Як знайти ЧАС готувати; рецепт на тиждень; ) Їжа з головою
Насправді ми часто поспішаємо. У нас немає часу на приготування їжі, тому ми вибираємо щось напівготове або замовляємо щось готове (фаст-фуд), щоб нам не довелося хвилюватися.
Здорове харчування НЕ завжди означає приготування їжі. Але це означає розуміти, ЩО ВИ ЇСТИТЕ, і особливо ЩО ВИБОРИ зробити для свого тіла.
Але кулінарія допомагає вам принаймні з трьох важливих аспектів:
1. Ви можете контролювати джерело та якість інгредієнтів, а також кількість спецій (наприклад, сіль).
Чому це важливо? Оскільки їсти #cacap також означає знати ЩО ви їсте 😉. Тобто те, що ви даєте своєму тілу, які поживні речовини, в яких кількостях і таким же чином ви лікуєте (готуєте), щоб ви знали, чи потрібно вам доповнювати інші речовини в інших частинах.
2. Це значно підвищує вашу обізнаність, а також радість від їжі.
Я думаю, що немає нічого сумнішого (я не кажу, корисно це чи ні), як їсти робототехнічно, не радіючи та насолоджуючись смаком їжі, щоб відчути, як пестять кожен смаковий рецептор. Коли ви будете готувати в своїй рукавичці, ви не зможете не сісти за стіл і не насолодитися власним творінням. І це почуття важко пояснити словами, як би я не старався 🙂
3. Це дає вам можливість експериментувати та грати зі ароматизаторами, спеціями чи інгредієнтами так, як ви б не думали, що це можливо.
Що це означає? Що ви виявите смаки, які ви не знали, що вам подобаються, ви знайдете комбінації, які лише ви можете зробити «ідеальними», і ви зрозумієте різницю між 2, 3 або більше стилями приготування одного і того ж інгредієнта.
Але ми говорили про поспішний світ. Більшість часу у нас складається враження, що приготування їжі забирає у нас багато часу, часу у нас немає.
Це було б майже смішно - якби це не було сумно - наскільки ми щедрі іноді з часом, коли йдеться про понаднормову роботу в офісі, але коли справа стосується нашого здоров'я, це ніби ніколи не "час".
Я робив це раніше, коли працював у корпорації за встановленим графіком. Але з тих пір я зрозумів, що це не має нічого спільного з самим часом - це все про те, що ви пріоритетні у своєму житті.
І коли здоров’я для вас є пріоритетом, повірте, ви знайдете час, методи та гроші, щоб вкласти в нього кошти.
Зараз, коли я працюю самостійно, я як ніколи прийшов до висновку Я НЕ ДОПУСКАЮ собі хворіти.
Ні з точки зору часу, ні з точки зору фінансів, ні з точки зору радості життя (якщо ви мрієте стати підприємцем чи фрілансером у якийсь момент свого життя, згадайте, що я щойно сказав 😉).
Це сумно, Я вирішив представити вам рецепт, який не займе у вас більше години, а замість цього запропонує їжу протягом усіх 5 робочих днів.
Я ніколи не любив математику занадто сильно, але для демонстрації буду робити прості обчислення 🙂
5 днів = 120 годин40 годин із 120 (відповідно мінімальний час, який ви проводите на роботі) = 48% свого часу1 година із 120 годин = 1,2% з вашого часу
1,2 з 48 = 0,576% - тобто час, який я пропоную вам проводити на кухні, означає 0,5% всього часу, який ви проводите щотижня в офісі, щоб дозволити собі "добре" життя - яким, до речі, ви не можете насолоджуватися, якщо не будете здоровий.
Чи буде це багато? Я дам вам вирішити. Переходжу до рецепта.
І перед тим, як представити його вам, я хочу пояснити аспект, пов’язаний з одним із інгредієнтів, в якому я впевнений, що знайдуться білки, які піднімають брову і кажуть «вау, Михаела, але це ти називаєш здоровим?» 🙂
Заморожені овочі - корисні чи ні?
Є про Зелена квасоля (або боби ши, як ми їх в народі називаємо), але не в будь-якому випадку, а заморожений (тут втручаються коси й брови 😛).
Я точно завжди буду рекомендувати використовувати якомога більше справжніх (необроблених) інгредієнтів і якомога свіжіших, що означає споживання того, що є "сезонним".
Але трапляється також, що ви прагнете того, що не в сезон, або просто хочете чогось швидшого, що вже не вимагає чищення та підготовки. І в таких випадках хороша альтернатива може бути заморожена продукція.
Власне, всупереч очікуванням, заморожені продукти можуть бути навіть багатшими поживними речовинами, ніж свіжі, несезонні продукти - тому що вони вирощувались у штучних умовах саме тому, що це не їхній період (звідки береться «пластичний смак») або вони були зібрані перед випіканням (у випадку з продуктами, які до вас добираються довгим шляхом), що означає, що вони насправді не виробляли конкретних поживних речовин, які вам потрібні. (1)
Заморожена квасоля, яку я пропоную вам, як і інші овочі, готується наступним чином: після очищення його бланшують (тобто на короткий час поміщають у окріп, поки бактерії не загинуть), а потім швидко заморожують, щоб зберегти якомога більше поживних речовин. (2)
Власне, Протягом усього процесу кип’ятіння/бланшування є найбільш «шкідливим» процесом, а не заморожуванням, за той простий факт, що деякі розчинні вітаміни (наприклад, вітамін С або комплекс вітаміну В) вони губляться у воді.
Але це це все одно трапляється, якщо ви купуєте свіжу їжу і варите її.
