Як використовувати гіркий аперитив у коктейлі Elle à Table
Після сприту гірчинка повертається на користь своєю процесією застарілих і божественних аперитивів. Наша добірка з десяти алкогольних повернень, які радують літом 2018 року.
Золотий вік аперитивів
Різні гіркі аперитиви
Лілле
Розроблений у 1872 році в регіоні Бордо братами Лілле, він все ще виготовляється кустарним та природним способом в Поденсаці. Складається із суміші вин та солодких і гірких апельсинових лікерів, споживається як під льодом, так і в коктейлях.
Noilly-Prat Оригінальний сухий
Languedocien, перший французький вермут - це суміш сухих білих вин, витриманих та мацерованих з рослинами: римська ромашка, тирча, гірка апельсинова цедра, мускатний горіх ... це також цінно в кулінарії, наприклад, для деглазування птиці.
Шампанське Ratafia
Ratafia champenois - єдиний, хто отримав вигоду від IGP в Європі. Щоб приготувати ратафію, регіональний коньяк змішують з виноградним соком просто з пресу (сусла). Все подається дуже холодно. Втамовування спраги та оригінальне.
Рікарські свіжі рослини
З 1932 року рецепт знаменитого Рікарда не змінювався. у 2018 році він запропонував підтяжку обличчя за допомогою цього нового рецепту на основі кропу, зібраного та перегоненого протягом двадцяти чотирьох годин. Кулер, він пропонує цікаву альтернативу традиційному "маленькому жовтому".
Рінкінкін
Rinquinquin - дивовижна суміш персика, листя персика, тростинного цукру та білого вина Lubéron. Це слово позначає в провансальській морі підбадьорливий напій (від дієслова «requinquilhar»: підбадьорливий). Зазвичай його подають охолодженим, але не над льодом.
Шапка Корсика
Створений в 1872 році Луї-Наполеоном Маттей, це суміш мускату з Капі-Корсу, відвар ароматних рослин з макіси, мацерація апельсинів та цинхони. Все витримано в дубових бочках. Ми цінуємо його за тонкий гіркий смак.
Бірр
Бірр народився в шлюбі з русийонськими винами та рослинами, включаючи кору цинхони. Спочатку названий "гігієнічним тоніком, виготовленим із щедрих вин та цинхони", він був перейменований на Бірр, викликавши гнів місцевих фармацевтів, насторожуючи можливу плутанину з їх препаратами. !
Амер Пікон
Народився в 1837 році в Алжирі, він став французом у 1872 році. Цей аперитив, виготовлений із суміші свіжої та висушеної цедри апельсина, мацерований у спирті, а потім дистильований, також складається з сушених коренів тирчи, цинхони, цукрового сиропу та карамелі. Він п'є пиво або біле вино лежачи.
Тирча з Салерів
Горічкові салери, вироблені в Центральному масиві, є найстарішим аперитивом на основі тирличу. Суміш дистилятів та настою коренів, надзвичайно ароматична суміш витримає та вдосконалить у бочках протягом двох років. Він славиться своїми травними чеснотами.
Гіньоле Комбіє
La guigne - це маленька вишня з регіону Сомюр. Мацерований протягом тривалого часу, він висловить все своє ароматичне багатство у цьому лікері, традиційно виробленому майже чотири століття. Ми подаємо гіньйоле в невеликих склянках без стебла.