Як запобігти харчовому отруєнню Свобода
Моніка Чуперка, середа, 11 червня 2008 р., 17.56
Настання спекотної пори року зазвичай збільшує ризик захворювання. Але ось що рекомендується вам протягом цього періоду, щоб не дійти до надзвичайної ситуації:
Уважно прочитайте інструкції на етикетках виробу, щоб побачити умови зберігання, правильну підготовку та термін дії.
Не купуйте їжу тваринного та неживого походження у вуличних торговців, а лише у приміщеннях/магазинах, зареєстрованих у санітарно-ветеринарних справах.
Зберігайте продукти в холодильнику при нижчих або постійних температурах 4 градуси Цельсія.
Охолоджуйте відразу після приготування всі зіпсовані варені страви.
Відокремте сировину для приготування їжі від вже приготованих страв, особливо сирої яловичини, свинини, птиці, риби та яєць.
Не зберігайте їжу більше двох годин при температурі вище 32 градусів Цельсія.
Навіть якщо ви тримаєте їх у холодильнику, не дуже добре зберігати їжу занадто довго.
Не розморожуйте продукти під гарячою водою або при кімнатній температурі, а всередині холодильника, вийнявши їх із морозильної камери.
Уникайте приготування їжі за 2-3 години до споживання, якщо неможливо забезпечити температурні умови, необхідні для зберігання готової їжі.
Готуючи їжу, використовуйте лише питну воду.
Добре вимийте ємності, в яких готується і зберігається їжа.
Накрийте вироби плівкою, щоб вони не контактували з комахами або іншими мікробами.
Уникайте приготування їжі людьми з травмами рук.
Зберігати в максимально гігієнічних умовах всі поверхні, призначені для приготування їжі.
Використовуйте окремий посуд та обладнання (ножі, дерев'яні стільниці) при обробці сировини (сирого м’яса) та їжі, яка вже готується або споживається без теплової обробки.
Добре мийте фрукти, овочі та зелень, якщо їсте їх сирими.
Мийте руки перед приготуванням їжі та перед кожним прийомом їжі.