Як замінити оливкові та кокосові молочні продукти
Ласкаво просимо до Olive et Coconut! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати наш посібник, який ознайомить вас із "9 основними умовами для успішного переходу до веганів". Клацніть тут, щоб завантажити керівництво безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо до Olive et Coconut! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати наш посібник, який ознайомить вас із "9 основними умовами для успішного переходу до веганів". Клацніть тут, щоб завантажити керівництво безкоштовно! 🙂
Сьогодні наш перший ОСНОВНА СТАТТЯ: Як замінити молочні продукти?! 🐄🥛🍦🐐🍼
Це перша у великій серії, що вийде, на тема: "Перехід їжі до веганства".
Перш ніж почати, зауважте, що суть цієї статті не полягає в тому, щоб переконати вас припинити споживання молочних продуктів за будь-яку ціну. Ми просто хочемо допомогти вам зменшити споживання, люб’язно показавши всі доступні вам альтернативи. І якщо вам вдасться повністю кинути, це буде нашим маленьким бонусом. 😄
Більше того, якщо ви ще цього не зробили, ми щиро запрошуємо вас ознайомитися зі статтями в нашому особлива особливість, "Краще здоров'я без молочних продуктів":
Ну, ви можете собі це трохи уявити, якщо ми говоримо про заміну молочних продуктів, то це тому, що ці продукти дійсно далекі від вершини. Чи то заради нашого здоров’я, але і заради здоров’я Тварин, що було б добре залишити в спокої.
І тоді ти кажеш собі: "Гаразд, але як я це можу зробити? Де я можу знайти свій кальцій? Чим я заміню молоко? Моє масло? Мій сир ?! А традиційний рецепт бабусиного торта, як я можу стати веганом? "🤣
Будьте впевнені, саме тут ми можемо допомогти вам, хлопці. Ми поїхали туди у 2016 році, багато чому навчились, читали, експериментували та ... насправді нам цікаво передати вам усі наші поради.
→ Історія: Клер пристрастилася до коров'ячого молока, як 1 л на день (так, так, 2 чаші Nesquik на день, одна вранці та одна ввечері, ха-ха ... Це було серйозно!) І надзвичайно мегазалежність до сиру ввечері) і ... вона вибралася! Тому що це здійсненно! І так, але це займе твій твій теж! 👍
🍃 Де знайти кальцій у рослинному світі ?
Всупереч поширеній думці, кальцій міститься не тільки в молоці та молочних продуктах.
Список 60 найбільш багатих кальцієм рослинних продуктів:
(для інформації, вміст кальцію в коров'ячому молоці становить 120 мг/100 г)
Клацніть на зображення, щоб збільшити
Які рекомендовані добові споживання кальцію ?
◊ Діти: близько 800 мг/добу
◊ Підлітки: приблизно 1200 мг/добу
◊ Дорослі: приблизно від 800 мг до 1000 мг/добу
◊ Літні люди: приблизно 1200 мг/добу
◊ Вагітна жінка: приблизно від 1000 мг до 1200 мг/добу
→ Отже, завдяки таблиці вище ви можете переконатися, що якщо ви харчуватися різноманітно Ви можете легко задовольнити свою добову потребу в кальції. 😉
NB: Дуже простий спосіб - теж не пропустити цей цінний елемент: напій мінеральна вода, особливо рекомендовані вагітним жінкам, дуже багатим кальцієм.
🍃 Як замінити масло ?
рослинні маргарини підходить для випікання, випікання, намазування на хліб з джемом хехе. 😉
У магазині обережно читайте список інгредієнтів, оскільки в ньому іноді є тваринне молоко.
рослинні олії також порадує вас на випічці, як на випічці.
Взагалі, кокосова та оливкова олії найчастіше використовуються для приготування їжі на сковороді або в тортах.
пюре з олійних культур (арахіс, мигдаль, фундук, кеш'ю, кунжут тощо) дуже популярні на тостах вранці або як закуска. Ми виявили це не так давно. 😋
Ви все це легко можете знайти (маргарини, олії та пюре) супермаркети (іноді в органічному відділі) та в органічні магазини.
