, що може грати роль «пухнастого, м’якого та кращого зовнішнього вигляду».
Чи законно використовувати цей матеріал? В інтерв’ю я з’ясував, що вживання хліба є цілком законним. Всі інгредієнти дозволені національним законодавством та нормативними актами.
"Хліб може значно покращити якість тіста, не шкодячи живленню борошна. Для тих, хто робить булочки на пару, вони більші, мають вигляд і, швидше за все, привертають бізнес", - сказав технічний директор мережі "Bell Steamed Bread". добре відомої локшини в Шанхаї.
"Хоча кондиціоноване покриття є харчовою добавкою, це не є проблемою зловживань, оскільки перевантаження лише збільшить витрати виробника. Застосовуючись у межах, встановлених державою, це сфера безпечного використання". Зазначив відомий вітчизняний експерт з борошна.