Як вуглеводи допомагають організму та в яких продуктах ми їх знаходимо Журнал про харчування, добробут
Прочитайте далі
Що ти робиш, коли 12-річний хлопчик ляпає тебе по попі? Інший вид #metoo
Ви уникаєте вживання вуглеводів? Це велика помилка в харчуванні! Ось чому вони важливі і від яких продуктів не відмовлятися.
Настільки звинувачені любителями дієт і все ж такі улюблені всіма нами, вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі.
Коли організм не отримує достатньо якісних вуглеводів, щоб функціонувати, він буде використовувати енергію з білка, тобто власну м’язову масу.
Однак це не науково аргументований привід їсти випічку вранці, картоплю фрі на обід і печиво, давай, два, на полуденок.
Існує кілька типів вуглеводів, союзники здоров’я або недобросовісні вороги. Вуглеводи бувають трьох видів: прості вуглеводи, складні вуглеводи та харчові волокна.
Усі типи вуглеводів складаються з цукрових одиниць. Їх відрізняє кількість одиниць цукру та спосіб їх зв’язку.
Прості вуглеводи містять одну (глюкозу, фруктозу) або дві одиниці цукру (сахарозу, тобто столовий цукор). У категорії простих вуглеводів ми знаходимо перероблені солодощі (торти, печиво, тістечка, цукерки), соки, білий рис, макарони з білого борошна, хліб з білого борошна.
Всі ці продукти містять лише неясні сліди вітамінів і мінералів, невелику кількість клітковини, є джерелом крохмалю і порожніх калорій. Їх постійне споживання дестабілізує імунну систему і має наслідком накопичення жирових відкладень.
Складні вуглеводи містяться у фруктах, овочах, цільнозернових продуктах, псевдозернових (лобода, пшоно, гречка) та бобових (квасоля, сочевиця, горох, нут, арахіс).
Вони багаті клітковиною, регулюють рівень цукру в крові, забезпечують тривале відчуття ситості, дають довгострокову енергію (адже організм виділяє енергію поступово, коли ми їмо складні вуглеводи) і покращують травлення.
Вони союзники здоров’я, фігури та ефективної спортивної підготовки. Третій тип вуглеводів, харчові волокна, зустрічається під різними назвами: целюлоза, пектин, бета-глюкан.
Харчові волокна входять до складу продуктів рослинного походження, які організм не має здатності перетравлювати або засвоювати. Вони перетинають травний тракт і виводяться майже цілими.
Роль клітковини полягає в тому, щоб полегшити травлення, допомогти функціонуванню лінивої товстої кишки, їх споживання при збалансованому способі життя навіть сприяє зниженню рівня холестерину.
Клітковина міститься у всіх продуктах рослинного походження: цільних зернах, бобових, овочах та фруктах, горіхах, фундуку, мигдалі та сирих насінні.
Аліна Тріфу, консультант з питань харчування, терапевт із додаткової терапії, що спеціалізується на харчуванні, дієтах та способі життя, член Ордену практиків додаткової та нетрадиційної медицини. Засновник iHealth. Програма "Food Food Revolution", ініційована Джеймі Олівером. Спеціалізуючись на харчуванні дітей та підлітків, харчуванні вагітної, дієтах відповідно до різних захворювань, знайомстві з гастрономічними методами, харчуванні спортсменів, підготовці меню в школах та дитячих садках, [email protected], www.ihealth.com.ro.
Підпишіться на розсилку!
Отримуйте щотижневі ресурси електронною поштою!