Ось приклади рецептів у нашому блозі, де масло замінюється рослинним жиром:
Якщо ви хочете зробити власний овочевий маргарин, ось рецепт, запропонований Алісою з блогу “Au Vert avec Lili”: 👌
• Домашній маргарин без пальмової олії (веганське)
🍃 Як замінити тваринне молоко ?
Казковий світ Росії рослинне молоко (або овочеві «соки» для пуристів) вам доступні! 🤗 Відпустіть, протестуйте та виберіть рослинне молоко, яке змусить вас найбільше зламатися !
Зазвичай вони існують у формі 1 літр цегли (як молоко тварин) або брикети, і доступні в супермаркети (іноді в органічному відділі) та в органічні магазини.
Тут є щось для кожного: мигдаль, фундук, дрібний спельта, соя, овес, кокос, рис, спельта, пшоно, ячмінь, гречка, молоко з камуту, кіноа, кеш’ю, каштани, макадамія, коноплі ... !
Кожен має свою особливу текстуру та смак. Через 3 роки ми все ще отримуємо задоволення від їх виявлення та порівняння, тому отримуйте задоволення !
Є також ароматизовані: шоколад, ваніль, карамель тощо.
Ми також помітили, що рис часто пропонують у поєднанні з іншими овочами (наприклад: рисово-спельта-лісовий горіх, рис-кокос, рис-кіноа-кокос, рис-каштан-мигдаль, рис-гречка тощо), це додає плавності.
Ви помітите, що залежно від марки один і той самий тип «молока» іноді має різний смак.
Ми настійно радимо вам це зробити обов’язково подивіться на склад, щоб це було максимально природно. Оскільки, на жаль, іноді є рослинні напої, що містять добавки та мало сміття, яке було б соромно споживати. 👎
Ви знайдете деякі молока з додаванням цукру, інші збагачені кальцієм, білком, вітаміном В12 тощо. Це залежить від вас, щоб побачити, що вам більше подобається.
Особисто ми знаходимо казкові мигдальні та фундукові молочки в десертах, також у смузі та гарячих шоколадних цукерках. Кокосове молоко дуже добре поєднується і з смузі !
Якщо ви хочете зробити власне рослинне молоко, ось 2 чудові рецепти, запропоновані Алісою з блогу “Au Vert avec Lili”: 👌
• Домашнє рослинне молоко та печиво окара (веганське) 🍪
• Легке домашнє рисове молоко
Примітка: Соєве молоко для нас - номер один для приготування тортів, млинців тощо. Дійсно, це допомагає «зв’язувати» препарати завдяки високому вмісту білка. Але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете повністю використовувати інше рослинне молоко. 😉
Мигдалеве молоко
🍃 Як замінити крем-крем та рідкі вершки ?
Ви можете знайти препарати, схожі на рідкі вершки у формі готові до використання брикети з рослинних вершків. 👍
Вони виготовляються з тих самих інгредієнтів, що і рослинне молоко, і мають однакові типи варіацій: різну товщину, ароматизатори та гладкість. Це залежить від брендів та жанрів.
Ви легко знайдете соєві, рисові, вівсяні, мигдальні, кокосові та спельти креми супермаркети (іноді в органічному відділі) та в органічні магазини.
Ми виявляємо, що кокосове молоко або вершки надають десертам та тушонці екзотичного відтінку, а “So Sweet” !
Ви також можете використовувати «шовковистий» тофу. Після змішування він також забезпечує консистенцію, подібну до консистенції крему.
пюре з олійних культур (арахіс, фундук, мигдаль, кунжут, кеш'ю, ...) також дозволяють отримати вершковий результат у кулінарії. Ви можете класти їх у супи, картопляне пюре, начинки для пирогів тощо. Вони є справжнім бонусом у ароматі та вершковості.
Ось приклади рецептів у нашому блозі, де тваринні вершки замінюються рослинними:
• Картопляний гратен
• Грибний пиріг
Якщо ви хочете зробити власні рослинні вершки, ось рецепт, запропонований Офелі з блогу “Антигона XXI”: 👌
• Крем-експрес з кеш'ю
🍃 Як замінити йогурт (виготовлений з коров’ячого, овечого, козячого молока тощо) ?
