Як зробити макарони в домашніх умовах Як зробити макарони з нуля ВІДЕО Енді
Поки ви не їсте домашню пасту, ви насправді нічого не їли. Ви чуєте, як багато людей повторюють це, і все ж ви не знаєте, як у це повірити: ви маєте на увазі, що ви не знаєте смаку пасти? Наскільки це може бути різним? Newsflash: Незрозумілим для мене чином це зовсім інше. У них є щось домашнє макаронні вироби, свіжість, аромат, текстура, я не маю уявлення, але з першого ж глотка ти розумієш, що твоє життя ніколи не буде колишнім. Звичайно, я маю на увазі макарони, зроблені правильно, тому що раніше в мене була спроба з тістом, яке не було добре розмазане і не було належним чином висушене, і тоді я вирішив робити макарони вдома - це дурне, що вимагає часу і не може мати в будь-якому випадку кращий результат, ніж куплені макарони. Після досвіду минулої ночі я можу від усього серця сказати вам, що рахунок у саморобній великодній битві - Анді - 100 - 0.
Все починається, звичайно, з машини для виробництва макаронних виробів. Насправді, вся моя пригода почалася в результаті вирівнювання планет і рішення Всесвіту вдарити мене по голові старовинною машиною для виготовлення макаронних виробів з Італії в 50-х роках, яку я знайшов і купив випадково. на розпродажі гаража (всього за 40 лей !). Як окрема примітка - я люблю сайти, які проводять кампанію з метою повторного використання продуктів; Мені здається, що це мінімальний жест, який ми можемо зробити для навколишнього середовища, і, крім того, я падаю в непритомність після блошиних ринків, куди я йду і шукаю давно забуті антикваріат, виявляю приховані скарби і патинуючий часом, повний історій історія ... Ось як би я хотів, щоб справжні продажі гаражів існували в Бухаресті, на блошиних ринках, як ми знаходимо в Лондоні чи штаті Росія. Насправді, після досвіду роботи з машиною для виробництва макаронних виробів, у мене виник серйозна думка провести весняне прибирання між моїм кухонним начинням і дати ті, які мені більше не потрібні, так що стежте за оновленнями!
Повертаючись до макаронів. Після того, як у вас є машина, виготовлення макаронних виробів максимально спрощується, оскільки насправді частина, що розтягує тісто, є найскладнішою та трудомісткою. В основному, кроки прості: (1) приготування тіста лише з двох інгредієнтів - яєць та борошна або мінеральної води та борошна, якщо ви хочете веганську версію (10 хвилин); (2) розслаблення тіста (30 хвилин); (3) розкладання листів макаронних виробів та їх легке висушування (20 хвилин); (4) розрізання аркушів макаронних виробів у потрібну форму та залишення їх висохнути (30 хвилин). Зверніть увагу, що в показаний тут час також включається період висихання, в якому ви фактично не працюєте, просто почекайте. Більш конкретно, для макаронного тіста ми діємо наступним чином:
Щоб вам було простіше, я також включив відеодемонстрацію, яка, сподіваюсь, вам сподобалася: відео зроблено з любов’ю Каталіною, Поцілунок Кухаря, якій я ще раз дякую з цієї нагоди.
Мені подобається, що після того, як я зварив локшину, щоб зняти її з вогню, перелити в тонке металеве сито (над раковиною - проходить гаряча вода, локшина залишається), а потім освіжити струменем холодної води. Захоплення!
Після всього цього досвіду мені буде дуже важко з’їсти більше куплених макаронних виробів ... саме тому я зацікавився і з’ясував, що домашні макарони можна успішно заморожувати до 2 місяців; іншими словами, ми можемо робити більші порції, тримати їх у морозилці, і коли нам захочеться, ми просто дістаємо їх і кладемо прямо в окріп, не потребуючи розморожування. Я планую це зробити, але певно, що мені потрібно придбати кілька мішків борошна і тримати їх на балконі - між хлібом і домашніми макаронами я вже не можу обробляти кількість, куплену в мішках по 1 кг.
Я дуже задоволений: за останні два дні я послідовно виявив, що готую найкращі макарони та найкращу піцу в будинку. Ти уявляєш, наскільки це почуття звільняє? Я закликаю вас дати шанс на хліб, макарони та піцу, зроблені своїми руками, - можливо, вони вийдуть не такими, як ви хочете (я знаю, що я кажу, я дуже часто відвідував сміття ще до того, як воно вийшло). ), але якщо ви наполегливо не зможете зазнати невдачі. Якби я міг, ти теж можеш!
- a електронна книга з 20 смачними вегетаріанськими рецептами
- a повний путівник щотижневе планування меню