Як вирощувати гриби в домашніх умовах

Вже на початку історії людства, гриби були важливою частиною їжі наших предків і служили універсальним засобом завдяки цінним інгредієнтам певних видів грибів. Навіть льодовик Ötzi вже знав, скільки певних видів гриби цінні для оздоровлення та харчування. Ми знайшли на його останках гриби деревоподібні, такі як березові гриби.

вирощувати

Історія вирощування грибів

Зміст для полегшення навігації

За традицією, перші спроби вирощування грибів були відомі з античності.

На той час гриби були дуже популярні як їжа, і ми намагалися вирощувати деякі гриби захороненням або розсіюванням відходів з гриби під деревами або подекуди на луках. Історія вирощування грибів було розпочато.

У Китаї вживання гриби в харчових та лікувальних цілях має дуже довгу історію. У китайській медицині гриби і сьогодні займають дуже високі позиції. Китайські фермери вже намагалися це зробити вирощувати гриби успішно в епоху династії Мін і передав свій досвід вирощування грибів японським фермерам, які також спробували це мистецтво вирощувати гриби.

У 19 столітті, завдяки важливим відкриттям у мікології, професійна культура Росії гриби почалося вперше розмноження міцелію, виробництво грибів на поживних субстратах. З тих пір культура Росії їстівні та лікарські гриби ставало все краще і краще.

Біологія гриба

гриби не є овочами. Гриби - це не рослини, ані тварини. В біології вони формують свої власні царювання і представлені у великій різноманітності. Гриби позбавлені хлорофілу. Це важливо для синтезу поживних речовин із вуглекислого газу та сонячної енергії. Тому грибам доведеться розробляти інші стратегії, щоб вижити.

Частина гриба, яку ми їмо, - це повітряне плодове тіло значною мірою вкладеної підземної системи міцелій.

Міцелій

Гриб те, що ми бачимо та споживаємо, насправді є плодом організму, який живе в ґрунті в іншому органічному субстраті (мертвим чи живим)

міцелій є вегетативною системою цього організму. Він складається з клубка білих ниток, які іноді майже непомітні. Це міцелій розгалужується і розвивається в субстратах.

Карпофор

Видимою частиною, яка росте поза субстрату, є карпофор або спорофор. Саме цю частину ми найчастіше називаємо гриб.

Спори

Плодючою частиною гриба єгіменій. Саме на цьому спори. Всі спори становить суперечка що видно неозброєним оком. Колір суперечка є одним із критеріїв ідентифікації гриб.

Іншими критеріями є форма шапки, форма стопи, наявність або відсутність ламелей або субстрату, на якому вона росте.

Як харчуються гриби ?

Сапрофіти

Ця категорія дуже часто нападає на мертві рослини. У лісовому середовищі ці природні збирачі сміття перетворюють мертве листя та деревні відходи на компост. Їх роль дуже важлива в лісі. лігнікультурний харчуються лігніном та вторгаються в мертві дерева та старі пні. Settleрунти осідають на ґрунтах, багатих органічними речовинами.

Паразити

паразитичні гриби знайти свої ресурси в ще живій речовині. Ця асоціація корисна лише для грибка, на відміну від симбіозу. Вони дуже часто нападають на рослини, ослаблені віком. У цій категорії ми знаходимо поліпори та арміляри.

Симбіотики

У симбіозі гриб і дерево має вигідний обмін. міцелій забезпечує дерево водою та мінеральними солями, а взамін отримує органічні речовини, які воно не може синтезувати само. Дещо гриби мають безпосереднє відношення до породи дерева. Елегантний боровик пов'язаний з модриною, боровик з грабом, а сморчки дуже часто зустрічаються біля ясена або в'яза.

Які гриби можна вирощувати ?

Від гриби Найпопулярніша в сучасній культурі Росії гриби, ми знаходимо багато різновидів гливи (жовті, рожеві, ...), портобелло, печериці (Agaricus bisporis) або шиітаке (чорний гриб).

З кінця 20 століття мікотерапія набирає все більшої популярності. У галузі досліджень та фармації в грибах виявляються все ефективніші та цінніші інгредієнти.

Навіщо їсти гриби ?