Сьогодні це дуже, дуже просто. Соєві йогурти та рослинні десертні креми діють на полицях усіх супермаркети так добре як органічні магазини.
Є також йогурти з кокосового та мигдального молока! Це справжній DE-LI-CE! 😋
Ароматизований, із шматочками фруктів, натуральний смак ... Вам доступний дуже великий вибір !
А ось рецепти, створені іншими блогерами: 👌
• Крем-брюле десертні креми (кокос і ваніль) з блогу “Deliacious”
• Веганський шоколадний мус з блогу “Смачно”
• Шоколадні десертні креми блогу "Баланс та аромати"
Ви також можете знайти рецепти домашнього овочевого йогурту в Інтернеті та в книгах.
Овочевий йогурт
🍃 Як замінити Шантильї ?
Це дитяча гра, все, що вам потрібно - це кокосовий крем. 🥥😉
Щоб збити збиті вершки, все, що вам потрібно зробити, це тримати коробку кокосовий крем протягом кількох годин. Потім зберіть жорстку частину крему (це щільна частина, яка закінчується зверху, коли кокосовий крем, залишений у холодильнику, розділяється на дві фази). Потім збийте збиті вершки за допомогою міксера ... і VOILAAAAA! 🎉
Для досягнення найкращих результатів, як і при традиційному приготуванні збитих вершків, охолоджуйте миску, батоги міксера та вершки, перш ніж робити збиті вершки.
Це також можна знайти рослинні збиті вершки в органічні магазини. Також збивання брикетів для приготування виготовляється з сої, кокоса або рису.
🍃 Як замінити сир ?
Ви знайдете в супермаркети (в органічному відділі) та в органічні магазини з рослинні імітації сиру (їх також називають "Faux-mages" або "Vromages") абсолютно казкові: тертий "gruyère", "козячий сир", "камамбер", "сирний спред" тощо, тощо.
Зроблені з сої, рису або олійних культур, таких як кешью, щороку на ринок з’являється все більше веганських сирів. І вони стають дедалі смачнішими! 😋
Ось декілька брендів, які зараз пропонують справді вражаючі "vromages".
Серед інших альтернатив сиру, у вас також є солодові пивні дріжджі (або дріжджові пластівці для людей з целіакією). Це чудова їжа! Він поставляється у вигляді пластівців для посипання. У ваших кулінарних заготовках (зокрема, соусах, гратенах, спредах) його унікальний смак вигідно замінить сирні смаки.
Солодові дріжджі є доступний у коробці або оптом, в основному в органічні магазини. Як і у рослинному молоці, смак може відрізнятися від однієї марки до іншої, тому не соромтеся спробувати кілька, щоб знайти улюбленого. !
Для шанувальників Фета лакто-ферментований тофу має текстуру, яка дуже схожа на неї. Він ніжний та смачний, його можна скуштувати як є, або приготувати (приправити та перетворити на намазку, мариновані кубики тощо). Він зустрічається в органічні магазини.
Зі свого боку, ми любимо випробовувати домашні рецепти “vromages”. !
А ось рецепти, створені іншими блогерами та блогерами: 👌
• Веганський чеддер від YouTuber Ллойд Ленг
• Веганське фондю Стефані з блогу “La Fée Stéphanie”
•Сирна піца з блогу “France Végétalienne”
• 5 ягідного гною тофу з блогу “Смачно”
🍃 Чим замінити підсолоджене згущене молоко та молочне варення ?
Підсолоджене згущене молоко і молочне варення можуть бути домашнє з рослинних молочків.
Процес простий: нагрівайте рослинне молоко, до якого додано цукор, протягом тривалого часу і на повільному вогні, щоб випарувати значну частину води і карамелізувати цукри. Це призводить до зменшення обсягу препарату. Остаточна консистенція буде залежати від тривалості нагрівання. і може варіюватися між текстурою кулісу та вершковим спред (текстура молочного варення).
