Як використовувати трави - Регал
Зелена цибуля, базилік, кервель. Зелені пагони віщують весну. Поки ти не зникаєш. Наші поради.
дрібні трави_th.jpg
Свіжа зелень
Деякі трави потрібно купувати свіжими. базилік, наприклад, який швидко в’яне, чорніє в холодильнику і втрачає смак у морозильній камері. Бажано купувати його горщик, і залиште на підвіконні. Він зможе зустріти рослини rомарин та з мудрець, листя якого швидко зриваються після збору.
Якщо у вас немає зеленого великого пальця, купуйте букети на ринку. Ці пов’язані трави мають зв’язок приваблива ціна/якість. Але треба мати можливість швидко їх використовувати.
В супермаркет, Ви знайдете лотки. "Щойно упаковані" (20-30 г) упаковують у плівку після збирання, без консервантів. "Готові до вживання" (11 г) - це рослинна версія салатів-саше. Їх більше простий у використанні і. більше шановний.
Прання
Простого проходу під водою недостатньо для трави навалом або в піддонах (крім "готових до використання"): ретельно промити їх, як салат, потім висушіть їх на паперовому рушнику, чистому рушнику або блесни для салату. Продовжуйте в невеликих кількостях, оскільки пасма, як правило, плутаються.
Для тримати свіжа зелень, у вас є два варіанти:
- Букет: Покладіть стебла разом, покладіть їх у склянку і поставте в холодильник, подалі від внутрішньої вентиляції і не контактуючи з дном. Триматимуть тиждень. Міняйте воду кожні два дні.
- Папілоти: розділіть трави на невеликі упаковки, розкладені на подвійному шарі кухонного паперу. Не катайте занадто щільно і тримайте цю фольгу в чіткішому вигляді. Міняйте папір кожні два дні.
Заморожені трави
Якщо ви хочете, щоб трави були доступні постійно, і в кожну пору року, заморожена зелень, як правило, найкраща альтернатива. Ароматизатори м'ята, з петрушка, з коріандр, з кервель, з мудрець, зестрагон або навіть цибуля цибуля зберігаються швидким кондиціонуванням.
Будьте обережні, якщо помітите утворення великих кристалів або скупчень трави, уникайте їх споживання, оскільки вони можуть бути наслідком розморожування та заморожування.
Трав'яні кубики льоду
Дійте якомога швидше після збирання. Розділіть свої трави (цілі для листя, подрібнені для стебел) у формочках для льоду. Потім залити водою або відваром.
Сушені трави
Деякі трави смачні після висихання на сонці. Цей спосіб збереження є прихильність для розмарин, чебрець, майоран, чабер, та лавровий. Однак не варто очікувати, що смак свіжого продукту буде однаковим.
Для сухий в домашніх умовах, Зберіть свої трави в невеликі пучки з 6 до 10 гілочок, нанизуючи їх біля основи, щоб повітря могло циркулювати. Повісьте їх догори дном в темному, теплому, сухому, добре провітрюваному приміщенні на один-три тижні. Потім зберігайте трави в непрозорих банках.
Ви також можете спробувати сушити в мікрохвильовці. Розкладіть трави вільно між двома аркушами абсорбуючого паперу і помістіть їх у мікрохвильовку на максимальну потужність на одну хвилину. Перевірте, а потім працюйте з кроком по 20 секунд до повного висихання. Може знадобитися кілька спроб !
Приготуйте їх
Ароматичні трави використовують дрібно нарізані або подрібнені. У петрушки або кервеля листя просто від’єднуються від стебла, щоб зробити «гілочки».
Трави включені в кінці варіння щоб не втратити смак, за винятком тих, що мають більш міцне листя такі як лавровий лист, чебрець або розмарин, які додаються на початку приготування. Не забувайте видаляти їх перед подачею !
Найкращий спосіб отримати свіжу зелень - вирощувати її,
перейдіть до розрядки Джарден, щоб дізнатися, як їх садити та комбінувати .