Як зробити домашню сироватку - рецепт та використання
Сироватка або сироватка це те, що залишається від молока, коли воно згортається, тобто рідина, яка збирається з молока під час цього процесу. Ви напевно вже бачили це в йогуртах, вершковому сирі, сирних спредах або якщо ви готували їх із вершковим маслом. Хоча раніше цей продукт викидали, сьогодні, як для спортсменів, так і в гастрономії та кондитерських виробах, він має дуже велике значення.
З поживної точки зору сироватка містить два типи білка: 80% казеїну та 20% сироваткового білка (обидва мають високу біологічну цінність). Серед переваг, отриманих від властивостей компонентів, ми знаходимо:
- Це допомагає боротися з депресією
- Бореться із запорами
- Це зменшує шкідливий холестерин
- Це збільшує споживання білків та амінокислот
- Він контролює рівень цукру в крові
- Це врівноважує артеріальний тиск
- Це збільшує м’язову масу
- Це збільшує фізичну енергію
- Це знижує апетит
- Це допомагає схуднути
Ти знав користь сироватки ? Якою б не була ваша відповідь, ми зараз скажемо вам як зробити домашню сироватку. Рецепт дуже простий, адже інгредієнтів всього два. Крім того, ми пояснимо, як використовувати сироватку під час їжі, та дамо вам інші поради.
- 1 склянка цільного молока (1 склянка)
- 1 чайна ложка лимонного соку або білого оцту
Вилийте інгредієнти в ємність. Для виготовлення сироватки інгредієнти не повинні бути ні холодними, ні гарячими, коротше вони повинні бути при кімнатній температурі.
Злегка перемішайте інгредієнти з метою отримання однорідної речовини.
Зачекайте 20 хвилин. Як тільки цей час пройде, ви побачите, як з’являються грудочки. Акуратно розмішайте сир. Помістіть препарат у холодильник протягом 5-10 хвилин, щоб молоко згорнулося.
Одного разу творожився, з’явиться рідина жовтого кольору. Саме цю речовину ми називаємо сироваткою. Процідити препарат за допомогою металевого друшляка, покритого марлею або пористою тканиною. Внизу поставте миску і дайте препарату потроху фільтруватися. Нарешті ви отримаєте білувату рідину, трохи жовту і прозору, і на вашому друшляку у вас буде густіша частина.
Зберігайте як рідку, так і густу частину. Покладіть отримані речовини в стерилізовані скляні банки. Якщо змішати товсту частину з сіллю, вийде дуже смачний рідкий сир.
Зберігайте в холодильнику і ви можете тримати його близько 1 тижня.
Поради щодо приготування домашньої сироватки
Оскільки поради завжди вітаються, коли щось робиш вперше, виконайте наступне:
- Використовуйте незбиране молоко. Уникайте використання знежиреного або напівжирного молока, оскільки цей тип молока погано згортається через низький вміст жиру.
- Ви можете замінити лимон іншим кислотним компонентом. Замініть його невеликою кількістю оцту або крему зубного каменю.
- Нехай він сидить два дні перед його споживанням.
Сироватка дуже корисна для спортсменів, які виконують інтенсивні тренування, оскільки вона дозволяє їм розвивати м’язи, сприяючи їх відновленню.
Рецепт сироватки та для чого він використовується
Хоча сироватка чудова для вашого раціону, про її практичне застосування відомо не так багато. Ось чому далі ми представляємо вам кілька способів споживання сироватки:
Різниця між сироваткою та пахтою
Можливо, з вами траплялося, що в рецепті вас запитують пахта або сироватка. Тоді виникає запитання: чи є два продукти однаковими? Хоча відмінності дуже незначні, вони існують, і це два різні продукти:
- Пахта жирніше і густіше сироватки. Сироватка рідка і більше схожа на молоко.
- Сироватка більш кисла, ніж пахта.
- Під час процесу виготовлення пахта сироватка і тверда частина відокремлюються, але жодна з них не відкладається. Однак, готуючи сироватку, два продукти розділяють.
- Пахту готують із сироваткою, отриманою в результаті приготування вершкового масла. Однак сироватка походить не з похідних молока, а безпосередньо з молока.
- Обидва продукти використовуються для випічки та приготування їжі. Однак якщо це здорове харчування для спортсменів або людей, які тренуються, то найчастіше використовується сироватка.
- Ці два інгредієнти називаються сироваткою, оскільки вони є результатом творогу молочного продукту.
- Під час приготування сироватки та пахти завжди додається кислий інгредієнт (відповідальний за згущення).
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Рецепт сироватки, рекомендуємо ознайомитися з категорією "Рецепти".