Як збалансувати вегетаріанські страви для немовлят; Кулінарія для дітей 👼
Перевага надавати перевагу натуральній та різноманітній їжі перед харчовими продуктами, що переробляються промисловим шляхом: органічні злакові культури, олійні культури, зернові, бобові, свіжі фрукти та овочі містять більше джерел поживних речовин і менше вхідних речовин (пестицидів, добрив), ніж рафінована продукція.
Білки проти м’яса чи овочів
Білок складається з амінокислот, які повністю містяться в м’ясі та рибі. Тому вони легко засвоюються. Оскільки білок працює як кулька, амінокислоти різних рослин поєднуються під час травлення і засвоюються так само, як тваринні білки. Наприклад, достатньо поєднати ¼ бобових з ¾ злакових, щоб білок мав якість м’яса. У кожному фрукті, зерні, бобовому, олійних і навіть морських водоростях є кілька амінокислот, які потрібно просто об’єднати, щоб отримати повноцінний білок, такий як м’ясний.
Вподобання рослинної їжі означає, що дитина, наприклад, споживає менше насичених жирів, менше слідів наркотиків та добавок, що містяться в м’ясі фабричного вирощування. Поєднуючи імпульси з крохмалем та овочами, глікемічний індекс у крові також нижчий. Іншими словами, наявність клітковини уповільнює надходження цукру в кров.
Для інформації наведено широкий вибір продуктів із вмістом білка:
ЗЕРНОВІ
Грами білка на 100 грам
Пшениця та булгур 12
ЛЕГУМИ
Грами білка на 100 грам
Нут 19
Вручну
Потреби в білках у дітей більші, ніж у дорослих.
Орієнтовний показник: 0,90 г білка на кг ваги на добу або 9 г на день для 10-кілограмової дитини.
9 г білка міститься в:
- 50 г м’яса
- 250 мл молока
- 100 г вівсяних пластівців (2/3) та змішаної сочевиці (1/3) .
Для немовлят, починаючи з 8 місяців, можна чергувати дитячі суміші для немовлят або коров’яче молоко з пляшкою мигдального молока, збагаченої 1 ч. Л. мигдальне або фундукове пюре (несолодке) та вівсяна каша.
У своєму супі з овочевим пюре традиційну картоплю можна чергувати з іншими білковими крохмалями; рис у вигляді варених зерен і для змішування, або вершки варити протягом декількох хвилин тільки в супі, або овес за тією ж інструкцією.
Приклад вегетаріанського білкового горщика:
¼ сочевиці та ¾ манної крупи з цільної пшениці + 1 морква + 1 ч. Л. чайна ложка нежирної олії (фундук, ріпак)
У кошику для покупок ви знайдете:
- Овочі (зелена квасоля, сушені помідори)
- бобові (нут, сочевиця, соя)
- крупи (борошно, макарони)
- сухофрукти (виноград, чорнослив)
- Олійні (гарбузове або соняшникове насіння, волоські горіхи, фундук)
- Деякі олії, кленовий сироп та мед
Рецепти
Ось посилання на деякі вегетаріанські рецепти:
Висновок
Дієти на рослинній основі зі зменшеними порціями молочних та м’ясних продуктів достатньо, щоб забезпечити поживні речовини, необхідні для хорошого росту дитини, і принести йому користь для його здоров’я.
Топ 10
Маленька грушо-вишнева крихта для немовлят
Філе білої риби з бананом
Суп з гарбуза та каштана
Тагін на пару, овочі, баранина та солодкі спеції