Як зробити легкий домашній збитий крем Femme Actuelle Le MAG
Солодкий або пікантний, самостійно або у супроводі, збиті вершки - це відомий крем французької гастрономії. Дуже багаті, чи знаєте ви, що це можна освітлити? Дізнайтеся про наші рецепти та поради !
Як освітлити збиті вершки ?
У традиційному рецепті солодких збитих вершків використовуються рідкі вершки з 35% жиру та цукровою пудрою у співвідношенні 50 цл вершків на 100 г цукру. Результат, безумовно, смачний, але відносно калорійний.
- Які продукти вибрати? Тому для освітлення збитих вершків ми пропонуємо відмовитися від цілих вершків і замінити свіжі вершки 4% жиру та збиті яєчні білки. Подібним чином обміняйте цукрову пудру на пакетик ванільного цукру. А щоб ваші збиті вершки не падали знову, ми рекомендуємо пакетики збитих вершків (продаються у всіх супермаркетах).
- Рецепт освітлених збитих вершків: збийте три білки до стійкості. В іншій салатниці, яку ви потурбувались охолодити за годину до цього, і яку ви не дістанете до часу, коли збиті збиті вершки, збийте 50 мл крем-крему з 1 пакетиком ванільного цукру і 2 пакетиками 6,5 г фіксований -Солодкі збиті вершки. Акуратно змішайте білок і відкладіть у холодильник.
Рецепт надлегких домашніх збитих вершків
Ви хочете покращити свої страви домашніми збитими вершками, не караючи це збільшенням ваги? Це можливо ! Завдяки нашому надлегкому домашньому рецепту збитих вершків ви можете поступитися місцем своїм ласунам, не відчуваючи провини. Як зробити збиті вершки надлегкий? Замінивши молоко свіжими вершками! Отже, для цього рецепта вам потрібно 500 г молока, 3 листочки желатину, 40 г цукру та сифон. Сифон замінює тут віночок і позбавляє вас типової помилки: бачити, як ваші збиті вершки перетворюються на масло, тому що ви збивали його занадто сильно. У каструлі закип’ятити молоко з цукром і додати листя желатину. Все добре перемішати і дати охолонути. Залийте препарат у сифон до 2/3. Додайте два газові картриджі догори дном, струсіть і поставте в холодильник, лежачи до вживання.
Наша порада ніколи не пропускайте свої домашні збиті вершки
Ви хочете зробити свої домашні збиті вершки, але ви боїтеся пропустити все? Тож дотримуйтесь наші секрети успіху збитих вершків.
- Посуд та інгредієнти повинні бути дуже холодними. Однією з причин, чому ваші збиті вершки не піднімаються, є те, що температура вашого крему занадто висока. Тоді жир стає занадто рідким і більше не виконує свою роль. Ось чому ми радимо вам не тільки виносити крем-кремо з холодильника лише в останню хвилину, але і розміщувати весь посуд, яким ви збираєтеся користуватися, у холодильник принаймні на годину (салатник, збивач, збиті вершник, сифон ...).
- Хто каже, що сифон каже, що цукрова пудра: якщо ви використовуєте сифон, важливо використовувати інгредієнти, які не ризикують його засмітити. Ось чому ви повинні абсолютно вибрати цукрову пудру.
- Збиті вершки, а не масло! Якщо ви робите збиті вершки віночком, стежте за чергою вашого крему. Потрібно припинити бити, як тільки воно жовтіє. В іншому випадку з’являться грудочки, а ваш крем перетвориться на масло.
Що подавати збиті вершки ?
Зі збитими вершками можливо багато шлюбів. Можна використовувати збиті вершки у багатьох простих та оригінальних рецептах:
- Щоб внести остаточний штрих для гурманів: до вашої свіжої полуниці або ваших фруктових салатів, ваших шоколадних профітролей, ваших павлов, вашого святого-честі, ваших фруктових пирогів, ваших колод, ваших ромових баб або ваших заморожених десертів з шоколаду чи кави з Льєжу або Віденський.
- Щоб прикрасити свої десерти: збиті вершки ідеально підходять для прикраси ваших вершків або білих дюн, а також ваших міллефеїв або ваших чорних лісів.