Будь-які свіжі овочі та фрукти втрачають поживні речовини і при простому зберіганні, як би це не відбувалося. (3) Можливо, лише якщо ви спожили їх відразу після збору врожаю з власного саду, ви могли б насправді поглинути поживні речовини в максимальній кількості.
На закінчення можна сказати, що заморожені овочі, хоч і явно не такі смачні та багаті поживними речовинами, як свіжі, - у їхній сезон (!) - можуть бути швидкою та в той же час здоровою альтернативою приготуванню. (4) Звичайно, як і все інше - в міру і час від часу, я не закликаю вас зараз постійно вживати заморожені овочі, але, думаю, ви вже вловили цю ідею 🙂
З огляду на це, ось рецепт, який я пропоную вам:
Створено Mihaela 24 березня 2017 року
- Час підготовки: 30м
- Час приготування: 30м
- обслуговує: 8
Інгредієнти
- 2 цибулини
- 2-3 зубчики часнику
- 6 курячих ніжок
- 1 кг замороженої зеленої квасолі
- сіль
- перець
- петрушка
- 1 л бульйону (я використовував 800 г банку помідорів, покладених у банку з іншими овочами, виготовленими мамою, тому я не впевнений, що там ще є, але я обіцяю, що він добре поєднується з бульйоном 🙂)
Інструкції
- Розморозити квасолю (бажано природним шляхом або перемістивши їх із морозильної камери в холодильник напередодні ввечері - а не в мікрохвильовці).
- Спочатку вимийте стегна і поставте їх варитися в каструлі на сильному вогні приблизно на півгодини. Ви можете зробити суп із соку, в якому він кипить 😉 (див. Посилання на рецепт супу вище, відповідно до використовуваних інструментів або в кінці статті).
- Тим часом очистіть цибулю і часник і наріжте їх невеликими шматочками, як вам найкраще відомо, це не актуально.
- Коли м’ясо звариться, дістаньте його в миску, дайте йому охолонути протягом 5 хвилин, а потім вийміть м’ясо з кістки і наріжте шматочками. (Будьте обережні! Не викидайте кістки та шкіру! Покладіть їх у мішок у морозильну камеру наступного разу, коли будете готувати суп чи бульйон - вони суттєво сприятимуть смаку!)
- На сковороду додайте трохи олії (бажано кокосового) і спочатку варіть цибулю та часник на середньому вогні до золотистого/мідного, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
- Потім додайте м’ясо і варіть його 5 хвилин, як цибулю, помішуючи дерев’яною ложкою (можна нагріти зараз, щоб швидше пішло).
- Потім перемістіть цю суміш у каструлю та додайте розморожену зелену квасолю та бульйон разом з дрібкою солі та перцю.
- Дайте варитися 5-7 хвилин - лише поки воно не закипить і вимкніть вогонь.
- Ви можете залишити його з кришкою, щоб добре наповнити смаки, тільки добре, поки готуєте їжу 🙂
- Подавайте зі свіжорубаною петрушкою, яка надає не тільки аромат, але і дуже приємний контраст у тарілці.
- Чудового апетиту! 🙂
- Примітка: ви можете вибрати варити як цибулю, так і м’ясо безпосередньо на сковороді, щоб сковорода не забруднилася, але це може зайняти більше часу. Просто щоб ти знав.
Якщо ви вирішили приготувати курячий суп з водою, в якій ви варили стегна, рецепт ви можете знайти тут.
Я зробив це, але врешті додав півлітра борщу і дав закипіти, бо я жадав чогось кислого. Отже, насправді у вас є два варіанти! 😉
Навіщо їсти зелену квасолю?
Перш за все, на відміну від стиглої квасолі - тобто квасолі, зеленої квасолі має мало вуглеводів (так!), з яких багато - це волокна (удвічі!), і з точки зору калорійності, вони містять лише близько 40 калорій на 100 грамів (сказати whaaat? так, це потрійний yei!:))).
Як поживні речовини та користь можна назвати наступне:
- вітамін А, С і К. (вітамін К пов’язаний зі здоров’ям кісток)
- рибофлавін (якщо у вас мігрень, можливо, її бракує) (5)
- залізо (необхідний для циркуляції кисню в крові, а також для фертильності)
- магній і калій, а також фолієва кислота (необхідний під час вагітності, але також для боротьби з депресією) (6)
- каротиноїди (з перевагами зору)
- антиоксиданти з благотворним впливом на нашу імунну систему та серцево-судинне здоров'я (7)
- низький вміст вуглеводів робить квасолю зеленою для боротьби з діабетом
- зелена квасоля здається пов’язане зі зниженням ризику раку товстої кишки, завдяки високому вмісту клітковини (8)
Тому безліч причин включати зелену квасолю у свій раціон. Я не можу дочекатися настання літа, я великий шанувальник квасолі з майонезом! Що так, це низьковуглеводне, ах! І не забувайте: якщо ви хочете щось змінити у своєму раціоні, здорово схуднути або допомогти позбутися різних звичок та звичок, що впливають на ваш енергетичний рівень та радість від їжі, я запрошую вас на БЕЗКОШТОВНУ консультацію session
З тягою до здоров’я,
Михаела.
PS: Пам’ятайте - вам не потрібно зайвий час для приготування їжі - мова йде про встановлення пріоритетів - якщо ви і ваше здоров’я станете пріоритетом, ви знайдете цей час на тиждень 😉
Ви отримуєте рецепти та секрети, як почати
їжте і худніть здорово і без головного болю! 😉
РЕЄСТРУЙТЕСЯ І ОТРИМАЙТЕ ВІДЕО БЕЗКОШТОВНО
"Чому б не схуднути (і що робити натомість)"