Як зробити цибулю конфі Femme Actuelle MAG
Виготовлений з карамелізованої цибулі, цибульний конфі - це багатий кремовий гарнір, який супроводжує наші святкові страви, але також може використовуватися щодня.
Безперечний рецепт конфет з карамелізованою цибулею
Коли ми думаємо зацукрована цибуля, ми часто думаємо жовта цибуля. Ну ні! Уявіть, що конфі також може бути смачним, коли його готують червона цибуля ! Ось наш рецепт червона цибуля конфі неминуче вразити своїх гостей.
- Наріжте дрібно червону цибулю або три маленькі і відкладіть їх.
- Нагріти в каструлі 1 столову ложку оливкової олії.
- Варіть цибулю на повільному вогні, поки він не стане м’яким. Він набуває більш світлий колір.
- Потім посоліть і поперчіть 4 столові ложки бальзамічного оцту і 2 столові ложки цукру.
- Змішайте і варіть на повільному вогні, поки оцет не зникне.
- Дайте охолонути і насолоджуйтесь.
З чим подати цибульний конфі ?
Під час святкові трапези, зацукрована цибуля зазвичай супроводжує фуа-гра як аперитив або під час входів. Але це також хороша приправа для ігрове м’ясо. Подається в якості супроводу або використовується під час приготування м’яса, це смак покращить смак вашої страви. Його також можна знайти на сирні блюда, тому що це дуже добре поєднується з деякими з них, як козел або блакитний.
Якщо ви плануєте використовувати його поза сезоном відпусток, ви можете зарезервувати його, щоб прикрасити своїм домашні гамбургери, розмістити свої стейки або зробити оригінальні аперитиви . Якщо вам подобається Солодка солона, вам, ймовірно, також сподобається використовувати його з фрукти. A Каштановий крем або a пюре з масляного горіха можна прикрасити карамелізоване цибульне варення наприклад.
Наш цибульний конфі рецепт без бальзамічного оцту
Якщо ви не фанат бальзамічний оцет, ви можете використовувати яблучний оцет або вина. Але якщо його вживання насправді турбує, ось дуже смачний рецепт конфіденційності карамелізована цибуля для гамбургера без оцту. Для цього потрібно лише три інгредієнти, і їх буде дуже легко і швидко відтворити.
- Візьміть білу цибулю, мед і масло.
- Очистіть і наріжте цибулю тонкими кільцями.
- Розтопіть столову ложку вершкового масла і потойте цибулю в розтопленому маслі. Увага, вони ще не повинні приймати кольори !
- Слідкуйте за консистенцією цибулі: вона повинна бути прозорою і ніжною. Коли це так, додайте 2 столові ложки рідкого меду (не вершкового з ризиком утворення цукрових амальгами). Залиште варитися приблизно на десять хвилин і припиніть готувати, коли цибуля стане золотистою.
Експрес, рецепт цибулі конфі з Thermomix
Шукаєте ще простіший рецепт? Тож нехай Термомікс для вас! Ось адаптація рецепта від зацукрована цибуля який задовольнить вас без зусиль і здивує своєю насиченою та смачною текстурою.
- Почніть з очищення цибулі (близько 1 кг на 4 людини).
- Наріжте їх грубо і помістіть у чашу Thermomix.
- Змішуйте на швидкості 4 протягом 15 секунд.
- Додайте 2 столові ложки оливкової олії та запустіть програму Varoma на швидкості 1 протягом 20 хвилин.
- Додайте 100 г цукру і 3 столові ложки бальзамічного оцту. Заправте та варіть 15 хвилин при 100 ° C, все ще на швидкості 1, але в зворотному порядку.
- На цьому етапі зішкребте стінки вашої чаші Thermomix шпателем і почніть готувати приблизно за двадцять хвилин за тих самих умов.
Ваш цибульний конфі готовий, вам залишається залити його і насолоджуватися ним.
Як правильно зберігати цибульне варення ?
Нарешті, з усіма цими рецептами ви могли б мати зацукрована цибуля забагато? Нічого страшного, оскільки як і всі варення, карамелізований цибульний конфі можна стерилізувати і зберігати в герметичних банках. Ще краще, якщо рецепт містить меду оскільки це a природний консервант.
В інших випадках вам ніщо не заважає стерилізуйте банки в окропі потім поставте варення туди просто з вогню, перш ніж закрити кришку і перевернути банку догори дном у ванну з холодною водою. Цей заповідник зберігається у прохолодній, сухій шафі, але ви також можете робити невеликі порції і класти їх в морозильній камері.