гриби використовувались як їжа з самого початку світу. гриби є джерелом поживних речовин, забезпечують вас клітковиною і мають низьку калорійність. У 100 грамах гриби, споживання калорій становить лише від 25 до 40 ккал.

З іншого боку, гриби багаті фосфором, калієм, магнієм. Вони також містять вітамін С, В1, В2, В3 і В5. Це означає важливість споживання грибів для збалансованого харчування.

Навіщо вирощувати гриби ?

З власною маленькою вирощування грибів, Ви можете запастися недорогими, незабрудненими та цінні лікарськими та їстівними грибами цілий рік. Дійсно, споживаючи зібрані гриби представляє ризик при помилковому визначенні, але ви також можете вживати гриби, що містять важкі метали. гриби концентрувати забруднювачі, присутні в ґрунті або їх субстраті. Скупчення важких металів виключається при вирощуванні на власних субстратах в будинку або на городі.

Вирощування грибів в домашніх умовах

Є кілька можливостей вирощування грибів вдома.

Готові до використання набори

Якщо ви хочете спробувати вирощування грибів вперше, набори для вирощування грибів готові до використання хороший вибір. Вони містять вихідну культуру, тобто міцелій гриба та відповідний субстрат, на якому може рости грибок. Вам не потрібно додаткове обладнання. Ви можете вирощувати його на своїй кухні. Необов’язково мати льох.

Вирощування грибів на «домашньому» субстраті

Якщо ви вирішили зібрати міцелій і приготувати міцелій самостійно субстрат (кавова гуща, тирса, солома, ...) вам доведеться пройти етап стерилізації, щоб переконатися, що вирощуєте лише бажаний штам.

Ви можете придбати гриб міцелій, який використовується для початку вирощування грибів, в спеціалізованому магазині.

З цього міцелію ви можете спостерігати карпофор - їстівну частину гриба, що росте. гриб міцелій добре росте на відносно бідному, але азотистим субстраті, такому як стовбури дерев, солома, тирса або кавова гуща.

Вирощування гливи на стовбурах дерев

Для цього методу одним із аспектів, який може бути непосильним, є те, що вам доведеться набратися терпіння.

Період очікування першого врожаю - понад 12 місяців. Вирощування на деревині бука також вимагає багато місця, і ви ризикуєте, що там виростуть інші штами. І нарешті, дикі тварини, такі як лисиці, можуть забруднити ваш урожай.

Спосіб вирощування гливи на букових деревах

Першим кроком є рідка культура міцелію. Вам знадобляться стерилізовані скляні банки, гливи та мед.

  • Наполовину наповніть стерилізовану банку водою, додайте столову ложку меду і кілька шматочків грибної серцевини. Зачекайте 2 або 3 дні.
  • Тоді ви побачите міцелій ростуть у банку.

Гриб росте, і вам потрібно буде його годувати.

  • У банку однаковий обсяг вашої рідкої культури з еквівалентним обсягом круп (просо, жито, пшениця або рис). Банка не повинна бути повністю заповнена (приблизно 2/3)
  • Зачекайте близько місяця. міцелій матимуть колонізовані злаки.

Зараз саме час прищепити свої дерев’яні дюбелі.

  • У салатник насипте дерев'яних журналів (бук).
  • Занурте їх у воду на 48 годин, щоб вони повністю просочилися.
  • Злийте їх.
  • Потім помістіть ці журнали в банку, в яку ви додасте крупи, колонізовані гриб гливи.

Вам доведеться почекати ще кілька тижнів

Колонізовані дюбелі готові до вставлення в колоди. Бук - ідеальний вид для вирощувати цей гриб. Але можна також випробувати тополю, дуб або березу.

Вставте журнали в кожен щойно вирізаний журнал. Просвердлите отвори свердлом і введіть колонізований кілок.

Розмістіть колоди, переконуючись, що повітря циркулює між ними.

Ваш пристрій слід розміщувати у затіненому та вологому місці. Листяний підлісок є привілейованими місцями для культура гливи.

Тоді вам доведеться почекати щонайменше 18 місяців, але ви будете абсолютно незалежними.

Не забувайте починати спочаткуПосів регулярно з новими гливами.

Бажаємо вам багато задоволення від вирощування грибів !