Очікуючи їх продажу у наших французьких магазинах, ось рецепт підсолодженого згущеного молока з блогу “Фламендра”: 👌
• Веганське підсолоджене згущене молоко
🍃 Як замінити морозиво ?
• Рішення No1 - The сорбети ! 😋
У магазині обережно читайте список інгредієнтів, там іноді є яєчний білок та/або тваринне молоко. Ви також можете легко зробити їх вдома (див. Нижче).
• Рішення No2 - The промислове морозиво.
Ось кілька торгових марок, до яких легко дістатись у супермаркетах чи магазинах органічних продуктів:
o Фабрика морозива (Picard)
o Magnum (Auchan, Carrefour, Leclerc та Monoprix)
o Ben & Jerry’s (казино, Auchan, Monoprix)
o Alpro (Carrefour)
o соджамі (органічні магазини)
o мої маленькі дурниці (Franprix)
o Naturattiva (магазини органічних продуктів)
o Веггі Марше (Intermarché)
o Професор Грюншнабель (Monoprix)
o Моран (Carrefour, Monoprix, Migros, Intermarché, Leclerc, Auchan)
o Шведська льодовик (Carrefour)
o Bonvita (магазини органічних продуктів)
o Трієт
o Ікеа !
Звичайно, ми їдемо помірковано на промисловому морозиві ... Ха-ха. 🤣 Ви також можете легко зробити їх вдома (див. Нижче).
• Рішення No 3 - Аморіно ! Це італійський салон морозива, схвалений Веганським товариством і пропонує цілий ряд казкових веганських смаків. У Франції їх є скрізь. Їх морозиво в захват !
Якщо ви, як і ми, любите готувати, то вам сподобаються ці кілька рецептів домашнє морозиво запропоновані іншими блогерами: 👌
♦ Веганське морозиво без машини (3 різні смаки) Youtubeuse “Ллойд Ленг”. 👍 Супер fastoche !
♦ Гарний веганський шоколадний крем також з Youtubeuse “Ллойд Ленг”
♦ Морозиво з ванільним пеканом та веганською карамеллю з блогу “Смачно”
Книги, які можуть вам допомогти
Щороку нові веганські кулінарні книги пропонують все більше рецептів овочевих «молочних» продуктів: сирів, морозива, кремів тощо тощо. Виготовляється з горіхів кеш'ю, мигдалю, тофу або навіть насіння люпину, ...
Ось наш невеликий вибір книг, які ми рекомендуємо:
• “Моя маленька веганська вершкова фабрика” Себастьян Кардинал -
• ”Сири на рослинній основі” від Virginie Péan -
• ”Веганські сири” від Marie Laforêt -
• ”25 веганських морозивів” від Marie Laforêt -
Ось, ми підійшли до кінця цієї статті! 🤗🐄
Тепер ви знаєте, як щодня замінювати молочні продукти. І як ви вже бачили, це дуже просто ! Є безліч альтернатив !
Отже, якщо ви турбуєтесь про своє здоров’я та/або здоров’я тварин, вам залишається лише одне: Вживайте заходів і замінюйте молочні продукти ! 👍
Щиро дякую, що прочитали цю статтю до кінця! 3 роки тому ми хотіли б знайти щось подібне, щоб допомогти нам. Ми щиро сподіваємося, що це стане вам у нагоді. 😄
Розкажіть нам у коментарях, що ви думаєте про цю статтю.
Не соромтеся задавати нам свої запитання, ми відповімо на них із великим задоволенням !
🍃 Подобається і діліться цією статтею навколо себе, щоб допомогти своїм близьким замінити молочні продукти.
🍃 Бережіть себе !
З любов’ю ❤
Клер і Ніко
Як замінити молочні продукти
* Посилання на спільні книги - це партнерські посилання. Дуже дякую за вашу підтримку ! *
Якщо ви натиснете посилання вище і придбаєте одну з книг, нам буде виплачено невелику комісію.
бути заспокоєним, це не збільшує ціну книги. 😊 І це дозволяє нам продовжувати підтримувати блог живим і завжди надавати вам більше безкоштовного вмісту. Крім того, ми ніколи не рекомендуватимемо книги, які ми не перевіряємо. 😉