Як зберігати свіжі стручки ванілі Мадагаскарська ваніль
Питання про збереження ванілі постійно повторюється, будь ви любителі чи професіонали на кухні чи випікаєте. Дуже важливо не змінювати смак ванілі, і зберігати його якомога довше, не пересихаючи і не формуючи, особливо коли ви бачите поточні ціни на спецію! Погано збережена ванільна квасоля висохне і втратить всю свою гнучкість та аромати. Тому необхідно дотримуватися деяких правил
збереження цієї спеції, що робить наші страви унікальними.
Зберігання ванілі ...
Стручки ванілі слід зберігати в сухому, захищеному від світла та повітря місці, без надмірного нагрівання або вологості між ними
15 і 20 ° C. Вони не витримують занадто різких перепадів температури. Найголовніше - захистити стручки від повітря, яке може їх пересушити, та захистити від світла.
Ефективні способи збереження ванілі:
-Щільно закрита скляна трубка. Це найкраще
засоби збереження.
-Герметично закрита скляна банка.
-Жерстяна коробка щільно закрита і не надто велика, щоб не залишати стручків
контакт із занадто великою кількістю повітря.
Які погані способи зберігання ванілі ?
-Трубки або банки с
закриття пробкою, оскільки пробка сприяє розвитку цвілі на стручках ванілі.
-Пластикова упаковка, навіть якщо її вартість часто нижча, ніж у скляних трубок, має недолік - пропускати аромати та сушити ваніль.
Як відкрити боби ванілі ?
Щоб відкрити боби ванілі і не втратити жодне з його дорогоцінних насіння, використовуйте гострий ніж.
Розділіть стручок уздовж і кінчиком ножа зішкребте насіння. Подумайте про те, що ваші стручки ванілі підлягають вторинній переробці, ви можете самостійно приготувати ванільний цукор, запашні олії, ароматизовану каву тощо ...
Кілька корисних порад ...
Якщо у вас багато стручків, згрупуйте їх, затягнувши стрункою рафії, щоб зберегти їх вологу.
та їх гнучкість якомога довше, і покладіть їх у банку або жерсть. Якщо ви тримаєте стручки ванілі в прохолодному місці (на ваших стручках з’являються білі крапки. Це не цвіль, це лише ванілін, що піднімається на поверхню. При розміщенні при кімнатній температурі білі точки зникнуть.
Для свіжих стручків заморозьте їх, знімаючи по одному.
Будучи вашим головним союзником на кухні, ваніль заслуговує на правильне зберігання. Зараз дуже важливо застосовувати найкращі методи її збереження. Застосуйте ці методи, і ви побачите результат.