Харчування - легка та запасена вітамінами цвітна капуста! Дитячий стіл
Кругла, складена з дрібних квіток кремового кольору, цвітна капуста є одним із символічних овочів зими. Легкий у калоріях, гарна ідея - смакувати його сирим та приготованим, що дозволяє насолоджуватися аперитивом, не втомлюючись.
Цвітна капуста - її харчова користь
Легкий, цвітна капуста забезпечує мало калорій: в середньому 26,2 ккал/100 г * сирого, 20,9 ккал/100 г * вареного! Цінний актив для компенсації будь-якого надлишку.
Дуже багатий водою (93,7% приготованих *), це сприяє зволоженню організму. Порція вареної цвітної капусти в кількості 150 г забезпечує її 140 г, або еквівалент невеликій склянці води. Те, що вже є наслідком !
З низьким вмістом жиру (0,46 г/100 г вареного *), це забезпечує трохи рослинного білка (1,77 г/10 г сирого * і 1,6 г/100 г вареного *) і мало вуглеводів (2,8 г/100 г сирого * і 1,6 г/100 г вареного *).
Це сприяє прийому харчові волокна (2 г/100 г), необхідного для повноцінного травлення.
Що стосується вітамінів і мінералів, то кольорова капуста:
- багатий вітаміном В9 (111 мкг/100 г * у сирому вигляді або 44,4% NRV **; 78,8 мкг/100 г * у вареному вигляді або 39% NRV **). Вітамін В9 необхідний під час вагітності та сприяє виконанню багатьох функцій організму, таких як утворення еритроцитів та зменшення втоми.
- багатий вітаміном С (56,6 мг/100 г сирої речовини або 72,3% NRV). На жаль, кулінарія знищує значну його частину і тим більше, що вона триває або кольорова капуста перегрівається.
Збережіть вітамін С, який забезпечує цвітна капуста, готуючи її лише необхідний час; уникайте повторного нагрівання. Віддайте перевагу готувати на пару. Вибирайте приготування їжі у воді, коли ви споживаєте її рідину для приготування їжі, як у випадку з супом.
Цвітна капуста - яка порція ?
Для дітей від 15 - 18 місяців до 3 років: 120 г.
Для дітей від 4 до 6 років (у дитячому садку): 120 г.
Для дітей віком від 7 до 10 років (у початковій): 150 г.
Для підлітків та дорослих: від 150 до 200 г.
Цвітна капуста - для кого ?
Цвітна капуста належить до сімейства фруктово-овочевих продуктів харчування.
Цвітну капусту можна їсти дітям у віці до 6 місяців, приготованих у пюре або супі, підліткам та дорослим.
Легкокалорійний, з низьким споживанням вуглеводів, він забезпечує задоволення у разі дієти для схуднення або діабету.
Цвітна капуста - 6 підказок балансу.
Створюйте з ним оригінальні салати.
Змішуйте його дрібні квіти із зеленим салатом, тертою морквою, помідорами відповідно до пори року.
Веселіться, рубаючи квіти, щоб створити особливо оригінальний табуле !
Зберігайте його вітаміни та мінерали, надаючи перевагу приготування на пару. Ручка вершкового масла полегшує насолоду.
Подайте його також як пюре або суп: приготований таким чином, він смачний. !
Пристосуйте рецепт до своїх потреб: приготуйте готову страву, додавши шинку та яйця, або навіть збільште споживання кальцію, додавши в молоко сухе знежирене молоко, соус бешамель або суп.
Цвітна капуста любить компанію соус бешамель або Соус Морне.
Якщо ви вкладаєте еквівалент 25 г тертого Емменталю на людину або більше, пропустіть крок сиру, оскільки Емменталь, доданий у соус, являє собою молочний продукт страви.
Ваша дитина не любить цвітну капусту ?
Грайте на карту ознайомлення пропонуючи його регулярно кожні 3-4 тижні; Іноді потрібно від 10 до 12 спроб.
Використовуйте улюблені рецепти, які він любить: фланці, кіш, гратени.
Прикрасьте цегляне листя вареною з помідорів цвітною капустою.
Залучіть його до підготовки.
Гарна дегустація.
* джерело Anses Table Ciqual
** контрольні значення. Потреби в енергії різняться залежно від віку, статі, фізичної активності та інших факторів