Як зробити ідеальний хумус самостійно за п’ять хвилин
опубліковано Corinna 8 січня 2019 р. // У цьому блозі є партнерські посилання.
ІДЕАЛЬНИЙ хумус чудово кремовий і водночас легкий і повітряний. Забудьте заздалегідь придбаний хумус. За допомогою цього рецепта ви можете легко зробити власний хумус, кремовий і пухнастий, як ніколи раніше. Вам не потрібно набагато більше, ніж нут, тахіні, оливкова олія та спеції.
Цей пост містить рекламу ініціативи про харчові банки.
У тренді - просто зробіть хумус самостійно
Не тільки на Близькому Сході навряд чи обійтися без хумусу. Зараз у Берліні є різні ресторани, такі як Hummus & Friends, де гумус є суттю концепції, а нут зараз є частиною стандартного асортименту в супермаркеті. Особисто я божевільний від хумусу - це просто приголомшливо.
Мені просто цікаво, чому я так довго чекав, щоб зробити собі хумус. Тому що: так, саме так, є готовий хумус, який смакує і який чудово зручний, але домашній хумус НАБАГАТО смачніший. І вам потрібно всього 5 хвилин, щоб зробити це самостійно! Банку нуту, кунжутних грибів, лимонного соку і декількох спецій. Біжить! Як варіант з низьким вмістом вуглеводів я можу тепло рекомендувати свій рецепт хумусу з цвітної капусти зі смаженою цвітною капустою та гранатами!
З консервованого нуту та ініціативної їжі можна
Перш ніж ми дійдемо до самостійного виготовлення хумусу, я можу поділитися з вами чудовими новинами: Ініціатива Food Can видає кулінарну книгу. Окрім довідкової інформації на тему харчових банок, сюди входять сучасні рецепти: Дев'ять рецептів, розроблених трьома продовольчими блогерами (одним з них я є), І три рецепти для читання. З цією метою ініціатива Food can розпочала конкурс рецептів, в якому ви можете брати участь у соціальних мережах до 20 січня. Рецепти-переможці професійно фотографуються і опиняються в книзі. Крім того, троє переможців отримують по одній з кулінарних книг та KitchenAid Mini як приз. Молоток, або?
Книга видана - і я роздаю три примірники готової книги. Погляньте: Швидкий салат з квасолі з двома видами квасолі, тунцем та цибулею + розіграш! Але тепер повернімось до мого улюбленого рецепту з консервованих продуктів: ГУМУС!
Секрет оксамитового вершкового хумусу
Справжній хумус не має нічого спільного з тим, що ви отримуєте в супермаркеті. Гарний хумус чудово пухнастий, має шовковистий блиск і практично тане в роті. Секрет: тахіні. Звичайно, рецепт та техніка також важливі, але якість хумусу головним чином залежить від якості та кількості доданого кунжуту. Багато рецептів отримують лише столову ложку плодів кунжуту та відносно велику кількість оливкової олії. Останній не належить до хумусу, а зверху безпосередньо перед подачею!
До речі, найкращий тахіні ви можете придбати в турецькому овочевому магазині чи азіатському магазині (або ви можете замовити його в Інтернеті, я запропонував для вас хороший варіант). Насправді хороший матеріал не гіркий, а вершковий і має тенденцію пахнути досить солодко. На жаль, кунжутна каша з магазину здорової їжі зазвичай не такої якості, як імпортні продукти (я порівняв це). Примітка: поганий тахіні зіпсує ваш результат.
Які інгредієнти потрібні, щоб приготувати по-справжньому гарний хумус самостійно?
Короткою відповіддю є не багато. За допомогою лише декількох інгредієнтів ви знаходитесь там:
- Нут. Можна, звичайно, замочити і приготувати його самостійно на ніч, я використовую консервований нут.
- Тахіні. Тонка кунжутна паста, виготовлена із 100% кунжуту. Дивись вище.
- Крижано-холодна вода. Робить хумус приємним, ніжним і пухнастим.
- Лимонний сік. Свіжовичавлений. Для правильного балансу кислоти.
- часник. Дрібно пюре з лимонним соком.
- кмин. Надає цілій справі типову східну нотку.
- оливкова олія. Не обов’язково належить до складу хумусу, але гарне навантаження зверху безпосередньо перед подачею.
Від найкращих інгредієнтів до ідеального хумусу
Добре добре, інгредієнти мають вирішальне значення. Але як перетворити корисні інгредієнти на ідеальний хумус? Легко. Змініть порядок приготування:) Ми починаємо не з нуту в змішувачі, а потім додаємо інші інгредієнти, а починаємо з лимонного соку, часнику та солі в змішувачі. Потім додайте кунжутні гриби. Правильно перемішайте і збийте вершковий крем з крижаною водою. І лише на останньому етапі додайте нут до міксера і перемішуйте все, поки не вийде справді приємна кремова суміш. Аааа!