Як замінити м’ясо без недоліків; Лотос; Мій рот на замку
Як замінити м’ясо без недоліків ? Виникає питання, коли ви хочете зменшити споживання м’яса, або взагалі припинити його. Приймаючи нову дієту, не завдаючи шкоди харчуванню, необхідному моєму організму, це проблема, яку ми збираємося проаналізувати.
Якими б не були наші переконання чи переконання, чи навіть не зважаючи на контекст та теми, розгорнуті певним лобі, усі погоджуються з цим надмірне споживання м’яса може завдати шкоди навколишньому середовищу, але особливо людському організму. Тобто їжте його кожен день, якщо не кожен прийом їжі. Тож не кажучи вже про те, щоб стати вегетаріанцем, існують способи життя, які виступають за більш гнучкий, менш суворий спосіб харчування, такий як, наприклад, флекситаризм. Вони є гнучкою практикою вегетаріанської дієти. Або просто навчіться споживати по-різному іноді на тиждень.
М'ясо є джерелом заліза, білка та інших важливих для організму поживних речовин. Але потім які рослинні джерела забезпечують стільки поживних речовин, скільки м’ясо ?
Наше тіло потребує, серед іншого, повноцінні білки, а саме білки, що містять 8 незамінних амінокислот (AAI) оскільки не синтезуються організмом природним шляхом. Ці 8 ААІ повинні бути забезпечені в повному обсязі, адже навіть якщо один з них відсутній, організм буде обмежений в засвоєнні білків. Одним словом, ми не жартуємо з білком, ми це завжди говоримо! Коли в них є ці знамениті 8 незамінних амінокислот, ми говоримо про повноцінні білки. Ось чому м’ясо часто рекомендують, воно забезпечує ці відомі внески самостійно.
Для того, щоб найкраще замінити м’ясо та всі його споживання, ваша тарілка повинна складатися з порції 1/3 бобових + 2/3 круп. Перевага полягає в тому, що крім покриття необхідних білків, ця комбінація забезпечує більше клітковини та мікроелементів.
Більше того, недаремно ціла низка культур вже практикувала цей комбінат: Мексика з коржиками (крупи + червона квасоля) або Магріб з кускусом (манна крупа + нут).