Як зменшити свій водний слід, вживаючи каву L; Кавове дерево
Кілька років тому громадська організація WaterFootPrint кинула справжній камінь у басейн кави ! На кожну чашку кави знадобиться 140 літрів води ... З кожного кг кави виробляється понад 18 000 літрів води ... З того дня з кожним придбаним кавовим зерном активісти по всьому світу бачили зливи, які використовувались для виконання свого щоденного ритуалу ....
Що це насправді і як максимально зменшити цей слід.
По-перше, шляхом введення цих оцінок у контекст. Щоб виростити яблуко, потрібно не менше 150 літрів, не менше 1000 літрів для виробництва літра апельсинового соку, 2000 для футболки, 8000 для пари джинсів і 15400 для виробництва 1 кг яловичини ... Ці цифри викликають запаморочення, особливо якщо порівнювати із споживанням на одного француза, яке становить 4900 літрів на рік.
Потім, подивившись, звідки береться використана вода і як вона використовується. У випадку з кавою зазнає впливу 97% дощової води. Це факт, що кавові дерева процвітають у вологих тропічних країнах, де кількість опадів рясна або навіть дуже рясна. Це не стосується бавовни, кукурудзи чи биків ...
Однак це питання залишається важливим і збуджує світ кави у всьому ланцюжку створення вартості та переважно в країнах-виробниках.
Дійсно, коли воно виймає бенефіціо, тобто воно стає зеленим, воно споживає мало води. Деякі жаровні все ще використовують воду, але їх кількість зменшується, і баристи подають напої на водній основі для нашого безпосереднього споживання. 2 мл для еспресо, 30 мл для фільтра, щоб випити.
Тож давайте розглянемо, що відбувається в країнах-виробниках.
Воду можна використовувати для вирощування кави або вирощування кавових дерев. Це має місце в регіонах, де опадів недостатньо і де інтенсивне вирощування, в монокультурі. Це стосується великих ферм у Бразилії чи В’єтнамі, які постачають майже половину кави у світі! L’Arbre à Café завжди вирішив не працювати на плантаціях такого типу, зрошуваних та в монокультурі. Навпаки, ми зробили протилежний вибір - працювати лише з агролісомеліоративними та стійкими фермерськими господарствами, а отже, з ґрунтами з високим вмістом органічної речовини та вуглецю - елементів, що сприяють затримці води в ґрунті та обмежують її випаровування. Це так, навіть у Бразилії.
Вода також використовується там під час бродіння, відомими вологими або сухими способами. І головним чином на цьому етапі ми можемо діяти, ми, професіонали та любителі кави.
Це промита або промита кава, тобто мокрий спосіб, який використовує найбільше води, до 20 літрів на кг свіжих фруктів, вишні, або майже 150 кг на кіло смаженої кави ...
Спочатку було докладено великих зусиль для обробки цієї використаної води які забруднили всі нижні потоки насаджень. Етикетки, що засвідчують каву як органічну, як Demete r або навіть як Rainforest та UTZ або Bird Friendly, мають у своїх технічних характеристиках обов'язок очищати воду, що виникає в результаті бродіння.
Перше, ми ніколи не можемо сказати цього достатньо, щоб купувати лише сертифіковану каву з маркуванням.
Другий жест - коли ви купуєте промиту каву, щоб знати, у кого її купуєте. Наші тісні стосунки з виробниками, які виходять за рамки справедливої торгівлі та кави за справедливу торгівлю, через прямий виробник або пряму торгівлю, відображаються на практиці. Завдяки порадам та попередньому фінансуванню ми підтримуємо наших виробників у інвестуванні в ультрасучасне обладнання, яке дозволяє різко зменшити споживання води. Отже, в чакра-ду-даго в Перу, а також в Араку в Індії, нові машини використовують лише 1 літр води на 6 кг кавової вишні! Або зменшення на 20.
Нарешті, деякі вирішать купувати лише натуральну каву із сухого процесу, який залишається найменш витратним шляхом. Це вибір, який ми можемо підтримати лише тому, і тому ми завжди пропонуємо його, як Gedeo, зокрема Le Caturra. Однак сушити технологічну каву неможливо через вологість навколишнього середовища та часті дощі у всіх країнах світу. Отже, це процес, обмежений кількома країнами світу, такими як Ефіопія. Оскільки 70% кави, що виробляється у світі, надходить з Америки, і зокрема з Центральної Америки, де надзвичайно важко її виробляти, ми рекомендуємо мати пільгу: з одного боку, сертифікована кава, з іншого боку, менше води інтенсивні процеси, крім сухого, такі як мед, PSD, напівмитий ...
Якщо, крім того, ви використовуєте енергійну воду для своєї кави, як це роблять більшість виробників, з якими ми працюємо, тоді ми разом зробимо великий крок до більш гармонійного майбутнього.